青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
文化,是一個國家一個民族最重要的靈魂所在。同樣如此,餐飲也需要文化來進行包裝,通過文化來賦予餐飲一些特殊的意義。
文化是無形的,但同時它也是有形的,人們可以通過文化找到失落的精神家園,民族可以通過文化,可以增強凝聚力。
現(xiàn)代餐飲產(chǎn)品除了具有地域差異外,不同地區(qū)所表現(xiàn)出來的餐飲文化上的差異也使餐飲產(chǎn)品具有鮮明的文化性特征。中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久,包括港,澳,臺在內(nèi),中國現(xiàn)有34個省市自治區(qū),每一地區(qū)都有屬于自己過程中人們追求“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營養(yǎng)、衛(wèi)生”的同時,主張文化與食品、飲食方式、飲食習慣的融合。這幾年出現(xiàn)的主題餐廳更是把這個理念發(fā)揮到極致,無論是餐廳的設(shè)計裝璜、功能布局、裝修裝飾風格,甚至是其經(jīng)營的特色菜系,都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵,使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。抓住了文化這一賣點,將使餐飲產(chǎn)品具有無限的生命力。
餐飲產(chǎn)品要生存,還必須不斷加強產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新,不僅要適時推出新品種,而且還要對老品種在保持其傳統(tǒng)風格的基礎(chǔ)上,在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提高,使產(chǎn)品精益求精。這就要利用餐飲產(chǎn)品的可組合性,把餐飲產(chǎn)品進行重新組合,達到創(chuàng)新的目的。同時,烹飪原料也更加豐富,用更多新原料、新調(diào)料烹制出新菜品是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
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