當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

不用洗面做涼皮,變成花形串著吃,可甜可咸皆入味!

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條
內(nèi)容摘要:涼皮歷史悠久,據(jù)說源于秦始皇時期,是一種非常受歡迎的漢族小吃。在夏天吃涼皮,消暑更開胃。網(wǎng)上好多方子做涼皮都需要洗面,感覺很麻煩。這次自己鼓搗了不用洗面的做法,沒想到還真不錯。涼皮是昨天晚上蒸好的,放...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

涼皮歷史悠久,據(jù)說源于秦始皇時期,是一種非常受歡迎的漢族小吃。在夏天吃涼皮,消暑更開胃。

網(wǎng)上好多方子做涼皮都需要洗面,感覺很麻煩。這次自己鼓搗了不用洗面的做法,沒想到還真不錯。

涼皮是昨天晚上蒸好的,放冰箱冷藏了一夜,今天吃,口感筋道,Q而不硬。

我還把涼皮做成了花形,一皮兩吃,可甜可咸皆入味。

【不用洗面的涼皮】

所需食材:

高筋面粉 80克

小麥淀粉(澄面)20克

鹽 1克

清水 200克

制作過程:

1、高筋面粉、小麥淀粉和鹽放同一個容器中拌勻。

2、加入一半的水,用筷子攪拌均勻。

3、繼續(xù)將剩余的水倒入,攪拌均勻,有疙瘩沒關(guān)系。

4、將面糊用粉篩過篩一遍以去除面疙瘩。

5、準備一口蒸鍋,把蒸架取出,用刷子在蒸架上刷一層油。

6、準備兩個不銹鋼平盤,同樣用刷子刷油。

7、用電飯煲的湯勺舀一勺面糊,倒入不銹鋼盤中,面糊會均勻鋪滿盤子。

8、蒸鍋燒開水,將倒入了面糊的不銹鋼盤放置在開水上,蓋上蓋子,中大火,2分鐘左右(時間視面皮厚度而定)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部