紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷(xiāo)招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
11.調(diào)小火慢慢的邊加熱邊攪動(dòng)!(大概要攪動(dòng)2分鐘左右。
12.直到粉糊變的透明粘稠就可以關(guān)火了!
13.準(zhǔn)備半盆涼水備用!
14.漏蛤蟆咕咚兒的工具~漏瓢!洗凈備用!
15.把粉糊倒進(jìn)漏瓢里,用勺子使勁兒向下按壓!
16.一個(gè)個(gè)憨態(tài)可掬的小蝌蚪形狀的蛤蟆咕咚兒就魚(yú)貫落入盆中!
17.做好的蛤蟆咕咚兒要換三到五遍涼水,讓蛤蟆咕咚兒快速的冷卻!也可以用冰塊來(lái)降溫!
18.做好的蛤蟆咕咚兒!很爽滑Q彈!
19.用蒜泥,新鮮的花椒碎,雞精,鹽,香醋,香油,生抽,涼開(kāi)水,花椒油,辣椒油拌勻調(diào)成料汁兒
20.干酸菜提前泡發(fā),鍋中倒入適量油,加入生姜,蒜瓣,花椒,辣椒炒香,加入泡發(fā)好的干酸菜炒出香味后加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)后,加入適量的鹽,雞汁湯調(diào)料,雞精調(diào)味即可!
21.用漏勺撈一碗蛤蟆咕咚兒,加入料汁兒,荊芥和干酸菜汁兒就可以吃啦!
22.不喜歡吃酸辣的,可以和紅糖水一起吃,甜甜的也很棒哦!
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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