紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷(xiāo)招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
主料
面粉 (300克)
豬肉 (半斤)
韭菜 (半斤)
廚具
平底鍋
熱水加入面粉中,用筷子攪拌成絮狀。
將絮狀面塊揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕紗布醒30分鐘。
手蘸上冷水,扎入面團(tuán)里,讓面團(tuán)吃進(jìn)30克冷水,蓋上濕紗布醒20分鐘。
豬肉餡加適量鹽、醬油、味精、水、色拉油,打出粘性。
加入切成末的韭菜,和少許鹽。
將豬肉餡和韭菜末充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
在硅膠墊上撒上手粉,取出醒好的面團(tuán),整成長(zhǎng)條。
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