當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

康熙最愛的菜肴“王太守八寶豆腐“,我教你做

2018年03月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:袁枚是清代著名才子,活躍詩壇五十余年,享年82歲,說來也是古代文人中的壽星。在80歲時(shí)曾自做詩云:“姆母不知丑,西施不知好,我亦將毋同,八十不知老!彪m然這是調(diào)侃,但也說出了他的樂觀積極,閑情逸致,灑脫樂觀的的心...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

袁枚是清代著名才子,活躍詩壇五十余年,享年82歲,說來也是古代文人中的壽星。在80歲時(shí)曾自做詩云:“姆母不知丑,西施不知好,我亦將毋同,八十不知老。”雖然這是調(diào)侃,但也說出了他的樂觀積極,閑情逸致,灑脫樂觀的的心態(tài),其飲食養(yǎng)生秘訣值得后人學(xué)習(xí)。袁枚在飲食中對(duì)豆腐情有獨(dú)衷,在隨園食單中多處提起,雜素單竟收錄豆腐菜肴達(dá)十幾種之多,如蔣侍郎豆腐、楊中丞豆腐、張愷豆腐、慶元豆腐、芙蓉豆腐、程萬立豆腐、蝦油豆腐、鰒魚豆腐,其中王太守八寶豆腐還曾是宮中大內(nèi)御用之品,那清宮大內(nèi)康熙皇帝喜食之物又如何到了袁枚的隨園呢。

古代皇上為穩(wěn)定臣心,收買人心,調(diào)動(dòng)他們的忠誠心和積極性,皇帝經(jīng)常賞給大臣的禮物,御賜禮物有房子有地有美人,賞賜不光是封官進(jìn)爵賞銀子賞花翎,還有很多名堂,可以說是五花八門,比如《甄嬛傳》皇帝送給甄嬛的蜀錦玉鞋,大家都知道蜀錦的織法屬于中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),鞋底還是由藍(lán)田玉所制,同時(shí)里面還裝滿了香料這多珍貴呀;实圪p賜的東西,重要的不是價(jià)錢,而是皇恩浩蕩,如清康熙爺賞孔家戴雙眼花翎,并賜紫禁城騎馬行走,那是多大殊榮呀,當(dāng)然皇帝的賞賜,有時(shí)也把自己所好之物,貼身的玩藝賜給大臣,比如自己穿過的衣服啊,鼻煙壺啊什么的,有時(shí)竟把自己愛吃的御用膳食,像賜金銀財(cái)寶一樣賜予大臣,以示皇恩。

話說康熙年間,徐尚書乾學(xué)字健年事已高,上本告老還鄉(xiāng),圣祖康熙爺念其勞苦功高,御批回鄉(xiāng)養(yǎng)老,并御賜大內(nèi)八寶豆腐一品以頤養(yǎng)天年,此菜本是清宮廷名菜。據(jù)說,康熙在位時(shí)十分喜歡食用質(zhì)地較熟、口味鮮美的萊肴,清宮御廚便經(jīng)常用雞、鴨、魚、肉去骨制成菜肴,以供其享用。一次,御廚用嫩豆腐,加豬肉末、雞肉末、蝦仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末,用雞湯燴煮成羹狀的菜肴?滴跗穱L后,感到豆腐絕嫩,口味異常鮮美,極為滿意。因它是用八種不同的優(yōu)質(zhì)原料制成,故被康熙賜名為“八寶豆腐”,并將其列作他最喜愛的御膳之一。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部