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延年益壽藥膳集錦

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(yè)(共2頁(yè)):延年益壽藥膳集錦[2]

內(nèi)容摘要:一般年過60即進(jìn)入人生的衰老期,從生理上表現(xiàn)出各種衰老現(xiàn)象如:適應(yīng)能力減弱、抵抗能力和基礎(chǔ)代謝降低,出現(xiàn)發(fā)白、稀疏、脫發(fā)、皮膚松弛起皺、色素沉著、牙齒松動(dòng)、脊柱彎曲、發(fā)胖和精神憂郁等。這是由于老年人內(nèi)臟...
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  三、老年斑

  老年斑是體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用產(chǎn)生的褐質(zhì)素聚集而成,它是細(xì)胞衰老的普遍現(xiàn)象。中藥當(dāng)歸對(duì)皮膚的保護(hù)具有肯定的作用。

  1. 當(dāng)歸羊肉飯

  ①功效:當(dāng)歸具有抑制酪氨酸酶的活性作用,并有抗維生素E缺乏作用,進(jìn)而保護(hù)皮膚不產(chǎn)生老年褐質(zhì)素。

 、谂浞剑寒(dāng)歸45 g,羊肉500 g,甜青椒、調(diào)料適量。

 、壑谱鳎阂郧逅逯螽(dāng)歸1 h,過濾取汁備用。羊肉洗凈控干,切塊,撒鹽、胡椒粉調(diào)勻后,用花生油炸黃,撈出放入當(dāng)歸湯里燜半熟。炒勺放少許油把蔥末炒半熟,放入咖喱粉、面粉繼續(xù)炒至熟。倒入羊肉鍋里攪拌均勻,放鹽,用小火燜熟。將甜青椒分在盤內(nèi),大米飯放在一邊即可。

  2. 牛肉泥子

  ①功效:同1。

 、谂浞剑寒(dāng)歸25 g,黃芪25 g,黨參25 g,牛肉500 g,熟雞蛋、胡蘿卜、蔥頭、芹菜各適量。

  ③制作:將當(dāng)歸、黃芪、黨參用紗布包好放鍋中用大火燒開,放入一半量的胡蘿卜塊、蔥頭塊、芹菜段小火燜熟,原湯過濾,余下芹菜、蔥頭、胡蘿卜、熟雞蛋均切丁。

  牛肉去筋洗凈,放入清水鍋中煮熟后撈出切丁。

  炒鍋放素油燒熱后煸炒蔥頭、胡蘿卜、芹菜呈黃色,再下入牛肉丁、雞蛋丁、胡椒粉、精鹽、味精,翻炒10 min,放入原湯、雞清湯、奶油,調(diào)好口味,微開即成。

  四、提高抵抗力

  老年人由于胸腺素濃度明顯下降,故表現(xiàn)為自我防衛(wèi)能力減弱,對(duì)外來抗原產(chǎn)生抗體的能力降低,容易遭受各種感染如肺炎和氣管炎等,更易患腫瘤。因此,如何在已衰退的機(jī)體中盡量提高免疫水平是有重要意義的。

  1. 排骨香菇燉胎盤

 、俟πВ禾ケP又稱紫河車、胞衣,其中含有免疫球蛋白,對(duì)人體具有增強(qiáng)體質(zhì)(正氣),提高抗病能力的作用(祛邪)。

 、谂浞剑盒迈r胎盤1只;豬足、火腿、豬排骨250 g,雞、鴨、香菇、銀耳、白果、蓮子、薏米、花生米、山藥、枸杞、玉竹、海參各適量。

 、壑谱鳎簩⑻ケP切成小塊與排骨塊一起放鍋中,加蔥結(jié)、姜塊、料酒至斷生后撈出用清水洗凈血沫,揀去蔥結(jié)與姜塊。

  用花生油放入姜片、胎盤塊、排骨塊煸爆至香,加入清水1 500 ml左右,放精鹽、料酒燒開出鍋盛入砂鍋內(nèi)加蓋,置小火燉1 h,加入花生米、香菇、玉竹等再燉1 h,撒入味精、胡椒粉即可。分3~5次食用。

  2. 抗老八寶粥

  ①功效:具有滋陰補(bǔ)血功能。能促進(jìn)細(xì)胞分裂,防止細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)“自由基”的積累。能增加白細(xì)胞提高人體免疫功能,抵抗衰老。

 、谂浞剑汉诿住⒕、芝麻、核桃、紅棗、白果、銀耳、冰糖。

 、壑谱鳎阂陨鲜称犯鹘(jīng)洗凈、去殼、泡發(fā)加水,小火煮成粥。每日2次。

  五、減肥

  老年人由于代謝功能減退(視丘下飽腹中樞不靈敏及脂酶活性低等),脂肪沉著增加而使身體發(fā)胖,至使行動(dòng)不便,感覺虛弱無力,進(jìn)而極易伴發(fā)糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥等,故應(yīng)控制在標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量左右。

  1. 茯苓餅

 、俟πВ很蜍呔哂邪采褚嬷、暖脾滲濕之功。在臨床上除對(duì)浮腫、糖尿糖、癌腫有一定治療意義外。對(duì)肥胖癥也具有一定治療作用。

 、谥谱鳎很蜍呷ズ谄、搗末加醇酒于瓦器中密封15 d。以后取其與餌食制餅。每日3次,每次15 g。

  2. 胡蘿卜粥

 、俟πВ荷蚪饪、寬中下氣、散胃中邪滯尤有養(yǎng)腎之特效。

 、谥谱鳎盒迈r胡蘿卜250 g切碎后與粳米同煮粥。供早、晚餐服食。

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