當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

17歲窮小子七百元起家 開(kāi)出千家店

2018年01月18日  轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
內(nèi)容摘要:80后小伙,幾年時(shí)間,從路邊小攤開(kāi)始,一路在全國(guó)開(kāi)出了1100家店。店面主要集中在二三線(xiàn)城市,體量小而美,營(yíng)業(yè)額卻很是驚人,一般不到十平米的單店,年純利70萬(wàn)元。近日,記者見(jiàn)到了N多壽司的創(chuàng)始人董玉友,聽(tīng)聽(tīng)他講...
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多


  80后小伙,幾年時(shí)間,從路邊小攤開(kāi)始,一路在全國(guó)開(kāi)出了1100家店。店面主要集中在二三線(xiàn)城市,體量小而美,營(yíng)業(yè)額卻很是驚人,一般不到十平米的單店,年純利70萬(wàn)元。


  近日,記者見(jiàn)到了N多壽司的創(chuàng)始人董玉友,聽(tīng)聽(tīng)他講一講屌絲逆襲,如何從一個(gè)廚師小學(xué)徒,到路邊擺攤,再到在全國(guó)開(kāi)了1100多家店的經(jīng)歷。


  全村人都認(rèn)為他沒(méi)希望了


  2003年,17歲的安徽小伙董玉友初中輟學(xué)離鄉(xiāng),去外地打工。

  “其實(shí)我學(xué)習(xí)也還可以,但家里比較窮,所以決定出門(mén)打工”,董玉友說(shuō),“那時(shí)候身體比較瘦小,工地搬磚的活又干不了,就經(jīng)老鄉(xiāng)介紹,去了一家日本料理的餐廳做學(xué)徒!


  “那時(shí)候,村里人都認(rèn)為我沒(méi)救了,又瘦又小,人還丑,能討到媳婦就算走大運(yùn)了。”


  “去外地打工時(shí),我媽就說(shuō),將來(lái)實(shí)在不行,還有兩條路,一是去別人家做倒插門(mén)女婿;一是找個(gè)下雨了知道往屋里跑的媳婦。我媽囑咐完,就塞給我700元,這是當(dāng)時(shí)家里全部的錢(qián)!


  首月1000元寄回家,全家樂(lè)壞了


  董玉友在老鄉(xiāng)的介紹下,進(jìn)了無(wú)錫的一家日本料理店當(dāng)學(xué)徒。


  “那時(shí)候剛從村里出來(lái),什么都不懂,連出去買(mǎi)包泡面都不會(huì)!倍裼颜f(shuō),“最初是在后廚做學(xué)徒,天天被師傅打罵,被廚師長(zhǎng)訓(xùn)斥,覺(jué)得好委屈,每天下班,都會(huì)跑去小河邊哭一場(chǎng)!


  “做了一個(gè)月,拿到了500元工資,連同之前帶的700元,花了200,還剩500,總計(jì)1000元,就都寄回去了家里。家里從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多錢(qián),樂(lè)壞了!


  后廚做了兩個(gè)月,因?yàn)楸容^干凈、努力,董玉友被選到新開(kāi)的壽司臺(tái)當(dāng)學(xué)徒。


  原本要兩年才能出師的壽司臺(tái)師傅,董玉友用了一年半就出師了。有一天,之前的廚師長(zhǎng)來(lái)找他,想讓他去一家新開(kāi)的餐廳負(fù)責(zé)壽司臺(tái)。


  董玉友覺(jué)得應(yīng)該聽(tīng)?zhēng)煾蛋才,就沒(méi)有當(dāng)面答應(yīng)廚師長(zhǎng)的要求。結(jié)果,在廚師長(zhǎng)心里種下了間隙。隨后的一年多,董玉友干著壽司臺(tái)大廚的活,卻一直拿著學(xué)徒的工資。


  最后,帶他做壽司的師傅看不下去了,推薦他去了一家五星級(jí)的酒店做壽司師傅。

  平日的積累,手藝獲得日本游客的贊賞


  在五星級(jí)酒店面試的時(shí)候,酒店的老板看到董玉友瘦小的身板和稚嫩的面孔,并不能放心就把壽司臺(tái)師傅的位置交給他。


  面對(duì)機(jī)會(huì),董玉友對(duì)酒店老板拍胸脯保證,“給我7天時(shí)間,做不好我一分不要!


  在酒店壽司臺(tái),面對(duì)一群客人的董玉友披掛上陣了。


  “也是運(yùn)氣好,第一天上班,恰好酒店來(lái)了一群日本游客!


  酒店壽司臺(tái)的操作有點(diǎn)像鐵板燒,操作師傅多少是有表演性的。一條魚(yú),從活魚(yú)撈出,到切出棱角分明的生魚(yú)片,只要40秒,整個(gè)過(guò)程要求干凈利落,期間各種甩刀、用刀手法必須漂亮嫻熟。


  董玉友多年的基本功,讓在座的日本游客贊不絕口。在切好魚(yú)片后,董玉友親自端著盤(pán)子走到日本游客跟前,用日語(yǔ)與他們進(jìn)行交流。


  “那天和日本客人聊了有十多分鐘,期間,酒店的老板和經(jīng)理都在一旁看呆了,他們做夢(mèng)也沒(méi)想到,我一個(gè)做壽司的師傅,日語(yǔ)居然這么好。也是那天起,他們才對(duì)我放心了,才把酒店壽司臺(tái)的重任交給我了!


  “和日本客人的日語(yǔ)交流,是我平時(shí)課余時(shí)候自學(xué)的,也是運(yùn)氣好,那天居然都用到了!


  不滿(mǎn)足現(xiàn)狀,每天罵自己無(wú)能


  每天站在無(wú)錫這家最高檔的酒店的大落地窗前,俯瞰全城,董玉友的心是不服氣的。


  “這么多的高樓,連個(gè)衛(wèi)生間都不是我的!倍裼颜f(shuō),“每天下班,我都要在日記本里罵自己,董玉友,你太無(wú)能了,太沒(méi)能耐了,太懦弱了……”


  在五星級(jí)酒店工作期間,每天中午的休息時(shí)間,董玉友都要跑去酒店旁邊的新華書(shū)店讀書(shū)。


  “那時(shí)候,成功學(xué)的書(shū)對(duì)我影響挺大。”


  “當(dāng)年,我一個(gè)月4000多,但我覺(jué)得想賺的更多,只有自己做!倍裼颜f(shuō),“起先,我沒(méi)有辭職,找了個(gè)人合作,賣(mài)瘋狂土豆片!

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁(yè)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部