紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
4、兩手捏煮壓過(guò)的面的兩端,輕輕一拉,面條就變得又薄又長(zhǎng),之后將面條掛在左手腕上,留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏;右手大拇指輕快利索的將左手露出一點(diǎn)兒頭的面揪下來(lái),全部揪完后
5、湯鍋大火燒開(kāi)水,快速的把揪片子丟進(jìn)開(kāi)水里煮開(kāi),撈起過(guò)涼水,用植物油拌均勻防止沾連
6、熱鍋涼油,油熱8成下羊肉翻炒出水分出香味,加花椒粉翻炒均勻,加辣皮子、洋蔥翻炒出香味,下西紅柿翻炒出水分,加小白菜,加番茄醬翻炒均勻,加鹽翻炒均勻
7、加楸片子大火快速翻炒均勻
8、撒上大蒜末翻炒均勻即可
小貼士
楸片子速度要快要連貫要有力度,這樣面才不粘手,最好全部揪完在下鍋煮
不能煮的太久,煮開(kāi)就撈起,還的再次爆炒的
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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