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做肉皮凍打破傳統(tǒng)，我教您一招！加上它，更營(yíng)養(yǎng)更好吃還量增多！

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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內(nèi)容摘要：到了夏天，涼菜下酒菜不能少，肉皮凍相信朋友們和葉子一樣，好喜歡。很多朋友一看肉皮凍就想到了滿滿的膠原蛋白了，想著美容了吧，其實(shí)我今天想說(shuō)，肉皮富含膠原蛋白不假，但是膠原蛋白是一種不完全蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...

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原材料：

【主料】：肉皮150克、豆皮150克

【調(diào)料】：生姜一塊、蔥適量、香葉一片、八角一個(gè)、桂皮一段、豆瓣醬適量、油少許

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、生姜切成片、蔥切成小段。

3、鍋里加入適量水，加入肉皮、八角、香葉、桂皮和一半的蔥、姜，將肉皮煮熟。

4、鍋里加入適量油，加入剩下的蔥姜炒香，加入剁細(xì)的豆瓣醬翻炒。

5、加入適量水燒開。

6、加入豆皮稍微煮一下，讓豆皮入味。

7、煮熟的肉皮切成小顆粒狀。

8、豆皮撈出裝入容器。

9、將切碎的肉皮顆粒倒入湯里煮。

10、煮到湯和肉皮的比例差不多2:1的時(shí)候關(guān)火。

11、將豆皮和煮好的肉皮糊分層倒入，然后放入冰箱冷藏。

12、完全凝固后就可以切塊食用了。

小貼士：

一、豆瓣醬一定要剁細(xì)了再用；

二、肉皮上的肥肉要刮干凈。

葉子的小廚，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師，二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、央視、北京電視臺(tái)、河北電視臺(tái)等多檔美食節(jié)目嘉賓，百萬(wàn)粉絲全職美食撰稿人，所有文章均為原創(chuàng)，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，公眾號(hào)：yezidexiaochu，約稿請(qǐng)加私信：w_xyezi

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