當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

女白領(lǐng)做外賣日賣2千多份 融資6百萬

2018年03月21日  轉(zhuǎn)載自:鉛筆道 作者:邵希

第2頁(共2頁):女白領(lǐng)做外賣日賣2千多份 融資6百萬[2]

內(nèi)容摘要:2013年11月,她決定告別舒適的工作環(huán)境,圍繞美食創(chuàng)業(yè),創(chuàng)辦了“Yota”。鮑不會(huì)做飯,但她想為白領(lǐng)、尤其是女性烹飪一頓精致、健康的午餐,“因?yàn)槲易约壕褪怯脩簟!毕冉ㄖ行膹N房她一開始想的就是:供應(yīng)鏈、研發(fā)、生...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

大量單品的累積,必須建立標(biāo)準(zhǔn)化的體系。每個(gè)單品都有標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法,包括食材克數(shù),調(diào)料的品牌、克數(shù),切菜的長寬高等。

鮑還考慮了配送對食物口感的影響。由于配送長達(dá)10公里,裝載設(shè)備具有加熱保溫的功能,廚師不會(huì)將所有食物都做到全熟,“西蘭花要是全熟了,再燜兩小時(shí),等用戶拿到手,就發(fā)黃了!

推出新品時(shí),鮑的團(tuán)隊(duì)都會(huì)將食物運(yùn)輸幾次,請用戶試吃。一次,用戶反饋湯羹太咸,研發(fā)人員才發(fā)現(xiàn):放2g鹽,在廚房試吃,口感剛好;但經(jīng)過運(yùn)輸,食鹽會(huì)在加熱環(huán)境中進(jìn)一步融入食材,吃著就咸了。于是,他們將這道湯羹的食鹽減少至1.5g。該數(shù)字就會(huì)錄入數(shù)據(jù)庫,成為標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法。

“人一天需要1600卡熱量,午餐占40%(約600卡),但很多人中午吃一盤蛋炒飯就800多卡了。”說到熱量超標(biāo),曾經(jīng)因此發(fā)胖的鮑殫恒深有感觸。

工作人員將1萬多種食材的營養(yǎng)素錄入數(shù)據(jù)庫。每當(dāng)研發(fā)新品,只要輸入食材類型、數(shù)量等,就可自動(dòng)生成菜品的熱量、脂肪等數(shù)據(jù)。


推出“孕媽媽”產(chǎn)品系列

在營養(yǎng)數(shù)據(jù)更精確的基礎(chǔ)上,2015年,鮑推出了“孕媽媽”系列!昂芏嗦殘雠圆粫(huì)剛得知有了寶寶就離開職場。我們更多知道月子餐,但孕期飲食是最需要在意的,卻沒有人呵護(hù)她們。”

對于孕期女性,她們從孕早期到孕晚期,需要補(bǔ)充葉酸、鹽酸、維生素等!拔覀儠(huì)為孕早期用戶,提供更多的綠葉菜,以補(bǔ)充葉酸;孕中期則會(huì)提供DHA等。其實(shí)孕期的飲食更加剛性,大家也更在意,所以愿意長期托管。”“孕媽媽”上線以來,已有2000多名孕期、哺育期用戶。


為了提高體驗(yàn)自建物流

2015年上半年,鮑將配送交給達(dá)達(dá)等眾包的公司,將配送區(qū)域拓展到朝陽區(qū)四環(huán)以內(nèi)。但用戶埋怨的聲音只增無減!皶r(shí)間晚、飯菜涼、服務(wù)惡劣,所有的問題都出在物流上!彼诘却龝r(shí)機(jī),建立自己的物流隊(duì)伍。

6月4號,鮑參加一場路演。她帶去了四份套餐,打開的一秒鐘,現(xiàn)場百來人發(fā)出“哇”的一聲驚嘆。

現(xiàn)場的評委試吃。徐小平津津有味地喝著一碗紅棗烏雞枸杞湯,感慨地對鮑說道:太驚艷了,我可從來沒在路演吃得那么好!在打分環(huán)節(jié),徐小平給出了滿分10分。

鮑獲得了來自真格基金的600萬投資。資金在十多天內(nèi)到賬,她終于可以放手做一件想了很久的事情——自建物流。

目前的餐飲配送都是上門取貨,再進(jìn)行配送,往返的效率不高!癥ota”招募了15名配送員,采取整合出發(fā)的方式,通過騎行送餐。一個(gè)配送員在每次用餐時(shí)間,可配送60~80份餐。

此外,由于“Yota”是提前一天預(yù)約,配送路線可提前規(guī)劃好,提高效率!拔覀兘M建配送團(tuán)隊(duì)后,整個(gè)路線試跑,發(fā)現(xiàn)最遠(yuǎn)跑出30公里,都可以保持最佳口感!

目前,鮑將配送成本控制在4元左右,未來還可降低到2元,“遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于與第三方合作,但品質(zhì)更好!

9月,位于海淀區(qū)雙清路的第二個(gè)生產(chǎn)中心落成,北京五環(huán)以內(nèi)都可實(shí)現(xiàn)配送。10月,“Yota”迎來了用戶的爆發(fā),每月用戶增幅300%~400%,累計(jì)3萬用戶。其中,長達(dá)半年的用戶占20%,三個(gè)月的用戶占60%。

酒仙橋、海淀兩個(gè)生產(chǎn)中心的產(chǎn)能是每天1.3萬份,現(xiàn)日訂單量約為2300份,當(dāng)生產(chǎn)中心滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),就能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。

今年,鮑打算在北京南部建立第三個(gè)生產(chǎn)中心!罢啄P秃苋菀讖(fù)制,生產(chǎn)中心只需投入40萬到50萬,就能在一個(gè)月內(nèi)完成裝修、產(chǎn)品培訓(xùn),進(jìn)入運(yùn)營!币騿纹飞a(chǎn)都是標(biāo)準(zhǔn)化流程,員工的學(xué)習(xí)過程也會(huì)很快。(本文有刪減)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:鉛筆道 作者:邵希

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部