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小炒脆豆腐

材料：

主料：

千頁豆腐、豬五花肉

輔料：

拍蒜、姜片、小米椒節(jié)、青椒塊、芹菜節(jié)、蒜苗、自制醬料

調(diào)料：

鹽、味精、雞精

做法：

1、把千頁豆腐切片，在燒至三成熱的油鍋里過油后，撈出來瀝油待用。

2、鍋里留底油，先放入豬五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒節(jié)和青椒塊一起翻炒。

4、加入千頁豆腐及自制醬料后，才把芹菜節(jié)和蒜苗節(jié)下鍋炒斷生。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、其間調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋裝盤便好。

自制醬料：

往凈鍋里倒入菜油燒熱，先下豆瓣醬炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下鍋炒一會(huì)兒，出鍋便得到。


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