青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐飲O2O的影響力之大或許早已深入人心,它所帶來的餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維讓不少商家獲益匪淺,但中國吃網(wǎng)記者走訪餐飲業(yè)多位餐飲人和業(yè)內(nèi)人士后,卻發(fā)現(xiàn)更多的傳統(tǒng)餐飲人并沒把O2O看的很重要,互聯(lián)網(wǎng)O2O之所以熱鬧非凡,只是由于大多數(shù)的餐飲人只是把餐飲O2O當(dāng)成廣告平臺(tái)用以宣傳而已。為什么說餐飲O2O并不那么重要,餐飲人給出了答案。
說餐飲O2O不重要是相對的,O2O的影響力確實(shí)存在,能在短期內(nèi)達(dá)到這種效果已經(jīng)很不容易,但是有很多東西比餐飲O2O更重要,并且餐飲O2O還有很大的改進(jìn)空間。不少人在觀望階段。
不做O2O:電商大佬們還在掐架 O2O平臺(tái)還不完善
O2O模式需要線上與線下結(jié)合,正如線上電商進(jìn)軍線下屢屢碰壁,線下商家進(jìn)軍線上也存在諸多問題。比如平臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理,對互聯(lián)網(wǎng)用戶需求估計(jì)錯(cuò)誤,不懂如何進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷,初涉互聯(lián)網(wǎng)老板瞎指揮,盲目跟風(fēng)胡亂投錢等等,甚至部分企業(yè)還沒有配備最基本的軟硬件設(shè)備用來開展這方面工作。
而三家大佬在之前的市場爭奪中,雖然成績都不俗,但也還有不足:百度收購糯米,既缺乏支付工具,又缺乏有力的資源,畢竟糯米在團(tuán)購行業(yè)中的綜合排名并不靠前。利用百度的影響力,流量不少,但支付工具絕對是一大缺憾,未來,百度重點(diǎn)發(fā)力的也是這一部分,若不如此,就可能跌入第二陣營。
騰訊入股大眾點(diǎn)評(píng),在布局上更顯完美,社交平臺(tái)+大眾點(diǎn)評(píng)+微信支付的組合使騰訊的O2O布局上可以暫時(shí)喘上一口氣。而騰訊,入股大眾點(diǎn)評(píng)之后,不必事必躬親,只要有龐大的微信和QQ用戶資源,偌大的市場便會(huì)被捆綁在自己身邊,兩者都看中微信的入口,目標(biāo)一致很好說話。
而阿里,有了新浪微博和美團(tuán)之后,想和騰訊一樣,用社交平臺(tái)+美團(tuán)+支付平臺(tái)組成一個(gè)O2O的閉環(huán),但無奈,美團(tuán)并不容易被投資方擺布,也并不缺阿里的那些錢,它看中的無非是支付平臺(tái)和淘寶給它帶來的流量,而阿里呢,看中的也是美團(tuán)那些團(tuán)單和資源。兩者不合拍,因此阿里正與拉手和窩窩深入接觸,有意收購其中的一家,以彌補(bǔ)阿里在O2O中的不足就是很正常的事。
不做O2O:對收入影響微小 待完善之處很多
用數(shù)據(jù)來告訴你結(jié)果,2012年中國餐飲總收入突破兩萬億,而就算是大眾點(diǎn)評(píng)這種極有優(yōu)勢的公司通過團(tuán)購和優(yōu)惠券實(shí)現(xiàn)的交易額也不過50億,占據(jù)餐飲市場收入還不到1/400,可以看出互聯(lián)網(wǎng)O2O企業(yè)實(shí)際只做了餐飲業(yè)很少一部分市場。而餐飲O2O業(yè)只能做很小一部分市場,這是因?yàn)镺2O模式的局限性。
一、關(guān)于團(tuán)購
1.團(tuán)購其實(shí)對品牌影響很大,但如今的競爭導(dǎo)致團(tuán)購市場折扣太低導(dǎo)致比列不正常,五六折沒人要,兩三折損害自身利益。
2.非常不利于培養(yǎng)客戶的忠誠度,大家都沖折扣來的,沒有折扣自然就沒有消費(fèi)者了。
二、關(guān)于外賣
1、除了KFC等快餐,其它超過二三十分鐘菜品口味可能就有影響;
2、專業(yè)配送模式,高峰期的生意注定花8小時(shí)的錢請人工作2小時(shí),成本太大,收入主要靠額外收取服務(wù)費(fèi)很難上規(guī)模;
3、外賣對商家來說,表面上省去就餐空間成本,但同樣占用制作時(shí)間、空間,而且同一商家的外賣比到店消費(fèi)的客單價(jià)低不少,利潤空間反而更小。
三、關(guān)于預(yù)訂
1、產(chǎn)品、價(jià)格可相對標(biāo)準(zhǔn),但用餐時(shí)間不確定,即使客戶可確定到店時(shí)間(實(shí)際肯定也會(huì)有出入),但不像酒店業(yè)能提前知道客戶什么時(shí)間離店,加上線下臨時(shí)到店客戶,故無法精確預(yù)估某個(gè)時(shí)間的具體空位情況;
2、實(shí)時(shí)預(yù)定技術(shù)上也可實(shí)現(xiàn),但線下操作不易實(shí)現(xiàn),另外商家也不會(huì)愿意讓人了解實(shí)時(shí)空位情況因此而透露營業(yè)額;
3、可考慮每天設(shè)置固定的預(yù)定數(shù)量,或者每天中午、晚上只接受一批預(yù)定,中間就靠臨時(shí)到店的了,很難中間出來空位后再放到網(wǎng)上實(shí)時(shí)預(yù)定;
四、關(guān)于市場
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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