這家餐廳不做廣告卻天天排隊，原因除了好吃還因為……

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茶餐廳，起源于香港的快餐食肆，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體、以出品快、品種豐富、價格便宜作為特色。本期餐飲好案例要為大家介紹的是一家廣州人氣茶餐廳，該餐廳在業(yè)內(nèi)十分低調(diào)，鮮做廣告，名聲都是靠日積月累的口碑打出來的，因其出品分量足價格優(yōu)味道好，每天一到飯點就吸引著眾多食客爭相排隊用餐。這家餐廳就是——廣九餐室！

01、“廣九”情懷追溯

廣九火車站，一個在老廣和老港心中熟悉而又親切的名字，盡管時隔多年后的今天，廣九火車站早已難尋蹤跡，但“廣九”二字仍是廣港兩地人民心中的情懷，深深地印刻在腦海里，不可磨滅。而這也是坐落在白云路上的廣九餐室命名的由來。

02、初識廣九餐室

廣九餐室，融合了茶餐廳和傳統(tǒng)冰室的特點，坐落在老廣九車站的舊址上，以地道的香港和廣州的平民味道為特色，吸引著一批又一批的顧客慕名而來。

最初知曉廣九餐室的存在，是無意間在知乎上看到的一篇美食推薦文章，為了一證虛實，餐飲好案例君還特意去某點評網(wǎng)上進行了搜索，結果打開點評看評論，隨便一條就是這樣：

 

后來懷揣著內(nèi)心對這家餐廳的好奇，餐飲好案例君便邀了兩同事一同前往，希望能夠?qū)�廣九餐室為何能夠天天排隊的原因一探究竟。

03、地理位置優(yōu)越 交通十分便利

廣九餐室在廣州一共兩家店，一家在白云路（2012年3月份開業(yè)），一家在中山三路（2014年5月份營業(yè)），餐飲好案例君去的是中山三路店，乘坐地鐵3號線在烈士陵園地鐵站下，從出口一出來，“廣九餐室”4個燈光閃爍的大字便映入眼簾。

點評：

該店位于海印自由閑廣場一樓，比起位于樓上的真功夫和薩莉亞餐廳，廣九餐室無疑占據(jù)了一個絕佳的地理位置，再加上與十字路口相鄰，又緊挨廣州年輕人喜歡去的商圈烈士陵園，為客流量和進店率提供了充分的保障。

04、低調(diào)的環(huán)境是其最佳助攻

到廣九餐室時，恰逢午餐時間，拿號時我們前面還有8桌。在餐廳門口，設有簡單的等候區(qū)，擺放了十來張高腳凳。在墻壁上，掛著一個大“餐牌”（香港叫法），收銀一側(cè)的櫥窗里陳列著滿滿的黑白花蛋奶，既是裝飾，也是一種宣傳，在當下奶精肆虐的奶茶甜品界，廣九餐室堅持用黑白花蛋奶，堪稱業(yè)界良心。

進入廣九餐室，一眼看過去，餐廳空間呈長條形，隨處可見的馬賽克元素再搭配直背卡座，增添不少懷舊情愫，天花板上吊著的老式花燈隱約透出舊時冰室的氣息，四周墻壁上則掛著不少香港俚語，平添了不少趣味。另外，廣九的座位編排也十分有序，分為不同區(qū)域，以兩人桌和四人桌為主，中間有一排圓桌既可以作一人桌也可以供兩人使用，空間在使用上既充分又靈活，保證了餐廳翻臺速度。整體而言，餐廳店內(nèi)裝修為港式茶餐廳的風格，復古又不失情調(diào)。

點評：

店面裝修對于餐廳固然很重要，但是適合自己的定位與形象才是最好的裝修�，F(xiàn)在在行業(yè)內(nèi)，對店面裝修都有種誤解，認為裝修得越特立獨行越能吸引顧客。其實不然，再華美的裝修沒有過硬的產(chǎn)品做支撐，都是華而不實，最后都將被顧客所遺忘。開好餐廳，做好產(chǎn)品，不妨學學廣九餐室。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲好案例

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