“路邊攤”創(chuàng)業(yè)經(jīng)典案例，你一定能受到啟發(fā)

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曲博：“叫個鴨子”以后會成為一個外賣品牌

我在百度負(fù)責(zé)大事件及節(jié)日營銷，在世界杯前期我們做了很多市場調(diào)研，因為一直在做人與服務(wù)的鏈接，當(dāng)時就想策劃一些跟人與服務(wù)相關(guān)的活動，也了解了一些餐飲方面的市場。我有一個朋友上一屆世界杯的時候自己做了個酒吧，賺了不少錢，所以我覺得今年是不是也可以自己做點(diǎn)事兒。

我 之前學(xué)過廚子。我有一個叔叔是白洋淀人，他17歲開始出去去湖南、湖北那去做生意，很擅長做烤鴨，但他對于單品的營銷沒有太多的經(jīng)驗，我去跟他聊了聊這些 東西，他很感興趣然后就決定一起做。正好我們有這樣的資源和配方，跟幾個朋友聊了聊大家覺得還不錯，于是開始做一些嘗試。

當(dāng) 時除了鴨子也想過其他東西，比如羊肉串之類的。但羊肉串的問題是，如果不是現(xiàn)烤出來現(xiàn)吃就不好吃。北京烤鴨在外賣上有很大的弊端——剛出爐的時候是最焦 的。我們的產(chǎn)品跟它有一些差異，而且比它簡單，不需要卷餅、蘸醬這些復(fù)雜的過程，拿起來就可以直接吃;它還可以隔夜再食用，只需要簡單的加熱就可以。

在產(chǎn)品還沒出來之前，我們就在秘密里做了一些推廣，發(fā)現(xiàn)效果很不錯。產(chǎn)品出來后，更多人開始關(guān)注我們。

我 們跟黃太吉不太一樣，黃太吉主要在線下鋪設(shè)店鋪，但我們不會，做的很輕。我們的做法就是自提或者外送，在店里可以直接設(shè)置透明廚房。之前我們做外賣，后來 發(fā)現(xiàn)很多單都送不過來，一是遠(yuǎn)，而是飯點(diǎn)的時候單比較密，也有很多顧客會說能不能直接去拿取，我們結(jié)合這樣的需求開了一家自提點(diǎn)，就在黃太吉的店鋪旁邊。 當(dāng)時我也找赫暢聊了聊，赫暢當(dāng)時是說想把那條街做成互聯(lián)網(wǎng)思維的一條街，我覺得還挺有意思的。

在鴨子制作這塊，我們按照比例去調(diào)配料包，再統(tǒng)一送到工廠去腌制，腌制完之后就拿回來自己烤，由大廚控制火候。

現(xiàn)在我們大概每天能接到100只左右的訂單，微信公眾號和微博是主要的傳播渠道，未來可能會自己做一個官網(wǎng)。自提店開設(shè)了之后，一天的產(chǎn)能有400到500只。我們也在做鴨子周邊的產(chǎn)品，比如鴨脖子、鴨舌這些，這些出來之后，可以提高用戶的黏性。

做所有東西產(chǎn)品肯定是最優(yōu)先的一塊。我們現(xiàn)在的回單量在60%以上，基本上吃完了大多數(shù)人都會再吃，我們的微信一開始是個人號，5000往上就不能再加了，現(xiàn)在慢慢轉(zhuǎn)向服務(wù)號。

現(xiàn) 在我們還處于一個豐富產(chǎn)品的階段，通過重復(fù)購買的顧客反饋進(jìn)行產(chǎn)品迭代和完善，先抓住核心用戶。未來我們也在想是不是可以去建立一些顧客體系，比如說望京 這一塊，用戶的點(diǎn)單量非常高，未來或許可以把這些人拉到一起做一些社交，包括線下可以在望京去選出一個鴨王，讓他就負(fù)責(zé)搜集這塊區(qū)域的需求。

目 前團(tuán)隊有28人，配送有10個左右，用戶運(yùn)營那有5個人，接下來還會繼續(xù)招配送人員。我覺得顧客的第一手信息對我們來講非常重要，包括我們的服務(wù)T恤都有 “鴨子走了”“跟鴨死磕”這樣的產(chǎn)品文化，有很多專門做配送的公司找到我們，但我們在前期都沒用，未來可能會考慮跟配送公司嘗試著去合作。

我們前期主要專注做鴨子，在后期，“叫個鴨子”有可能成為一個外賣品牌。因為現(xiàn)在外賣的服務(wù)還有很大的提升空間，以后“叫個鴨子”有可能就是送個外賣的意思。

“叫個鴨子”是6月18日開始做的，7月底融資就Close了。我們的投資人王中磊，他找過來跟我們說，看到這個品牌之后就哈哈大笑，說我一定要投資這個，太有意思了。除了王中磊之外，投資人還有李明遠(yuǎn)、天圖的朱擁華。

我覺得大家一直都在說互聯(lián)網(wǎng)思維，可是到底什么是互聯(lián)網(wǎng)思維?我重新給它定義了一下：互聯(lián)網(wǎng)思維就等于自傳播性，只要自傳播性做好，在網(wǎng)上就不怕沒有傳播;包括產(chǎn)品也得好吃。產(chǎn)品好吃再加上品牌和服務(wù)，就會形成自傳播。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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