為了生存，她用愛好開了一家甜品店

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

在沒有“社群”概念之前，她靠情感籠絡(luò)人心

英子創(chuàng)業(yè)的時候還沒有“社群”這個概念，但她已經(jīng)開始用微博跟粉絲互動了，每一條信息都會認真回復(fù)，一邊烤蛋糕，一邊刷微博，看到有客人留言說：今天心情不好，想吃英子的芝士蛋糕了。這樣的留言在她看來，能被想起，就是一種幸福。正是有了這種真誠的溝通和交流，讓很多客人都成了芝士青年的“鐵粉”，也跟英子成為了朋友。

雖然客源不斷，但由于芝士青年沒有營業(yè)執(zhí)照，所以只開了三個月就被迫停業(yè)，卻仍然有人給她們在微博上留言，懷念店里的蛋糕。英子跟發(fā)小決定每天免費發(fā)50塊到80塊芝士蛋糕，發(fā)了一個月整。理由很簡單：因為有客人想吃，就不能讓客人失望。

在之后的一段時間里，英子跟發(fā)小開始忙活辦照以及找新的店面，緊接著就是裝修，“店中的每個燈泡都是我們自己擰的，燈罩也都是自己做的，墻上的裝飾物也都是原來的板子拆下來打磨，加工，變成了新的裝飾墻。我們每天都更新微博，雖然關(guān)店，但希望讓大家知道我們一直都在堅持不懈的努力再次迎接芝士青年�！�

三個月之后，芝士青年終于又殺回來了。通過微博讓大家了解我們的從選址、裝修、開業(yè)....使得芝士青年從關(guān)店到再開業(yè)，三個月的時間加了六千多的粉絲。

芝士青年&起司家

芝士青年憑借著良好口碑讓越來越多的人喜歡，就在生意蒸蒸日上的時候，一些管理經(jīng)營方向的不同，讓英子和發(fā)小開始有了一些分歧，尤其后來家人參與的越來越多讓我們彼此的意見也越來越難以溝通，在事業(yè)上英子分的清楚，工作便是工作，家人的參與讓我們產(chǎn)生了越來越多的問題無法溝通，芝士青年的腳步也開始越來越慢，后來我決定離開.....”英子離開之后，創(chuàng)辦了“起司家”，并先后開了五家門店。

起司家內(nèi)部的裝修風(fēng)格

“因為工作上我會變成另外一個樣子，只談工作，不談交情，就比如有朋友過來給我?guī)兔Γ�我也絕對不允許他們犯員工不可以犯的錯誤，但這也會讓朋友覺得你這個人有些較真，過于苛刻，都是朋友，何必呢!”可是，英子認為這是能做好事情的前提。

用感性可以把店做好，但做不大

英子是學(xué)服裝設(shè)計出身，完全不懂怎么管理這幾個店，第一家店的時候只是走“情感路線”，面對面的跟每個員工交流，每次發(fā)工資都會跟大家交流一個小時以上，去傳遞起司家的文化和未來，但隨著店越來越多，她發(fā)覺必須要有一些管理系統(tǒng)才能讓一起工作的伙伴們了解企業(yè)文化后，才能更好的服務(wù)于顧客

“不是說我所有的東西都要去學(xué)，畢竟精力有限，會有選擇和有針對性的去學(xué)。就比如我面試市場部人員，如果我連市場營銷都不懂，怎么去面試別人?”英子認為自己是個情緒化，又感情用事的人，她也堅信憑借對烘焙的熱愛，可以把起司家做的很好，但結(jié)果就可能是做不大。

“生意越做越大時，你就不能再用感性去經(jīng)營，必須要有很強的邏輯思維在里面，我自己必須要清楚的知道起司家的品牌文化是什么，這樣我才能準確的傳達給員工，讓他們明白，需要通過這塊芝士蛋糕給客人傳遞什么信息�！�

當英子有很多想法卻無法準確表達時，她通過學(xué)習(xí)的方式提高自己，梳理出正確的思路，那顆焦躁不安的心也終于趨于平靜，讓她更有信心去經(jīng)營好起司家。英子現(xiàn)在已經(jīng)懂得如何選址開下一家店，如何用數(shù)據(jù)分析客戶群，如何讓粉絲幫她傳遞起司家的精神……

這種學(xué)習(xí)能力在創(chuàng)業(yè)的過程中是必不可少的，把方法論跟實踐相融合，才能讓你的企業(yè)走的更遠，也更穩(wěn)當。

未來，想離廚房近一些

整日穿梭在各個店中，英子發(fā)現(xiàn)離自己心愛的廚房越來越遠了，她覺得如果離最開始的愛好越來越遠的話，那以后的路就無法繼續(xù)走下去，于是在去年中旬，她去學(xué)習(xí)了法國藍帶，讓自己“爽了一把”的同時，也讓她思考，如何離廚房近一些。她想把位于東四的起司家體驗店一樓改成一個開放式廚房，讓會員每個月有一次免費做蛋糕的機會，也可以讓更多的朋友也體驗做蛋糕的樂趣。雖然只是想法，但英子覺得，你的初心就在那，不管走多遠做多大，都不該偏離那條通往夢想的軌道。在創(chuàng)業(yè)大路上我得到很多很多，我希望能讓更多人感受到認真愛并堅持一件事的幸福!

雖然從去年開始，冒出了一大批甜品店，仿佛是一夜間出現(xiàn)的，而起司家要靠什么去與之競爭?英子說：做好很容易，難的是不管什么情況下要一直堅持做好，同時還要提升自己的能力，為了是繼續(xù)堅持做好!這就是我的核心競爭力.。

來源：掌柜攻略

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多