輕食餐廳迅速崛起 誰說年輕人不要健康？

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今年4月份開始，Wagas開始與最近大熱的共享單車摩拜Mobike跨界合作，兩家企業(yè)雖在不同領(lǐng)域，卻共同倡導“輕生活、輕騎行”的健康理念。

而且，第一家摩拜單車主題的Wagas餐廳現(xiàn)已登陸上海靜安嘉里中心。門店設(shè)計以橙色調(diào)為主，無論是墻上的涂鴉、地板上的單車道、門口的單車餐桌、餐區(qū)的橙色LOGO燈以及多個小細節(jié)都呼應(yīng)主題。甚至連餐單，也特別推出了“摩登家庭”定制版套餐。

2015年，Wagas曾跨界與日本化妝品牌SHISEIDO資生堂合作推出了一款可提高免疫力的同名果汁：紅妍肌活果汁。同時，北京太古里三里屯店和上海靜安嘉里中心店也打造成了主題概念店。許多追求健康生活方式的都市女性都優(yōu)先選擇了這款飲品，甚至新品上市半個月內(nèi)就已經(jīng)達成了門店月銷售任務(wù)。

多元化多渠道推廣，自平臺外送服務(wù)  

在充滿社交媒體和數(shù)字媒體的新紀元，任何信息都是瞬息萬變的。線上線下的推廣都十分重要。Wagas運用了多元化的線上渠道和手段，通過微博、微信和會員系統(tǒng)，保持持每周與37萬會員良好的交流，分享Wagas的新鮮事和生活方式。

我們發(fā)現(xiàn)，在Wagas的微信公眾號里，每周五都會推送每周特別菜單Weekly Special，而微信頭條頭條平均閱讀量都在1萬八以上，可見粉絲的忠誠度和黏性還是挺高的。

同時，Wagas從2016年7月上線“沃樂送”開始，全面開啟全渠道營銷全渠道銷售的戰(zhàn)略。“沃樂送”是Wagas的自平臺外送服務(wù)，目前已經(jīng)覆蓋10個城市超過90%的門店。Jackie告訴我們，品質(zhì)一直是Wagas的重中之重，不僅有精美的外賣包裝，所有的外送產(chǎn)品都符合門店的標準。品牌的O2O合作伙伴會在1小時內(nèi)送達外賣，以保證食物的新鮮，并且建立了健全的售后機制，來處理因天氣、意外等不可抗力因素造成的延時。

通過數(shù)據(jù)顯示，三月份有超過三分之一的線上訂單是回頭客，最高紀錄是有顧客一個月內(nèi)訂單次數(shù)超過50次，使用“沃樂送”來光顧Wagas已經(jīng)成為他的生活習慣。

同時，為了提升客戶的到店體驗，讓顧客免于”排隊”。Wagas提出了“Don’t wait in line, just order online”的理念，顧客去到任何一家Wagas門店，只需要在座位上通過“沃樂送”平臺上的堂食功能手機下單，開放式廚房就會在食物準備完畢后通過短信通知顧客取餐，基本上15分鐘就能完成，十分便利。而平臺上的自提服務(wù)也相當方便，顧客可以選擇在路上點單，到店時食物已經(jīng)準備好，只需提走便可。

一二線城市中高端購物中心標配  

Wagas及旗下Baker & Spice目前在中國內(nèi)地共有65家直營門店，分別位于北京、上海、成都、南京、廣州等多個城市。Wagas每進駐一個新的城市，都需要更多的市場支持，需要通過產(chǎn)品的近期銷量來分析了解產(chǎn)品的適應(yīng)度，并且進行改良。

據(jù)Jackie透露，未來Wagas依舊會聚焦在一二線城市，選址基本上都是在城市繁華商圈的中高端購物中心，比如廣州太古匯、深圳萬象城、北京三里屯、成都遠洋太古里….

加強核心理念、保持創(chuàng)新、靈活和快速適應(yīng)市場、宣傳健康生活的理念，穩(wěn)扎穩(wěn)打，是Wagas未來發(fā)展的主要方向；“如何可以做得更好”，并且成為中國餐飲的領(lǐng)導者是Wagas的美好愿景。

與Wagas經(jīng)常聯(lián)手出現(xiàn)的Baker&Spice，品牌創(chuàng)立初始是想做一個擁有Wagas理念的面包房，但是隨著時間的推移，Baker & Spice自己的個性開始逐漸顯現(xiàn)。自有烘焙高品質(zhì)的面包西點，配合以更偏正餐的主食，加上精品特焙咖啡與新鮮果汁。Baker & Spice不落Wagas精神，但自成一脈。

Wagas還另外7個家族品牌，分別是mr willis、LA STRADA披薩餐廳、花園式餐廳HENKES、BANG意大利餐廳、MiThai現(xiàn)代泰國料理、Amokka Cafe以及RAKU楽壽司，這些餐廳從裝修、菜品到服務(wù)上都有著更高的標準。

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本文轉(zhuǎn)載自：新店商研習社 作者：Aria

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