90后美女老板王辣辣：不做餐飲網(wǎng)紅，要做“辣IP”企業(yè)家

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

王辣辣，憑著“讓一碗酸辣粉變成了一碗心靈雞湯”的功夫，被媒體冠以“餐飲第一網(wǎng)紅”、“全球酸辣粉女王”。

這個(gè)被貼上“90后”標(biāo)簽的美女老板，成為網(wǎng)紅時(shí)，就將火辣的個(gè)人魅力打造成一個(gè)“辣IP”。接下來(lái)，她是否能讓“辣IP”持續(xù)生長(zhǎng)，把“王辣辣”變成了“酸辣粉”的代名詞，從網(wǎng)紅變身企業(yè)家?

無(wú)獨(dú)有偶，同是90后的伏牛堂張?zhí)煲灰彩菑耐嫔缛何�粉跨進(jìn)餐飲界的，餐飲前輩們，對(duì)于這些新生代老板的玩法，你們?cè)趺纯?

《餐飲紅人館》系列

(01期)

王辣辣

餐飲第一網(wǎng)紅養(yǎng)成記

王辣辣究竟是怎么火起來(lái)的?

其實(shí)，王辣辣本名王曼娜。只是，她的IP以及品牌形象如此之契合，以至于幾乎沒有人想起要問(wèn)她的本名。

明明是1988年的妹子，她的言行舉止卻讓媒體紛紛給她貼上90后標(biāo)簽：“腦洞很大”、“不老老實(shí)實(shí)讀書的孩子”、“不走尋常路線”、“自戀”、“敢折騰”、“點(diǎn)子多到不靠譜”……

2014年下半年，王辣辣去泰國(guó)旅游，頑固的中國(guó)胃很快厭倦了泰國(guó)菜，強(qiáng)烈地想念一碗中國(guó)酸辣粉。她由此發(fā)現(xiàn)了酸辣粉單品在海外餐飲市場(chǎng)的空白，用“把中國(guó)酸辣粉開到全世界”的夢(mèng)想感動(dòng)朋友圈。從微信“附近的人”撩人搭訕到朋友圈眾籌，半年內(nèi)，她在人生地不熟的清邁、曼谷、普吉島各開一家酸辣粉店。

之后，小宇宙爆發(fā)。王曼娜變成了“王辣辣”，一個(gè)代表著敢于沖破現(xiàn)實(shí)枷鎖、敢做夢(mèng)敢行動(dòng)、大膽潑辣而年輕的IP，逐漸在國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅圈、餐飲圈、互聯(lián)網(wǎng)圈、創(chuàng)投圈小有名氣。

王辣辣酸辣粉清邁店

摘網(wǎng)紅帽，專注打造“辣”飲食文化

五月初，王辣辣回到北京，龍虎之地。她要在北京開酸奶粉新店，目前正在籌備階段，首先要解決的是，要研發(fā)出一碗有說(shuō)服力的酸辣粉。

開啟泰國(guó)項(xiàng)目之前，她連續(xù)兩個(gè)月三餐都吃酸辣粉，現(xiàn)在她又在北京到處吃粉。

深夜11點(diǎn)，她從酸辣粉研發(fā)廚房回到家，一刻不停歇，立即給紅餐網(wǎng)記者打來(lái)微信電話。話音未起，笑聲先來(lái)，末了又是一句“哈哈”，疲憊難掩，但爽爽辣辣。

很多人觀望，頂著“網(wǎng)紅”頭銜、能在泰國(guó)賣酸奶粉的王辣辣，如果回國(guó)會(huì)不會(huì)水土不服，又能做成什么?她數(shù)次在臺(tái)上與觀眾撕B，仍舊語(yǔ)出火辣：“‘網(wǎng)紅’是別人叫的，我要做企業(yè)家，有‘辣IP’的企業(yè)家。”

怎么個(gè)辣法?一碗王辣辣下肚，去TMD壓力、無(wú)奈、狗血，老子就是要過(guò)真正走心的日子。

王辣辣團(tuán)隊(duì)即將推出的酸辣粉是藍(lán)色的，這讓人覺得與她在團(tuán)隊(duì)里的新職位——“首席想象官”有某些相通之處。這碗藍(lán)色的酸辣粉，加入了石蝶花、冬陰功等健康地道的泰國(guó)元素。王辣辣酸辣粉，在泰國(guó)做的是地道中國(guó)味，在中國(guó)又變成泰國(guó)味。

為了摘掉網(wǎng)紅的帽子，王辣辣刻意拒絕了許多網(wǎng)紅、創(chuàng)投主題的訪談邀請(qǐng)。既然要做有“辣”靈魂的企業(yè)家，她就應(yīng)該專注打造“辣”飲食文化。于是，主動(dòng)將目前發(fā)展勢(shì)頭非常好的基金公司“辣星系投資”全權(quán)交給合伙人打理。

有趣的是，她堅(jiān)持不做網(wǎng)紅要做企業(yè)家，而她的天使基金卻主要投資網(wǎng)紅圈。

紅餐網(wǎng)記者了解到，她的專注也因其他項(xiàng)目的不順。比如，完全退出之前的“蘭小花牛肉面項(xiàng)目”，是因?yàn)榕c合伙人價(jià)值觀分歧。暫停商業(yè)地產(chǎn)空間改造，是因?yàn)榫�下資源不足。

中泰結(jié)合酸辣粉的“雛形”

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多