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新疆人大愛(ài)的炒楸片子，勁道，味濃爽口，方法都在這里

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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內(nèi)容摘要：提起新疆立刻讓人想到連綿的沙漠、豐饒的草原瓜果飄香、熱情的美女能歌善舞，而最讓人心馳神往的還是新疆的各種美食，大塊的手抓羊肉不膻不膩，整只的烤全羊金燦燦皮脆肉嫩，香辣勁道的新疆大盤雞，烤到滋滋作響的羊...

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4、兩手捏煮壓過(guò)的面的兩端，輕輕一拉，面條就變得又薄又長(zhǎng)，之后將面條掛在左手腕上，留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏��；右手大拇指輕快利索的將左手露出一點(diǎn)兒頭的面揪下來(lái)，全部揪完后

5、湯鍋大火燒開(kāi)水，快速的把揪片子丟進(jìn)開(kāi)水里煮開(kāi)，撈起過(guò)涼水，用植物油拌均勻防止沾連

6、熱鍋涼油，油熱8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均勻，加辣皮子、洋蔥翻炒出香味，下西紅柿翻炒出水分，加小白菜，加番茄醬翻炒均勻，加鹽翻炒均勻

7、加楸片子大火快速翻炒均勻

8、撒上大蒜末翻炒均勻即可

小貼士

楸片子速度要快要連貫要有力度，這樣面才不粘手，最好全部揪完在下鍋煮

不能煮的太久，煮開(kāi)就撈起，還的再次爆炒的

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