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戰(zhàn)斗民族怎么吃牛肉？

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自：今日頭條
內(nèi)容摘要：不要告訴我你腦袋里蹦出來(lái)的是“生吃”啊，帶著血的那種咦~~~戰(zhàn)斗力再?gòu)?qiáng)也不能那種吃法啊~哈最近豆麻認(rèn)識(shí)了一位戰(zhàn)斗民族朋友——俄羅斯兄弟，這位歪果仁用很俄羅斯風(fēng)味的中文給我講了俄羅斯酸奶牛肉的故事：俄羅斯酸...
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不要告訴我你腦袋里蹦出來(lái)的是“生吃”啊，帶著血的那種

咦~~~戰(zhàn)斗力再?gòu)?qiáng)也不能那種吃法啊~哈

最近豆麻認(rèn)識(shí)了一位戰(zhàn)斗民族朋友——俄羅斯兄弟，這位歪果仁用很俄羅斯風(fēng)味的中文給我講了俄羅斯酸奶牛肉的故事：

俄羅斯酸奶牛肉最早的做法是拿牛肉裹上面粉，進(jìn)鍋煎至上色，然后加入芥末醬、高湯煮一下，接著拌入酸奶油，這是公元1861年，首次被寫(xiě)成的食譜，當(dāng)時(shí)沒(méi)有蘑菇和洋蔥。

演變至1912年，則添了洋蔥和番茄糊，而到了1938年，可以用牛肉條取代肉塊，并且可視喜好添加番茄糊或芥末醬。前蘇聯(lián)帝國(guó)崩落后，這道菜色在世界廣泛流傳，現(xiàn)今添有蘑菇的版本則是1950年代確立下來(lái)的。

先來(lái)歸納幾個(gè)重點(diǎn)：

1、肉：選用少肉筋、肉質(zhì)軟嫩的部位，菲力是上選。

2、伏特加：因?yàn)槭嵌砹_斯料理，當(dāng)然選用當(dāng)?shù)氐木�，你可以拿出家里米酒、月桂冠、威士忌或紅白酒來(lái)用。

3、洋蔥、蕈菇、芥末醬、番茄醬與酸奶油不可少。

材料

黃油足量

上等牛菲力500克，切成塊狀，先以鹽和黑胡椒粉調(diào)味

洋蔥1顆，去皮切大塊

甜椒1顆，去籽切大塊

蕈菇類(lèi)150克，切大塊

番茄醬（tomato sauce）2大匙

芥末醬1大匙

牛高湯100毫升，可以用雞高湯代替

伏特加150毫升

酸奶油（sour cream）200公克

荷蘭芹（parsley）適量，切碎

鹽和胡椒適量

1.開(kāi)中火，加入黃油和洋蔥，把洋蔥炒到稍微軟化。

2.加入紅椒。

3.接著是蕈菇和別的小蘑菇，每項(xiàng)蔬菜炒軟才放下一項(xiàng)。

4.加入番茄醬和芥末醬。

5.加入牛高湯，煮滾后轉(zhuǎn)小火，煨煮至只剩少許湯汁，然后準(zhǔn)備炒牛肉。

6.另外備鍋，開(kāi)中火融化黃油。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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