致餐飲老板：你的時(shí)間都去哪了？

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

2

工作要快，但生活要慢

▼

哈佛大學(xué)的李歐梵教授認(rèn)為，我們應(yīng)該從一味求快的心理慣性中跳出來(lái)，讓生活變得更有節(jié)奏感，也就是“有快有慢”才好。

他在《人文六講》一書(shū)中寫(xiě)道：“現(xiàn)代人的日常生活應(yīng)該有快有慢，而不是一味地和時(shí)間競(jìng)賽。

什么叫有快有慢？用音樂(lè)的說(shuō)法就是節(jié)奏。

△

想讓自己慢下來(lái)享受生活卻很難做到

他讓自己慢下來(lái)的方法是，每天抽一點(diǎn)時(shí)間去“面壁”，也就是在一個(gè)私人的空間里，靜靜地去聽(tīng)自己內(nèi)心的聲音，讓心中不同的“自我”參與對(duì)話和辯論。

這樣，可以讓自己不隨波逐流。

而另一些事情，像處理日常公務(wù)諸如看郵件、寫(xiě)報(bào)告等，則是越快越好，李歐梵先生說(shuō)他都是用“極有限的時(shí)間”把它們處理掉的。

李歐梵先生的做法頗符合“平衡時(shí)間觀”。

在工作場(chǎng)合和生活場(chǎng)合采用不同的時(shí)間視角，也正是平衡時(shí)間觀所提倡的�？涩F(xiàn)代人常犯的一個(gè)錯(cuò)誤，就是把工作和生活相混淆，不是“過(guò)日子”，而是“趕日子”。

美學(xué)家朱光潛先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“做學(xué)問(wèn)，做事業(yè)，在人生中都只能算是第二樁事。人生第一樁事是生活。我所謂‘生活’是‘享受’，是‘領(lǐng)略’，是‘培養(yǎng)生機(jī)’。假若為學(xué)問(wèn)為事業(yè)而忘卻生活，那種學(xué)問(wèn)和事業(yè)在人生中便失其真正意義與價(jià)值。”

這番話，值得好好深思和回味。

繼續(xù)說(shuō)生活中的慢。

時(shí)尚專家弗洛克在一本名為《享樂(lè)主義手冊(cè)》的小冊(cè)子中給出了很多讓生活慢下來(lái)的建議，都挺有意思的，這里列舉幾條：

♢ 找一把公園長(zhǎng)椅，坐下來(lái)，觀察生活

♢ 躺在吊床里看星星

♢ 散步，不要方向

♢ 在完全靜寂中看一本書(shū)

♢ 在陽(yáng)光下小睡片刻

♢ 在燭光中洗一次澡

♢ 睡到自然醒

當(dāng)然，掌握生活快慢之道最關(guān)鍵的是要想清楚什么事情應(yīng)求“快”，什么事情應(yīng)求“慢”。

這里我作了一個(gè)簡(jiǎn)單的歸納，供大家參考：

盡可能求快的事情：

做家務(wù)等體力勞動(dòng)，完成常規(guī)的事務(wù)性工作，完成簡(jiǎn)單的執(zhí)行性任務(wù)，常用商品的線上線下購(gòu)買，注定無(wú)法達(dá)成共識(shí)的爭(zhēng)吵和爭(zhēng)論等。

盡可能求慢的事情：

與家人共度閑暇時(shí)光，欣賞藝術(shù)作品，自我反思，思考重大決策，創(chuàng)造性活動(dòng)中的醞釀過(guò)程，為一個(gè)挑戰(zhàn)性任務(wù)做好準(zhǔn)備等。

3

提高時(shí)間的使用深度

▼

時(shí)間的“快”和“慢”也常常對(duì)應(yīng)著時(shí)間的“深”和“淺”。

社會(huì)學(xué)家曾發(fā)現(xiàn)過(guò)一個(gè)“時(shí)間悖論”：半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，人們可自由支配的閑暇時(shí)間總體上一直呈增加的趨勢(shì)，但人們主觀上卻覺(jué)得自己的閑暇時(shí)間在減少。

也就是說(shuō)，人們實(shí)際擁有的時(shí)間越多，主觀感受擁有的時(shí)間卻越少。

為什么呢？

這正好可以用時(shí)間使用的深度來(lái)解釋。

△

心無(wú)旁騖時(shí)時(shí)間往往過(guò)得飛快，同時(shí)我們也會(huì)獲得相應(yīng)的滿足感。

同樣是安排閑暇的時(shí)間，坐在電視機(jī)前看電視的“被動(dòng)式休閑”所帶給人的滿足感，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如從事一項(xiàng)自己的業(yè)余愛(ài)好所帶來(lái)的滿足感。

在看電視時(shí)：我們可以同時(shí)嗑瓜子、玩手機(jī)、跟人聊天，我們并沒(méi)有傾情投入；而在進(jìn)行寫(xiě)作、繪畫(huà)等一些創(chuàng)造性的活動(dòng)時(shí)：則可以完全沉浸其中，甚至進(jìn)入“心流”的狀態(tài)。

所以說(shuō)，我們從閑暇中獲得放松和滿足的程度并不取決于閑暇時(shí)間的長(zhǎng)度，而是取決于其質(zhì)量。

“心流”（flow）這個(gè)由心理學(xué)家齊克森米哈里創(chuàng)立的概念已經(jīng)漸漸為大眾所熟知，它是指人全情投入于一件事中的狀態(tài)。

在心流發(fā)生時(shí)，人心無(wú)旁騖、全神貫注，甚至忘記了自己的存在，忘記了時(shí)間的流逝，在這個(gè)過(guò)程中，人會(huì)獲得很大的滿足感。

當(dāng)然，人也不可能一直處于心流狀態(tài)中，也需要很簡(jiǎn)單地放松、閑適，只不過(guò)，在時(shí)間的“深”與“淺”之間需要某種平衡。

獲得高質(zhì)量的休閑滿足其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是：找到并保持至少一項(xiàng)長(zhǎng)期的業(yè)余愛(ài)好。

保持一項(xiàng)愛(ài)好，讓它在時(shí)間的深度和長(zhǎng)度中慢慢生長(zhǎng)，可能會(huì)得到始料未及的成就。

所以，事業(yè)與生活的秘訣，無(wú)外乎就是處理好時(shí)間的“快”與“慢”、“深”與“淺”的關(guān)系。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多