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餐飲業(yè)的品牌需注入文化靈魂

2018年03月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：文化，是一個國家一個民族最重要的靈魂所在。同樣如此，餐飲也需要文化來進行包裝，通過文化來賦予餐飲一些特殊的意義。文化是無形的，但同時它也是有形的，人們可以通過文化找到失落的精神家園，民族可以通過文化，...

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文化，是一個國家一個民族最重要的靈魂所在。同樣如此，餐飲也需要文化來進行包裝，通過文化來賦予餐飲一些特殊的意義。

　　文化是無形的，但同時它也是有形的，人們可以通過文化找到失落的精神家園，民族可以通過文化，可以增強凝聚力。

　　現(xiàn)代餐飲產(chǎn)品除了具有地域差異外，不同地區(qū)所表現(xiàn)出來的餐飲文化上的差異也使餐飲產(chǎn)品具有鮮明的文化性特征。中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，包括港，澳，臺在內(nèi)，中國現(xiàn)有34個省市自治區(qū)，每一地區(qū)都有屬于自己過程中人們追求“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營養(yǎng)、衛(wèi)生”的同時，主張文化與食品、飲食方式、飲食習慣的融合。這幾年出現(xiàn)的主題餐廳更是把這個理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設(shè)計裝璜、功能布局、裝修裝飾風格，甚至是其經(jīng)營的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。抓住了文化這一賣點，將使餐飲產(chǎn)品具有無限的生命力。

　　餐飲產(chǎn)品要生存，還必須不斷加強產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新，不僅要適時推出新品種，而且還要對老品種在保持其傳統(tǒng)風格的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提高，使產(chǎn)品精益求精。這就要利用餐飲產(chǎn)品的可組合性，把餐飲產(chǎn)品進行重新組合，達到創(chuàng)新的目的。同時，烹飪原料也更加豐富，用更多新原料、新調(diào)料烹制出新菜品是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

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