紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美...
蛤蟆咕咚兒是我們家鄉(xiāng)很有名的一道小吃,每年夏天大街小巷都可以看到叫賣蛤蟆咕咚兒的身影!可見我們家鄉(xiāng)人對蛤蟆咕咚兒的鐘愛!小時候媽媽也經(jīng)常給我們做了吃!今天我在媽媽的做法上做了一點兒改良,用紅莧菜汁兒代替水,做出來的蛤蟆咕咚兒,粉粉嫩嫩的,又漂亮又好吃!
食材
主料
紅薯淀粉 1碗
玉米淀粉 1碗
紅莧菜 1把
輔料
鹽 1勺
步驟
1.紅莧菜洗凈備用!
2.把洗凈的紅莧菜放在開水鍋中煮3分鐘!
3.撈出紅莧菜,用網(wǎng)篩過濾一下晾涼備用!
4.玉米淀粉一碗!
5.紅薯淀粉一碗!
6.把玉米淀粉和紅薯淀粉混合在一起(玉米淀粉和紅薯淀粉的比例是1:1)
7.取兩碗水倒入碗中攪拌均勻。ㄓ昧糠鄣耐胙b水。
8.在鍋中倒入10碗水,加一勺鹽燒開。ㄋ头鄣谋壤1:6,一共有兩碗粉,需要12碗水,剛剛粉里面已經(jīng)加了2碗水,鍋中再放10碗水就可以了,加一勺鹽是為了做出來的蛤蟆咕咚兒更有彈性!)
9.把攪拌好的粉糊緩緩的倒入鍋中!
10.邊倒入邊攪拌,以免糊鍋!
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁