紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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90后企業(yè)家蛻變之路
在從網(wǎng)紅到企業(yè)家的蛻變路上,王辣辣經(jīng)常累得“要用手掰才能睜開眼睛,甚至走在街上突然情緒崩潰”。
她確實夠辣,一回來就扎進北京。但在帝都,餐飲界早已風(fēng)起云涌,不說西貝、人人湘、花家怡園等大咖品牌林立,每天一眼睜一眼閉,就不知道有多少餐廳開業(yè)或關(guān)門,要樹立“王辣辣酸辣粉”品牌,談何容易!
預(yù)計單店投入100萬,雖然她坦言“現(xiàn)在真的不缺錢”,但一入駐一級商圈就帶有天然的壓力, “企業(yè)家責(zé)任感”包括“把酸辣粉帶到全世界”的夢想是詩歌與遠方,眼前更現(xiàn)實的是出品的打造、股東的利益分配、粉絲的期待、項目的生死。
美食遍地的北京,吃貨們的胃可并沒有泰國華人的胃寬容度那么高。全新中泰結(jié)合的酸辣粉雖然整體雛形已經(jīng)出來了,但還沒到內(nèi)測階段,也不知道市場反應(yīng)如何。為了把口味調(diào)配到最佳,她仍然活在天上,在重慶、成都、北京、泰國等地來回飛行,一下飛機就要吐。
另外,王辣辣的IP是否已經(jīng)強大到讓吃貨持續(xù)接受70元吃一碗的酸辣粉和小食,尚難定論。
北京首店預(yù)計8月份開業(yè),只剩下3個月的時間。這將是王辣辣摘掉網(wǎng)紅帽子、以企業(yè)家身份的首次亮相。她已經(jīng)開足辣勁兒,但看起來,北京項目進展絲毫不比泰國項目容易。
她每天只睡四五個小時,在更快的節(jié)奏、更激烈的競爭里,她一改對泰國團隊的“放養(yǎng)式”管理,要求北京團隊的執(zhí)行力和創(chuàng)造力更強、更辣。
對于酸辣粉的全球計劃,她透露,“我們可能會打磨出一個連鎖體系,在有條件的時候,在澳洲和歐美,在世界各地有地標建筑的地方,都開上一家王辣辣酸辣粉店!钡@只是個“計劃”、一個“可能”,到底要怎么玩呢?
“我知道,當我決心要做一件事兒,總會有更好玩的辦法!蓖趵崩闭f。
王辣辣在普吉島店裝修刷墻照,被廣泛質(zhì)疑系炒作
“我沒有粉絲,只有小伙伴”
一個曾經(jīng)朋友圈不足百人的王曼娜變成“IP王辣辣”,這一切都來自粉絲的力量。
她坦言,她有50個粉絲群,幾乎全是自發(fā)組織的,活躍度不一,粉絲數(shù)量不詳,也并沒有刻意組織太多活躍社群的線下活動。
紅餐網(wǎng)記者委婉質(zhì)疑這樣一份不漂亮的粉絲報告,任何一個意見領(lǐng)袖,都不可能不注重粉絲數(shù)量和粘性。她打斷了:“我不是網(wǎng)紅,我沒有粉絲,所以我不在乎掉粉。我只有小伙伴!
“我只不過一直都是一個人向前奔跑。跑著跑著,有的人跟上來要陪我一起跑。跑著跑著,也有人不愿意跟著一起跑了,然后又有新的人一起跑了。我希望和那些陪我跑到最后的小伙伴,一起打天下,一起走天涯。”王辣辣有點動情。
媒體說王辣辣很diao。她說:“我確實挺diao,經(jīng)常一上臺,就得撕。”比如,她很早就說未來的餐飲業(yè)甚至各行各業(yè),一定是和個人IP捆綁在一起。臺下不信,于是她就開撕。
她所理解的IP是,你不需要刻意討人喜歡,只要往那兒一站,堅持做自己,你就能散發(fā)能量,就會有人支持你。無論你做什么,他們都支持你。
那些從未見過她的小伙伴,給她寄來王辣辣抱枕,她跟他們的對話會被截屏保存,她還沒回國,國內(nèi)的粉絲群已經(jīng)開始自發(fā)在做很多事情,深夜一條動態(tài)總會得到贊,即便她幾乎從來不回復(fù)。
有人質(zhì)疑,王辣辣酸辣粉只是炒作。她笑稱:“如果只是炒作,現(xiàn)在一定不只三家店,王辣辣也不是現(xiàn)在的王辣辣!
紅餐記者提及同是90后的伏牛堂張?zhí)煲灰彩峭嫔缛簹⑷氩惋嫿绲,其初期就迅速吸?0萬。她冷靜地回復(fù):“我太知道應(yīng)該如何得到20萬、500萬粉絲。我要的是真正有相同價值觀的人!
王辣辣從小成績不好,但有一種天生的磁場,很容易成為小伙伴堆里的焦點。到現(xiàn)在,如果在10人以上、不是以她為中心的場合,她會非常不自在,對應(yīng)的方式就是沉默。而在幾千人的禮堂,只要給她一支麥克風(fēng),一束追光,她就能hold住全場。
王辣辣團隊
酸辣粉=王辣辣=Wang Lala
去泰國開店之前,她的夢想是當戰(zhàn)地記者?涩F(xiàn)在她發(fā)現(xiàn),互聯(lián)網(wǎng)+酸辣粉女王,讓她最大限度地釋放自己。究竟想要開多少店?這個問題意義不大。因為,她想要的是,酸辣粉=王辣辣=Wang Lala。
也就是說,在中文世界里,酸辣粉=王辣辣;在英文世界里,酸辣粉=Wang Lala。
媒體說她“明明可以靠顏值吃飯,卻偏偏要靠才華!彼陔娫捓锶鰦砂朊腌娬f“如果再瘦一點的話,我覺得我顏值高于才華。哈哈!
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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