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一平米一年收入一萬元的餐廳，不信？不信你試試！

2018年03月15日轉(zhuǎn)載自：餐飲營(yíng)銷研究院作者：陳志龍

內(nèi)容摘要：這是一篇啟發(fā)思維的文章，懂得自然懂了。無論哪個(gè)餐廳，都繞不開一個(gè)話題翻臺(tái)率。翻臺(tái)率高，意味著能在有限的平米數(shù)和有限的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，讓座位的流動(dòng)率提高，營(yíng)收也會(huì)成倍提升。為什么別人家的餐廳翻臺(tái)率那么高?你知...

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這是一篇啟發(fā)思維的文章，懂得自然懂了。

無論哪個(gè)餐廳，都繞不開一個(gè)話題翻臺(tái)率。翻臺(tái)率高，意味著能在有限的平米數(shù)和有限的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，讓座位的流動(dòng)率提高，營(yíng)收也會(huì)成倍提升。為什么別人家的餐廳翻臺(tái)率那么高?你知道嗎？

生意火：留客的點(diǎn)在哪，你知道嗎？

生意差：趕客的點(diǎn)在哪，你知道嗎？

生意要想持續(xù)火爆或許總得熬過無人問津的日子才能迎來火爆高潮期。這段時(shí)間就是煎熬，有多少人能夠熬過呢。

直接進(jìn)入主題吧，什么叫做一平米一年收入一萬元呢？就是一家餐廳，經(jīng)過五年的的運(yùn)營(yíng)后，達(dá)到一平米一年收入一萬，這是100個(gè)人當(dāng)中有99個(gè)不敢想的，就是不敢想，你才要想，別人不敢做，你才要做，才要哦挑戰(zhàn)。

比如300平米的餐廳，一年的收入就應(yīng)該是300萬才合理，而且最好是利潤(rùn)，可惜，很多餐廳連30萬的年?duì)I業(yè)額都沒有，哪來的利潤(rùn)？

相反，70平米的小館，運(yùn)作得好卻真能有70萬的利潤(rùn)，起碼也有70萬的營(yíng)業(yè)額，這才是合理的。

的確，絕大多數(shù)會(huì)館離這個(gè)指標(biāo)還差得太遠(yuǎn)太遠(yuǎn)！且不論要一年之內(nèi)達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，即使三五年內(nèi)都可能是遙不可及，對(duì)于某些能力弱的，近乎是一生的天文數(shù)字。但是，明知山有虎，偏向虎山行。明知這是個(gè)天大的難題，還是得硬著頭皮上！

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲營(yíng)銷研究院作者：陳志龍

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