前百度設(shè)計(jì)師轉(zhuǎn)行賣小龍蝦，如何做到8個(gè)月營(yíng)收1400萬?

　　全國(guó)3萬億的餐飲市場(chǎng)中，小龍蝦占比約4%，市場(chǎng)超過千億，是最大的食材單品，所以當(dāng)仁不讓的在全國(guó)占有巨大的消費(fèi)基礎(chǔ)，消費(fèi)群體主要為喜愛夜宵生活的年輕人。

　　基于這些特性，前百度設(shè)計(jì)師張迪斯聯(lián)合兩位創(chuàng)始人以小龍蝦為主打產(chǎn)品，推出“夾克的蝦”，打造一個(gè)全新的“互聯(lián)網(wǎng)麻辣”強(qiáng)品牌，2015年4月，通過京東股權(quán)眾籌獲得600W天使輪融資，而后8個(gè)月營(yíng)收總額1400W，順利的在2016年年初拿下1000W的A輪融資，以此強(qiáng)化產(chǎn)品和供應(yīng)鏈的升級(jí)，實(shí)現(xiàn)另一個(gè)飛躍。

　　兩年時(shí)間，他們按照選單品→打爆品→做強(qiáng)品的戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)到餐飲，這個(gè)跨界項(xiàng)目的成功。

　　選單品：市場(chǎng)大、客單高、適合外賣場(chǎng)景

　　1.利基市場(chǎng)，需求足夠大，不是臆想出來的偽需求。

　　2.具有較高的客單價(jià)，能夠體現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)特點(diǎn)。

　　3.消費(fèi)場(chǎng)景多元，最好具備社交屬性。

　　前面提到：小龍蝦市場(chǎng)廣闊，需求足，消費(fèi)者基數(shù)逐年遞增，而且具備相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品知名度。除此以外，它還有一個(gè)不容忽略的特點(diǎn)：社交屬性明顯。大部分的消費(fèi)場(chǎng)景中，都是若干人一起吃小龍蝦，獨(dú)自食用的場(chǎng)景很少。夾克的蝦在進(jìn)行充足的市場(chǎng)調(diào)研和分析以后，以此為主營(yíng)產(chǎn)品，無疑是正確的。

　　盡管市場(chǎng)潛力大，消費(fèi)需求旺盛，但卻受限于小龍蝦的時(shí)令性特點(diǎn)，在這個(gè)問題上，許多小龍蝦品牌選擇淡季淡出，削減甚至?xí)簳r(shí)關(guān)停外賣業(yè)務(wù)，傳統(tǒng)做線下的門店則有干脆停止?fàn)I業(yè)的做法；

　　"夾克的蝦"的應(yīng)對(duì)策略則是通過其他水產(chǎn)品、海鮮品類的食材補(bǔ)足，進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者更多元的時(shí)令添新的需求。如此一來，不僅能夠保證正常的開張營(yíng)業(yè)，對(duì)于他們下一步的爆品打造也做足了鋪墊。

　　打爆品：產(chǎn)品有特點(diǎn)，品牌有IP性格塑造，互聯(lián)網(wǎng)快速放大特性

　　確立小龍蝦具備成為爆品的基本要素后，他們選擇了互聯(lián)網(wǎng)外賣的方式，來提高效率降低成本，并充分利用互聯(lián)網(wǎng)工具，在短時(shí)間內(nèi)快速放大產(chǎn)品特性，同時(shí)在服務(wù)體驗(yàn)升級(jí)和深化消費(fèi)場(chǎng)景方面都進(jìn)行了投入。

　　打爆品，最核心的還有品牌價(jià)值觀的打造、滲透和傳遞，夾克的蝦通過各種渠道的宣傳推廣，盡可能快的將產(chǎn)品特性、品牌特性放大，增加消費(fèi)者認(rèn)知和成為爆品的可能性。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)：科技霞

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