紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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王辣辣,憑著“讓一碗酸辣粉變成了一碗心靈雞湯”的功夫,被媒體冠以“餐飲第一網(wǎng)紅”、“全球酸辣粉女王”。
這個(gè)被貼上“90后”標(biāo)簽的美女老板,成為網(wǎng)紅時(shí),就將火辣的個(gè)人魅力打造成一個(gè)“辣IP”。接下來(lái),她是否能讓“辣IP”持續(xù)生長(zhǎng),把“王辣辣”變成了“酸辣粉”的代名詞,從網(wǎng)紅變身企業(yè)家?
無(wú)獨(dú)有偶,同是90后的伏牛堂張?zhí)煲灰彩菑耐嫔缛何劭邕M(jìn)餐飲界的,餐飲前輩們,對(duì)于這些新生代老板的玩法,你們?cè)趺纯?
《餐飲紅人館》系列
(01期)
王辣辣
餐飲第一網(wǎng)紅養(yǎng)成記
王辣辣究竟是怎么火起來(lái)的?
其實(shí),王辣辣本名王曼娜。只是,她的IP以及品牌形象如此之契合,以至于幾乎沒有人想起要問(wèn)她的本名。
明明是1988年的妹子,她的言行舉止卻讓媒體紛紛給她貼上90后標(biāo)簽:“腦洞很大”、“不老老實(shí)實(shí)讀書的孩子”、“不走尋常路線”、“自戀”、“敢折騰”、“點(diǎn)子多到不靠譜”……
2014年下半年,王辣辣去泰國(guó)旅游,頑固的中國(guó)胃很快厭倦了泰國(guó)菜,強(qiáng)烈地想念一碗中國(guó)酸辣粉。她由此發(fā)現(xiàn)了酸辣粉單品在海外餐飲市場(chǎng)的空白,用“把中國(guó)酸辣粉開到全世界”的夢(mèng)想感動(dòng)朋友圈。從微信“附近的人”撩人搭訕到朋友圈眾籌,半年內(nèi),她在人生地不熟的清邁、曼谷、普吉島各開一家酸辣粉店。
之后,小宇宙爆發(fā)。王曼娜變成了“王辣辣”,一個(gè)代表著敢于沖破現(xiàn)實(shí)枷鎖、敢做夢(mèng)敢行動(dòng)、大膽潑辣而年輕的IP,逐漸在國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅圈、餐飲圈、互聯(lián)網(wǎng)圈、創(chuàng)投圈小有名氣。
王辣辣酸辣粉清邁店
摘網(wǎng)紅帽,專注打造“辣”飲食文化
五月初,王辣辣回到北京,龍虎之地。她要在北京開酸奶粉新店,目前正在籌備階段,首先要解決的是,要研發(fā)出一碗有說(shuō)服力的酸辣粉。
開啟泰國(guó)項(xiàng)目之前,她連續(xù)兩個(gè)月三餐都吃酸辣粉,現(xiàn)在她又在北京到處吃粉。
深夜11點(diǎn),她從酸辣粉研發(fā)廚房回到家,一刻不停歇,立即給紅餐網(wǎng)記者打來(lái)微信電話。話音未起,笑聲先來(lái),末了又是一句“哈哈”,疲憊難掩,但爽爽辣辣。
很多人觀望,頂著“網(wǎng)紅”頭銜、能在泰國(guó)賣酸奶粉的王辣辣,如果回國(guó)會(huì)不會(huì)水土不服,又能做成什么?她數(shù)次在臺(tái)上與觀眾撕B,仍舊語(yǔ)出火辣:“‘網(wǎng)紅’是別人叫的,我要做企業(yè)家,有‘辣IP’的企業(yè)家。”
怎么個(gè)辣法?一碗王辣辣下肚,去TMD壓力、無(wú)奈、狗血,老子就是要過(guò)真正走心的日子。
王辣辣團(tuán)隊(duì)即將推出的酸辣粉是藍(lán)色的,這讓人覺得與她在團(tuán)隊(duì)里的新職位——“首席想象官”有某些相通之處。這碗藍(lán)色的酸辣粉,加入了石蝶花、冬陰功等健康地道的泰國(guó)元素。王辣辣酸辣粉,在泰國(guó)做的是地道中國(guó)味,在中國(guó)又變成泰國(guó)味。
為了摘掉網(wǎng)紅的帽子,王辣辣刻意拒絕了許多網(wǎng)紅、創(chuàng)投主題的訪談邀請(qǐng)。既然要做有“辣”靈魂的企業(yè)家,她就應(yīng)該專注打造“辣”飲食文化。于是,主動(dòng)將目前發(fā)展勢(shì)頭非常好的基金公司“辣星系投資”全權(quán)交給合伙人打理。
有趣的是,她堅(jiān)持不做網(wǎng)紅要做企業(yè)家,而她的天使基金卻主要投資網(wǎng)紅圈。
紅餐網(wǎng)記者了解到,她的專注也因其他項(xiàng)目的不順。比如,完全退出之前的“蘭小花牛肉面項(xiàng)目”,是因?yàn)榕c合伙人價(jià)值觀分歧。暫停商業(yè)地產(chǎn)空間改造,是因?yàn)榫下資源不足。
中泰結(jié)合酸辣粉的“雛形”
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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