紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
2013年11月,她決定告別舒適的工作環(huán)境,圍繞美食創(chuàng)業(yè),創(chuàng)辦了“Yota”。鮑不會做飯,但她想為白領(lǐng)、尤其是女性烹飪一頓精致、健康的午餐,“因為我自己就是用戶!
先建中心廚房
她一開始想的就是:供應(yīng)鏈、研發(fā)、生產(chǎn)三者都要深度掌控。2014年上半年,項目進(jìn)入籌備階段,她在酒仙橋建立了300平方米的生產(chǎn)中心,作為烹飪廚房。
早上6點,原材料送達(dá)酒仙橋,廚師加工生產(chǎn)。早期的原材料來自附近的蔬菜基地、肉類批發(fā)商等!岸谄渌锌觳椭,食材都是冷凍、長期存放的!
她把自己當(dāng)成用戶,最初打造的是纖體和美顏兩個系列的套餐,包括:前菜、主菜、主配、配菜以及主食和粗糧、飲品。每份套餐價格是49元。
最早的用戶從寫字樓掃樓而來
鮑拿著宣傳單在國貿(mào)財富中心連掃三棟樓,她告訴白領(lǐng)們,自己創(chuàng)辦了一個外送美食品牌,從纖體和美顏出發(fā),提供營養(yǎng)豐富、低脂低熱量的餐飲。當(dāng)她打開餐盒時,最有引流效果。附近的白領(lǐng)都會圍上來,“像個精美禮物盒,讓辦公室小轟動一圈!
6月,“Yota”上線,已有百余名用戶,在國貿(mào)的核心商圈配送。
從酒仙橋到國貿(mào)商圈,距離至少10公里!皠e人送餐都是兩三公里,但我們那么遠(yuǎn),沒有哪家公司愿意配送!庇谑,她想到一種特殊的配送方式:大型車輛先從生產(chǎn)中心開往各個樓宇,再由快遞公司完成最后一公里!耙驗榭爝f員是最熟悉各個樓宇的電梯與高峰期!
她與順豐速運談好合作,配送價格是每單4元。但快遞員常常一只手拿快遞,一只手拿餐盒,效果并不理想!跋胱屗麄兣宕靼资痔祝茈y做到。甚至有的快遞員為了找快件,就把餐盒隨便放置就走了!
即便如此,口碑開始彰顯。一位喜歡“Yota”的用戶在線上訂了很多份餐,分別送給自己的家人、朋友,其中有男性、女性、老人、小孩,她用心地選擇了不同的食材。但因為當(dāng)時的配送能力有限,用戶的心意只實現(xiàn)了一半。
上線1個月后,險峰華興找上門來。鮑殫恒獲得了107萬天使投資。
讓用戶持續(xù)消費,增加“托管”式訂餐
價格和品類是用戶頗有微詞的地方。鮑將定價下調(diào)至39元,“用戶反饋,49元價格是物有所值,但作為午餐,是不太可能持續(xù)的選擇!睘榱俗層脩舫掷m(xù)訂餐,她增加了“托管”的方式,即預(yù)約1周價格約為29元,預(yù)約1個月更低。
兼顧口味,鮑陸續(xù)增加了粵菜、川菜、淮揚菜等地方菜系。2014年下半年來,“Yota”積累了前菜、主配菜、湯羹、點心等6000多款單品。
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本文轉(zhuǎn)載自:鉛筆道 作者:邵希
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