她用一只雞做了一桌子的菜，客人從頭夸到尾~

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雞肉是我們最常吃的食材，菜菜今天教你用一只雞做出一桌子的美味~

整理發(fā)布/愛(ài)吃炸雞的菜菜

雞 脖

酒 香 麻 辣 雞 脖

原料：雞脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、鹽、蔥、姜

做法：

1.雞脖去皮剁小塊，下鍋焯一下。

2.鍋里放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥姜、大料，放雞脖下去翻炒，加入老抽調(diào)色。

3.倒入啤酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉，直到湯汁還剩下不多時(shí)，加適量糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉，湯汁收干，撒少量蔥花即可。

雞 胸 肉

蠶 豆 燒 雞 胸 肉

原料：雞腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個(gè)、核桃、鹽、生抽、蠔油、香油、油1湯勺、白糖

做法：

1.鍋中燒開(kāi)水，蠶豆焯水去除豆腥味，撈出放入冷水中浸泡5分鐘；核桃去皮掰小塊，香菇泡發(fā)后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞胸肉切小塊。

2.炒鍋燒熱倒入少許油，爆香朝天椒與香菇，加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微干。

3.加入生抽、白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，加入蠔油、芝麻油和鹽調(diào)味，最后加入核桃拌勻即可。

雞 翅 根

三 汁 燒 雞 翅 根

原料：雞翅根9個(gè)、大蔥1根、姜1小塊、鹽5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韓式辣醬15g、蠔油15g、番茄醬20g、白開(kāi)水150ml、油

做法：

1.雞翅根用熱水沖洗幾遍，用冷水浸泡去除血水，控水后加入鹽、生抽、老抽、料酒、蔥姜抓勻腌制20分鐘；大蔥切段，姜切片。

2.取韓式辣椒醬15g、蠔油15g、番茄醬20g，同150ml的白開(kāi)水拌勻。

3.平底鍋內(nèi)放入適量油，油熱后放入蔥姜炒出香味，放入腌制好的雞翅根，中小火煎至雞翅根兩面金黃，放入提前調(diào)好的調(diào)味汁，煮開(kāi)，小火燉煮至雞翅根酥爛，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

雞 翅 中

蒜 香 雞 翅 中

原料：雞翅中、大蒜、白糖、料酒、生抽、鹽、油、生姜末、黑胡椒粉、香葉

做法：

1.取一只碗，倒入適量的生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉（捏碎）、料酒做成腌肉料。

2.雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)腌1小時(shí)；大蒜去皮，洗凈后切末。

3.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。

4.倒入適量的生抽炒勻，倒入蒜末炒香，加入適量的水，燜煮入味，雞翅熟后，入少量的鹽收汁即可。

雞 翅 尖

香 糟 雞 翅 尖

原料：雞翅尖、蔥、姜、糟鹵

做法：

1.鍋內(nèi)加入適量水，加入雞翅尖、蔥、姜大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘至雞翅熟透。

2.立刻將雞翅撈出浸沒(méi)在冷水中，至完全冷卻。

3.涼透后瀝干水分，加入糟鹵沒(méi)過(guò)雞翅尖，冷藏2小時(shí)即可。

雞 腿

可 樂(lè) 雞 腿

原料：雞腿2個(gè)、生菜35克、鹽5克、醬油1大勺、蒜4瓣、八角1個(gè)、桂皮1小塊、料酒、水淀粉、細(xì)香蔥2根、香葉1片、可樂(lè)1小碗

做法：

1.雞腿洗凈，鍋開(kāi)后放鍋內(nèi)汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈

2.雞腿放入鍋內(nèi)，佐料全部放進(jìn)去，醬油倒入鍋內(nèi)，加入1小碗可樂(lè)、1勺鹽進(jìn)行調(diào)味，放少許料酒去腥，加清水沒(méi)過(guò)雞腿，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。

3. 15分鐘后，用勺子盛出2勺湯汁，大火收汁。

4.將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁。

5.雞腿稍涼時(shí)，剁小塊，芡汁淋在上面即可。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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