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粉嫩的粉色蛤蟆咕咚兒，漂亮又好吃

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：蛤蟆咕咚兒是我們家鄉(xiāng)很有名的一道小吃，每年夏天大街小巷都可以看到叫賣蛤蟆咕咚兒的身影！可見(jiàn)我們家鄉(xiāng)人對(duì)蛤蟆咕咚兒的鐘愛(ài)！小時(shí)候媽媽也經(jīng)常給我們做了吃！今天我在媽媽的做法上做了一點(diǎn)兒改良，用紅莧菜汁兒代...

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蛤蟆咕咚兒是我們家鄉(xiāng)很有名的一道小吃，每年夏天大街小巷都可以看到叫賣蛤蟆咕咚兒的身影！可見(jiàn)我們家鄉(xiāng)人對(duì)蛤蟆咕咚兒的鐘愛(ài)！小時(shí)候媽媽也經(jīng)常給我們做了吃！今天我在媽媽的做法上做了一點(diǎn)兒改良，用紅莧菜汁兒代替水，做出來(lái)的蛤蟆咕咚兒，粉粉嫩嫩的，又漂亮又好吃！

食材

主料
紅薯淀粉 1碗
玉米淀粉 1碗
紅莧菜 1把
輔料
鹽 1勺
步驟
1.紅莧菜洗凈備用！
2.把洗凈的紅莧菜放在開(kāi)水鍋中煮3分鐘！
3.撈出紅莧菜，用網(wǎng)篩過(guò)濾一下晾涼備用！
4.玉米淀粉一碗！
5.紅薯淀粉一碗！
6.把玉米淀粉和紅薯淀粉混合在一起（玉米淀粉和紅薯淀粉的比例是1:1）
7.取兩碗水倒入碗中攪拌均勻�。ㄓ昧糠鄣耐胙b水�。�
8.在鍋中倒入10碗水,加一勺鹽燒開(kāi)！（水和粉的比例是1:6，一共有兩碗粉，需要12碗水，剛剛粉里面已經(jīng)加了2碗水，鍋中再放10碗水就可以了，加一勺鹽是為了做出來(lái)的蛤蟆咕咚兒更有彈性�。�
9.把攪拌好的粉糊緩緩的倒入鍋中！
10.邊倒入邊攪拌，以免糊鍋！

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