一群70歲老外婆無(wú)所事事就開了家小餐館 結(jié)果火爆紐約

餐廳的老板叫喬迪  （Jody Scaravella），喏，就是下面這位大胡子大叔。

他說(shuō)自己小時(shí)候和現(xiàn)在好多小朋友一樣，父母忙于工作，并沒(méi)有多少時(shí)間陪他。所以喬迪的童年是和外婆一起度過(guò)的。

外婆時(shí)常會(huì)帶著他去菜市場(chǎng)，在蔬菜店細(xì)心地挑選今天要用的蔬菜，有時(shí)候也會(huì)給喬迪買他愛(ài)吃的櫻桃。

外婆做的都是意大利的傳統(tǒng)菜肴，有時(shí)候是意式餃子，有時(shí)候是意式千層餅。當(dāng)外婆做飯時(shí)，小喬迪就站在一旁，眼睛一眨不眨地看著，仿佛她在施展某種魔法。

土亢妹在英國(guó)吃過(guò)意大利餃子

至于味道么…一言難盡

外婆的味道，就是喬迪記憶中家的味道。  

十年前，外婆和母親相繼去世。

那時(shí)的喬迪獨(dú)自一人在紐約，他意識(shí)到自己再也吃不到外婆親手做的意大利菜，心里難過(guò)，什么都吃不下。

誠(chéng)然，紐約有很多意大利餐廳，許多米其林級(jí)別的意大利名廚。他們手藝高超、出品精致、能做出最地道的意大利料理，卻沒(méi)有一家能讓他找回外婆的感覺(jué)。

為了追尋外婆的味道，喬迪突發(fā)奇想，招募了幾個(gè)意大利來(lái)的外婆（或奶奶，總之都是祖母），決心開一家有“祖母味道”的餐廳。  

餐廳里的“祖母”們

“我想再看一次外婆在廚房做飯的樣子�！眴痰匣貞浀�。

這些“祖母”們都有自己的孫子孫女們，喬迪在她們眼中，就像她們自家的孩子一樣 。

當(dāng)喬迪還像小時(shí)候那樣，衣衫不整地坐在餐廳里，“祖母”就會(huì)絮絮叨叨地走過(guò)來(lái)說(shuō)“你這領(lǐng)子啊，怎么總是這么亂糟糟的�！�

“好啦，現(xiàn)在看起來(lái)好多了是不是？”

已經(jīng)滿頭白發(fā)的喬迪，還是像小時(shí)候一樣一臉乖巧：“謝謝。”

愛(ài)諾特卡餐廳越做越大，來(lái)的食客里，有許多想要品嘗傳統(tǒng)意大利菜的人，也有許多在紐約工作的意大利人，懷念家里的味道，來(lái)這里尋找安慰。

今年，喬迪又?jǐn)U大了廚師群體，不再局限于意大利“祖母”，而是邀請(qǐng)了世界各地 的“祖母”來(lái)他的餐廳。

她們有的來(lái)自戰(zhàn)亂的敘利亞，有的來(lái)自遙遠(yuǎn)的秘魯，有的來(lái)自浪漫的法國(guó)…她們最大的共同點(diǎn)，就是都身為“祖母”，辛辛苦苦地為家人們做了幾十年的飯。

現(xiàn)在，愛(ài)諾特卡餐廳設(shè)置了兩個(gè)廚房 ，一個(gè)交給那些專職“意大利祖母”，另一個(gè)會(huì)每天變化，輪流由不同國(guó)家的“祖母”來(lái)打理。

“我覺(jué)得祖母不僅僅代表了一個(gè)人，而是代表了一種傳統(tǒng)。有很多傳統(tǒng)的味道和菜肴，只有她們能做出來(lái)，這是現(xiàn)在的快餐文化所無(wú)法替代的�！�

“每次這些女士在廚房里做飯，你都看到幾百年的文化從她們的指尖流出�！�   

當(dāng)年為了安慰自己而開的小餐館，如今已經(jīng)成了越來(lái)越多紐約客的心靈慰藉，甚至入選了紐約最棒的意大利餐廳前五名 。

更重要的是，對(duì)于喬迪來(lái)說(shuō)，他現(xiàn)在有了一餐廳的“祖母”了。

“我來(lái)介紹我的廚師們，這位是祖母馬琳娜，祖母柔薩，祖母約瑟芬……到處都是祖母！”

這才是名副其實(shí)的“外婆家”。

土亢妹覺(jué)得，再精致的美食，也比不上外婆和奶奶們滿懷愛(ài)意做出來(lái)的家常菜肴。這世界上，只有家的味道，是讓人最懷念、最喜愛(ài)的。

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本文轉(zhuǎn)載自：微信號(hào)：都是坑 作者：土亢妹

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