青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
從上面四個(gè)層面的分析當(dāng)中我們可以清楚地看到:在現(xiàn)有的經(jīng)營模式、經(jīng)營結(jié)構(gòu)不變的情況下,引入各種各樣的互聯(lián)網(wǎng)工具改善的只是餐廳的運(yùn)營效率,其運(yùn)營效率改善的幅度十分有限,能夠達(dá)到10%就已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了。但如果用互聯(lián)網(wǎng)思維和架構(gòu)經(jīng)營餐飲企業(yè),其提升效率的空間會(huì)非常大,甚至有可能達(dá)到90%以上。這就要求餐飲企業(yè)結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展對(duì)企業(yè)進(jìn)行變革,不能單純引進(jìn)某種產(chǎn)品或功能,而必須要從企業(yè)戰(zhàn)略、經(jīng)營模式以及具體業(yè)務(wù)流程等環(huán)節(jié)去進(jìn)行移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)化運(yùn)作,以達(dá)到餐飲信息化運(yùn)用的至臻境界。
最重要的是餐廳的觀念和意識(shí),筆者將其分為真解決和假解決(或稱之為相信互聯(lián)網(wǎng)和不相信互聯(lián)網(wǎng))。許多餐廳老板問我對(duì)于關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)餐廳變革的顛覆性時(shí),我都會(huì)很友善的反問對(duì)方:“如果在百貨模式和超市模式中,你非常羨慕超市模式。但你在保留百貨模式框架的前提下能做出超市的效益嗎?”餐廳如果真的想借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)解決企業(yè)的經(jīng)營難題,那么其所有的事情都會(huì)按照移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的思維與方式來執(zhí)行。假解決則是指看上去相信移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的力量,但一旦在實(shí)施過程中遇到波折或困難,他們的第一反應(yīng)是退回到起點(diǎn)或他們認(rèn)為的安全地帶。
結(jié)語:互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳通過讓消費(fèi)者自主點(diǎn)菜、買單可以節(jié)省餐廳的人工成本,幫助餐廳實(shí)現(xiàn)由百貨模式向超市模式的轉(zhuǎn)變。但由于這樣的轉(zhuǎn)變將給原本的企業(yè)經(jīng)營模式帶來極大的顛覆性,餐廳老板內(nèi)心存在疑慮甚至是懷疑都是正常的。但真正想借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)解決問題的餐廳會(huì)帶著疑問在探索中前進(jìn),而不相信的則會(huì)在懷疑中退縮。餐廳由百貨模式變成超市模式,餐廳原本經(jīng)營結(jié)構(gòu)將發(fā)生顛覆性轉(zhuǎn)變。餐廳內(nèi)部擺設(shè)結(jié)構(gòu)、服務(wù)人員配置、菜單呈現(xiàn)方式等都需要進(jìn)行變革,以方便消費(fèi)者自由選擇、下單、買單。這樣的轉(zhuǎn)型對(duì)于餐廳而言一時(shí)無法適應(yīng)是正常的。這種經(jīng)營模式的變革必然要經(jīng)歷一個(gè)發(fā)展過程,餐廳老板經(jīng)營思維向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)化也不是一朝一夕的事情。
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本文轉(zhuǎn)載自:品途網(wǎng)
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