當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

婆婆下廚做了8道菜招待我,滿滿的媽媽的味道

2018年03月08日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條

第2頁(共2頁):婆婆下廚做了8道菜招待我,滿滿的媽媽的味道[2]

內(nèi)容摘要:糖醋排骨食材:1000克的豬小排、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。做法:1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中,加清水煮開后,撇去浮沫2.把花椒大料干辣椒放入一起...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

酸辣土豆絲

食材:

土豆2個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜

2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

做法:

1.將土豆切成劃一的大薄片,這是切出平均的絲的要點,再將土豆片切成細絲

2.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,(這樣炒出的土豆絲清新不粘)

3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋內(nèi)放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,留意火不要太大,不能把花椒炸糊了

5.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.參加土豆絲,煸炒約2分鐘后,將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲

7.放入紅椒絲翻炒平均

8.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可

9.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

京醬雞蛋

食材:

豆腐皮1張、雞蛋6個、色拉油適量、食鹽少許、蔥一小根、香油少許、甜面醬一勺、白糖適量、白酒一湯匙

做法:

1.買來的豆腐皮用開水汆燙兩次,然后沖洗潔凈、切成大小適宜的方塊,用來包雞蛋用。大蔥洗凈切成蔥絲

2.雞蛋打入碗中,參加適量水?dāng)嚧颍瑓⒓舆m量鹽和幾滴白酒,攪打成平均的蛋液

3.鍋中放一大勺油,油熱后,將蛋液倒入,等蛋液輕輕凝固轉(zhuǎn)中小火,將蛋液炒成雞蛋快,然后鏟出

4.鍋里放適量油,將甜面醬倒入鍋中,小火漸漸炒醬,參加一勺糖、參加一勺香油,漸漸炒至醬液稀薄,將事前炒好的雞蛋放入,醬和蛋翻炒平均即可

麻婆豆腐

食材:

南豆腐500克、牛肉100克、食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量

做法:

1.蔥姜蒜切小粒,郫縣豆瓣醬剁碎備用

2.牛肉切成小粒備用

3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出,搟成細面?zhèn)溆?

4.豆腐切小塊,入加了鹽的開水中焯至浮起,撈出瀝干

5.起油鍋,溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8.添加鹽、糖、醬油和料酒,加一點熱水燒開

9.添加豆腐,燒開后中火收汁

10.勾點薄芡,推勻,撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部