江湖翅客燒烤--以武俠文化狂潮沖擊市場

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從此，周悅決定要精心打造“江湖翅客”，用人們喜聞樂見的“武俠文化”進軍中國餐飲江湖。這就是周悅獨孤九劍的根源所在。在香港的拜師學(xué)藝中，周悅得到食神戴龍的指點，更是在同門師兄周星馳的一部電影里“黯然銷魂飯”的啟發(fā)下，結(jié)合雞翅的特點，閉門研究了三個月。黯然銷魂翅的研制成功給他的江湖翅客烤吧奠下了堅實的基礎(chǔ)。所到之處無不引起哄動。人們對它的評價是：江湖險惡，就是這個味！

周悅再一次成功了，對于一個餐飲研發(fā)人來所，榮譽對他不是最重要的，重要的是人們對他所研發(fā)之產(chǎn)品的認(rèn)可。他要讓更多的人了解他的獨孤九劍和黯然銷魂翅。從此，一個推廣計劃在他心里開始繁衍。為了進一步的確定黯然銷魂烤翅的定位，周悅查閱了很多資料，也得到過很多江湖朋友的指點。最后，他把他的燒烤定位在以武俠文化為底蘊的武俠特色烤吧。這張牌一打出，果然不負(fù)眾望，吃烤翅品黯然銷魂的高潮一浪高過一浪。

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從2007年6月到2008年底，全國的江湖翅客烤吧以達(dá)到了200多家。人們被黯然銷魂的魅力所折服的同時既品嘗了美味又重溫了其中的武俠文化。店老板更是在人們一片片叫好聲中忙得不亦樂乎。真正偷著樂的還應(yīng)是這每一位分店老板。他們更是在忙的瞬間盤算著這一天的收入能不能突破叁仟元。

在全國數(shù)百家分店中，位于云南昆明的趙永文是比較有代表性的一位，也是得益于總部支持較多的一位代表。

2008年10月，趙永文在經(jīng)過多次考察和對比后確定江湖翅客就是他要找的品牌。他是一個很謹(jǐn)慎的人。走訪過不同城市的不少燒烤總部和他們的加盟店，他發(fā)現(xiàn)雖然國內(nèi)的燒烤品牌不下幾十家。但真正能從口味上戰(zhàn)勝他的味覺的卻沒幾家，而且很多餐飲品牌的推廣公司前期承諾在后期服務(wù)上根本就兌現(xiàn)不了。投資者一旦加盟就有上當(dāng)?shù)母杏X。而江湖翅客的加盟店幾乎是家家生意火爆，甚至呈現(xiàn)不排對不預(yù)約就吃不到烤翅的局面。并且他通過了解發(fā)現(xiàn)總部總經(jīng)理周悅本身就是香港食神傳人之一，在飲食技術(shù)上也占絕對優(yōu)勢。同時周總也是性情中人，聊到投機時他倆很快就以兄弟相稱。

趙永文是一個很有想法的年輕人。他在杭州總部學(xué)習(xí)完技術(shù)后在周總的指點下很順利的在昆明師范大學(xué)旁找到了一個門店。

無獨有偶，正好遇上云南師范大學(xué)商學(xué)院召開第八屆運動會。趙永文決定抓住這一黃金機會，當(dāng)他與周總匯報這一好消息時當(dāng)即就得到了周總的極大支持。周總表示總部無償贊助校園內(nèi)運動員每人一件賽服。比賽當(dāng)天，當(dāng)高昂的國歌聲響起，校園內(nèi)印著“江湖翅客”字樣的賽服立即成了一道亮麗的風(fēng)景線。與此同時，江湖翅客的條幅也在操場周圍拉起來了，“江湖翅客”這個品牌隨著一聲聲“加油、加油”的吶喊而深入了這個校園乃至整個城市。

試吃才能體驗到江湖翅客的真正魅力。趙永文知道，光有吶喊是不夠的，只有趁熱打鐵才能讓江湖翅客真正被云南人們認(rèn)可。于是，他和周總商量舉行一場別出心裁的免費吃烤翅比賽——當(dāng)天晚上在烤翅店進行免費吃烤翅大PK,誰能在最短的時間內(nèi)吃黯然銷魂烤翅最多誰就是當(dāng)天的贏家，獲勝者還能獲得有總部提供的時尚手機一部。這一消息一經(jīng)傳出立即沸騰了整個校園。

選擇江湖翅客財富跟著走

當(dāng)天晚上，店內(nèi)店外的學(xué)生是圍了個水泄不通，既能免費吃還能拿大獎，這種美事怎能錯過？同學(xué)們紛紛踴躍報名參加吃烤翅大PK。正式比賽從晚上8點開始，共有500多人在場，一直持續(xù)到快9點才結(jié)束，賽況熱鬧到了極點。同學(xué)們一個個興致高漲，一批倒下一批再起來，一個個臉上洋溢著興奮與激情，當(dāng)?shù)氐拿襟w記者當(dāng)然不放過這個特大新聞，也紛紛趕來看熱鬧。最后是一個叫張健的男孩取得了這次大賽的勝利，吃的滿嘴留香滿臉通紅獲得時尚手機一部，興奮得他又唱又跳。當(dāng)最后記者問他有什么感想時他說：“烤翅好吃，好辣好過癮！江湖翅客，我愛你！”

雖然當(dāng)天晚上的黯然銷魂P(guān)K大賽讓趙永文損失了部分成本，但是從此他的江湖翅客聲名遠(yuǎn)揚，名聲響徹了云南大學(xué)。第二天媒體的報道更是讓云南人們對她產(chǎn)生好奇和興奮。以致當(dāng)天的銷售額突破了5000元。

火爆一直在持續(xù)，接下來的日子，趙永文的江湖翅客烤吧每天都是人員爆滿，天天排隊。

清醒的瞬間，我們發(fā)現(xiàn)火爆背后的商機——趙永文的財富伴隨著每一串烤翅的烤熟而在飛速飽滿。截止到日前筆者發(fā)稿期，趙永文的第三家江湖翅客店裝修已完工，也將于近期隆重開業(yè)。

周悅說，趙永文也只是眾多代表的其中之一。200多個學(xué)員每一個都有不同的故事，他們在不同的城市。同時他們又有著一個相同的地方，那就是看中了江湖翅客有市場、有概念、有特色、有文化的特點，并有以江湖翅客濃郁的武俠文化來吸引顧客的好奇心，讓顧客吃得開心、吃得舒心、吃得順心，要吃出感覺、吃出品位、吃出創(chuàng)意的決心。這就是江湖翅客火爆四面八方的真正原因吧！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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