紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
6、依次倒入之前準(zhǔn)備好的蔥段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香葉、桂皮,翻炒
7、倒入料酒
8、倒入適量生抽、陳醋
9、倒入熱水沒過排骨
10、大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右
11、大火收汁,準(zhǔn)備起鍋
12、快來嘗嘗吧~~
Tony小哥小貼士 1、排骨選擇時(shí)一定要挑選新鮮的排骨。 2、焯水時(shí)一定要冷水下鍋。這樣肉質(zhì)不會(huì)因?yàn)橥蝗挥鰺崾站o。 3、炒糖色時(shí)一定要用小火,大火易炒糊。 4、裝盤建議用筷子一一夾出,然后淋一點(diǎn)鍋中的油點(diǎn)綴即可。連肉帶油一起鏟出來,個(gè)人覺得口干會(huì)顯得油膩。
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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