餐飲促銷要素需了解中顧客滿意要素

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   餐飲促銷活動，餐飲企業(yè)要注重CS戰(zhàn)略性要素。顧客滿意（Customer Satisfaction,簡稱CS）戰(zhàn)略，即它的基本思想是企業(yè)的一切活動都要從消費者出發(fā)，全面滿足消費者需要，努力創(chuàng)造消費者最大化滿意，以此獲得企業(yè)的長遠利益。

   在餐飲企業(yè)促銷活動中，要從顧客橫面滿意包括對企業(yè)的理念滿意、行為滿意、視聽滿意、產(chǎn)品滿意、服務(wù)滿意。這就要求餐飲在促銷活動中，做好對員工的培訓，針對要在本次促銷活動中給顧客一種什么要的文化品位、什么樣的服務(wù)、什么樣的感覺達到餐飲企業(yè)活動目的。

   在縱向?qū)用娣矫嬷饕�有三個方面：物質(zhì)滿意層次，即顧客對餐飲企業(yè)產(chǎn)品的核心利益給其帶來利益感到的滿意。精神滿意層，即顧客對餐飲產(chǎn)品的形式層和外延層所產(chǎn)生的滿意。社會滿意層，即顧客在對餐飲產(chǎn)品的消費過程中所體驗到的社會利益維護程度。

   顧客的滿意和滿意度是指一個人對一個產(chǎn)品和服務(wù)的可感知的效果與他的期望值相比較所形成的感覺狀態(tài)和餐飲顧客在每一個滿意屬性上的滿意程度，是對滿意進行量化的一種方法。

   顧客滿意的形成原理

   購買前期待＜實際評價…超過傳聞——成為常客…滿意

   購買前期待＞實際評價…不再光顧——失去顧客…不滿意

   購買前期待＝實際評價…印象薄弱——若無競爭對手…滿意或不滿意

   餐飲企業(yè)在促銷時要知道是什么原因影響了顧客的滿意程度？

   餐飲顧客經(jīng)歷的產(chǎn)品質(zhì)量

   餐飲顧客經(jīng)歷的產(chǎn)品質(zhì)量是通過顧客對近期消費經(jīng)驗的評價來顯示的，對顧客滿意具有直接的影響。顧客經(jīng)歷的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，餐飲顧客經(jīng)歷的產(chǎn)品質(zhì)量是通過顧客對近期消費經(jīng)驗的評價來顯示的，對顧客滿意具有直接的影響。顧客預期的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，在產(chǎn)品質(zhì)量既定的條件下，顧客對產(chǎn)品質(zhì)量預期的高低，決定了顧客滿意程度。預期質(zhì)量高，則滿意度低，反之，則滿意度高。因此，適當?shù)亟档皖櫩蛯Ξa(chǎn)品質(zhì)量的預期，有利于提高他們的滿意度。

   顧客感知價值

   顧客感知價值是指顧客感受到的相對于所付出價格而言的質(zhì)量水平。感知價值的增長與顧客滿意度之間呈正相關(guān)關(guān)系。影響顧客感知價值的因素有關(guān)懷與理解、響應(yīng)性、勝任、服務(wù)補救能力等方面。

每次餐飲促銷活動通過CS戰(zhàn)略分析后，可以得出本次餐飲促銷活動顧客滿意程度提高餐飲企業(yè)美譽度。分析顧客不滿意因素，造成顧客對本次活動不滿意的主要原因，通過分析得到本次活動的整體效果評估。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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