前百度設(shè)計(jì)師轉(zhuǎn)行賣小龍蝦，如何做到8個(gè)月營(yíng)收1400萬?

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在宣傳推廣方面，他們也下足功夫：

　　和滴滴合作：來保證夜宵訂單的派送；

　　和宜生到家聯(lián)手：推出超級(jí)按摩蝦，一邊吃蝦一邊按摩，這種體驗(yàn)在餐飲行業(yè)很罕見吧；

　　受到可口可樂的邀請(qǐng)：結(jié)合可口可樂的新產(chǎn)品怡泉+C，打造了一款清涼熱血套餐。

　　總之，一切可以利用、合作的資源，在筷客的蝦都被發(fā)揮到極致。結(jié)合他們自身打爆品的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)始人之一田宇總結(jié)出了打造外賣爆品的四點(diǎn)建議：

　　1.產(chǎn)品識(shí)別度要高

　　2.品牌要有讓消費(fèi)者產(chǎn)生情感互動(dòng)的能力，讓消費(fèi)者成為口碑自主傳播的忠實(shí)粉絲，并獨(dú)樹一幟地保持。

　　3.駕馭自身擅長(zhǎng)的產(chǎn)品，中間環(huán)節(jié)盡可能少，可標(biāo)準(zhǔn)化程度要高;

　　4.客單價(jià)超過60元，以此作為標(biāo)準(zhǔn)主要考慮除去產(chǎn)品成本和物流成本后，存在較多利潤(rùn)。這些利潤(rùn)可以用于延伸其他的消費(fèi)場(chǎng)景，來彌補(bǔ)外賣缺失的線下消費(fèi)場(chǎng)景產(chǎn)生的附加值，使其對(duì)于傳統(tǒng)餐飲具備更多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　做強(qiáng)品：外賣項(xiàng)目5個(gè)維度并行發(fā)力

　　"產(chǎn)品特色、創(chuàng)新帶來的新價(jià)值、供應(yīng)鏈效率、壁壘以及對(duì)于實(shí)體經(jīng)濟(jì)的價(jià)值，是互聯(lián)網(wǎng)外賣應(yīng)該思考的五個(gè)維度。這些維度的功力深淺最終都會(huì)在重構(gòu)成本結(jié)構(gòu)以及增加盈利能力上體現(xiàn)出來�！�

　　"夾克的蝦"誕生之時(shí)，長(zhǎng)遠(yuǎn)定位就是互聯(lián)網(wǎng)麻辣品牌，小龍蝦只是一塊產(chǎn)品敲門磚，快速建立品牌知名度并在紅海中打造一個(gè)爆品驗(yàn)證了其市場(chǎng)能力，公司的中長(zhǎng)跑則需要更多的綜合能力，考驗(yàn)著產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)。

　　單一的小龍蝦爆品發(fā)展空間畢竟有限，必須要延展至麻辣品牌，公司才能找到更廣闊的發(fā)展空間。在“夾克的蝦”之后，公司橫向擴(kuò)張推出了專注商務(wù)快餐的夾克廚房外賣，火鍋底料“蝦泡澡”作為公司第一款標(biāo)品，在2015年年底正式對(duì)外亮相，另一款辣鹵標(biāo)品目前處在籌劃上市階段。

　　不難發(fā)現(xiàn)，其所有產(chǎn)品均圍繞對(duì)麻辣食物有需求的人群，針對(duì)不同維度(消費(fèi)時(shí)段、消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)客單)的需求提供對(duì)應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)。比如“蝦泡澡”側(cè)重家庭消費(fèi)場(chǎng)景或者送禮場(chǎng)景，2015年10月底上線，采用產(chǎn)品眾籌的方式，到11月禮品裝的“蝦泡澡”產(chǎn)品預(yù)售達(dá)到20多萬元。對(duì)于新的產(chǎn)品，會(huì)以類似的方式進(jìn)行試水，若市場(chǎng)反饋良好，則將作為自營(yíng)品牌進(jìn)行深入打造。

　　小習(xí)總結(jié)

　　6月我們研究過月入千萬的"去吃小龍蝦"案例，和筷客的蝦有四個(gè)相似之處：

　　產(chǎn)品的選擇：都是市場(chǎng)潛力巨大，夏季十分火爆的小龍蝦

　　謀定而后動(dòng)：雖然一家為傳統(tǒng)餐飲，做的是小龍蝦大排檔，一家是互聯(lián)網(wǎng)思維引導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)模式，主打小龍蝦外賣。但他們都在前期做了充分的市場(chǎng)調(diào)研，然后確定自己的經(jīng)營(yíng)模式，才能迅速的鋪開。

　　品牌的打造：兩家都沒怎么投放傳統(tǒng)廣告，都利用了微信朋友圈等社交媒體來傳播自家品牌和產(chǎn)品。不過，在品牌的打造上，"筷客的蝦"要略勝多籌，充分借助互聯(lián)網(wǎng)思維，挖掘一切可以利用的合作資源，拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。

　　品質(zhì)的保證：兩家之所以能夠創(chuàng)造小龍蝦界，甚至于餐飲界的奇跡，這軍功章無論如何都離不開有保證的產(chǎn)品質(zhì)量，這一點(diǎn)不作展開。

　　不同之處在于持久性和長(zhǎng)遠(yuǎn)性：

　　去吃小龍蝦：完全依賴線下市場(chǎng)，只做季節(jié)性生意，注重短平快，在旺季迅速的鋪開，進(jìn)入淡季后，拒絕等待，馬上轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)戰(zhàn)下一個(gè)城市和品牌。

　　夾客的蝦：以小龍蝦為敲門磚，塑造品牌，同步上線這個(gè)領(lǐng)域的新產(chǎn)品，最終延展至整個(gè)麻辣品牌。

　　這兩種營(yíng)銷模式對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)都有許多的可取之處，現(xiàn)階段的校園市場(chǎng)，想做短平快可以著眼于每年新生開學(xué)季的生活用品市場(chǎng)、畢業(yè)季的快遞服務(wù)市場(chǎng)等；想做長(zhǎng)線的則可以把目光投放于特定的剛需產(chǎn)品方面，如近幾年火熱的電子產(chǎn)品銷售等，這方面注重經(jīng)營(yíng)者個(gè)人品牌的打造，好比夾克的蝦，選定一個(gè)產(chǎn)品為敲門磚，找到足夠好的供貨渠道，利用你的人脈先塑造品牌，而后逐漸開發(fā)同一領(lǐng)域的其他產(chǎn)品，慢慢的擴(kuò)展完善。

　　大學(xué)生市場(chǎng)十分廣闊，只要稍微靈活點(diǎn)，能堅(jiān)持，利用不同的時(shí)機(jī)賺點(diǎn)生活費(fèi)是不難的，但想要?jiǎng)?chuàng)造下一個(gè)XX奇跡，做的比一般人更大，那就需要投入更多的時(shí)間和精力把每一個(gè)環(huán)節(jié)做到極致。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)：科技霞

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