用過(guò)山車代替服務(wù)員，德國(guó)機(jī)械狂如何開(kāi)餐廳

有一個(gè)德國(guó)工業(yè)狂，在他42歲時(shí)，提出了一個(gè)問(wèn)題：“如果可以設(shè)計(jì)一套沒(méi)有服務(wù)員的智慧餐廳，那該有多好?”

他很快就付諸行動(dòng)。

2007年，他的第一家餐廳在紐倫堡開(kāi)業(yè)，沒(méi)有服務(wù)人員，只有眼花繚亂的機(jī)械和金屬軌道，顧客點(diǎn)餐通過(guò)電子設(shè)備，餐具和菜品在空間內(nèi)上下翻飛傳送而來(lái)，因此被取名為“過(guò)山車餐廳”。

15分鐘上菜，17秒傳菜，天降美食，很快，“Fast food”和“German style”讓各國(guó)媒體、美食愛(ài)好者紛紛慕名而來(lái)。

這個(gè)德國(guó)人叫馬提亞斯(Matthias)，本來(lái)是一個(gè)很有名的建筑設(shè)計(jì)師，得過(guò)德國(guó)年度杰出設(shè)計(jì)師等大獎(jiǎng)。但現(xiàn)在，他沉浸于自己的這個(gè)新夢(mèng)想里，餐廳開(kāi)了一家又一家。

“When you begin to dream and action, you will go far!”他說(shuō)，當(dāng)你開(kāi)始為夢(mèng)想而行動(dòng)，你才會(huì)走得更遠(yuǎn)。

他已經(jīng)走得越來(lái)越遠(yuǎn)，據(jù)說(shuō)，第7家店即將開(kāi)在中國(guó)，北京。

在機(jī)械上綻放的體驗(yàn)感

每一個(gè)夢(mèng)想其實(shí)都有幻想的影子。

德國(guó)人對(duì)機(jī)械的迷戀，以及精密操作上的死板有時(shí)令人哭笑不得，但當(dāng)這一切有了幻想的味道，卻讓不同的體驗(yàn)感在機(jī)械上綻放。

馬提亞斯每開(kāi)一家新店，都會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)極具幻想味道的主題。

2008年，他改進(jìn)了系統(tǒng)，首次采用提升裝置，用在第二家餐廳。這家餐廳看起來(lái)比第一家更加古色古香。維也納普拉特游樂(lè)場(chǎng)，建于1897年的“百年摩天輪”至今還在運(yùn)轉(zhuǎn)。

2011年，他的第三家餐廳在魯斯特歐洲主題公園開(kāi)業(yè)，這里擁有全歐洲最高、最大的過(guò)山車——銀星，年游客人數(shù)約400萬(wàn)，如果說(shuō)以前的是在餐廳里欣賞過(guò)山車，這一家則更像開(kāi)在過(guò)山車?yán)锏牟宛^。此時(shí)，馬提亞斯的設(shè)計(jì)已經(jīng)開(kāi)始為世人所知，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，300家國(guó)際主流媒體出席，日均翻臺(tái)率達(dá)到了六次。

2013年，性感、神秘的德累斯頓星球大戰(zhàn)旗艦店誕生。這可能是德累斯頓最有意思的一家餐廳，位于火車站對(duì)面的Kugelhaus內(nèi)，縱橫交錯(cuò)的軌道和極具太空感的裝飾，讓你仿佛置身于未來(lái)星球。

2014年，馬提亞斯的餐廳第一次走出德語(yǔ)國(guó)家，來(lái)到科威特。接著來(lái)到土豪的故鄉(xiāng)阿布扎比，后者也是所有餐廳中最大的一家。阿布扎比亞斯購(gòu)物中心(YasMall)是阿聯(lián)酋第二大購(gòu)物中心，共進(jìn)駐400家商家，其中60%是國(guó)際餐廳，有著中東式的奢華。

下一站就是北京。

馬提亞斯的餐廳每到一地，都會(huì)起一個(gè)不同的名字。Achterbahn、Food Loop、Schwerelos、Pop A Loop、Rogos，這些都是曾用名。到中國(guó)之后，也要“入鄉(xiāng)隨俗”。由于其工作原理是“物體失重”，于是馬提亞斯起的新名字叫“失重餐廳(Weightlessness Restaurant)”，希望能帶給中國(guó)年輕人更多歡樂(lè)。

據(jù)即將就任中國(guó)失重餐廳CEO的“來(lái)哥”告訴小睿，今年三月，“失重餐廳”只用了一周時(shí)間就眾籌到1000萬(wàn)元開(kāi)業(yè)資金。目前已經(jīng)選好地方，十月一日正式開(kāi)工，圣誕開(kāi)業(yè)。

“來(lái)哥”說(shuō)：“只要我們把互聯(lián)網(wǎng)、機(jī)械制造和美食完美融合，加上天馬行空的設(shè)計(jì)風(fēng)格，就餐就很容易升華為一次華麗的探險(xiǎn)�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：鈦媒體

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