餐廳迎賓員工作流程

　　迎賓："I'm sorry Sir/Madam, this table is reserved, How about that table?"

　　"先生/小姐，非常抱歉，這張餐桌已預(yù)訂了，那張餐臺(tái)好嗎？"

　　4 、客人對(duì)餐桌表示滿意后，協(xié)助服務(wù)員幫客人落座，同時(shí)詢問(wèn)客人就餐方式。

　　四、離開(kāi)

　　1 、�？腿擞貌陀淇旌偷绖e

　　迎客："Enjoy your breakfast/ lunch/dinner ,Sir/Madam,Good-bye."

　　"先生/小姐，早餐/午餐/晚餐愉快！"

　　2 、后退兩小步，然后轉(zhuǎn)身離去，不應(yīng)在客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。

　　3 、若服務(wù)生不在附近，需即時(shí)將有關(guān)新到客人的信息知會(huì)他們。

　　五、領(lǐng)位原則

　　1 、餐廳滿座時(shí)，要向客人說(shuō)明情況和提出建議

　　迎賓："I'm sorry Sir/Madam the restaurant is full ,mind to have a aperitif or cocktail in the-bar first? I'll come to call you as the -table be ready "

　　"先生/小姐，非常抱歉餐廳現(xiàn)在客滿，您是否愿意在酒吧先用一點(diǎn)吃或飲料？餐桌準(zhǔn)備完畢，我將即刻通知您"。

　　2 、如果是情人，應(yīng)安排幽靜靠邊的餐桌。

　　3 、對(duì)打扮漂亮的女士，應(yīng)安排靠中間的位置，但不可同進(jìn)把兩位以上的漂亮女士安排在同一區(qū)域，除非她們是一起的。

　　4 、單個(gè)客人應(yīng)安排靠邊的小餐桌。

　　5 、帶有小孩的客人應(yīng)安排在盡可能不打擾其他客人的地方。

　　6 、為保證有人迎侯客人，迎賓不可在樓面逗留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，如遇客人要求幫助，可作解釋，然后立即知會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員。

　　迎賓："Would you mind to wait a moment please,Sir /Madam? The captain will come to

　　help you"

　　"先生/小姐，請(qǐng)稍候，我們的領(lǐng)班馬上來(lái)為您服務(wù)。"

　　7 、適時(shí)到樓面收回餐牌。

　　六、送客：

　　1 、面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮，主動(dòng)為客人按電梯按鈕。

　　2 、感謝客人的光臨，并祝客人愉快和道別

　　迎賓："Thank you fro your coming Sir/Madam,Have a good day(下午)Have a pleasant

　　eveing(晚上)Good-bye "

　　"先生/小姐，謝謝光臨，祝你愉快再見(jiàn)!"

　　七、作營(yíng)業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì)：

　　1 、每一餐時(shí)結(jié)束后，向收銀員索取人數(shù)及營(yíng)業(yè)額的資料。

　　2 、將上述資料登記在餐區(qū)日志上，要求根據(jù)餐廳日志工作程序進(jìn)行整理。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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