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一位餐飲資深玩家的“品牌觀” 多需求發(fā)展

2018年01月18日轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：一位餐飲資深玩家的“品牌觀” 多需求發(fā)展[3]

內(nèi)容摘要：張洪，70后，現(xiàn)在的時(shí)髦稱呼叫“餐飲老炮兒”，但我覺(jué)得更恰當(dāng)?shù)男稳輵?yīng)該是“餐飲資深玩家”，行業(yè)人都親切地稱他為“阿洪”，從業(yè)餐飲二十多年，做過(guò)廚師，當(dāng)過(guò)記者，開(kāi)過(guò)酒店，餐飲圈內(nèi)圈外，阿洪可謂都涉獵過(guò)。但...

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　　總結(jié)未來(lái)的品牌定位，阿洪強(qiáng)調(diào)一定是多需求多品牌的發(fā)展，找到最具潛力且產(chǎn)業(yè)鏈成熟的市場(chǎng)，打造最有品質(zhì)最有辨識(shí)度的特色品牌。

　　另外，阿洪認(rèn)為中式正餐的真正價(jià)值將被重新挖掘。他認(rèn)為中餐的產(chǎn)品特色豐富，產(chǎn)品粘度更強(qiáng)，準(zhǔn)入門(mén)檻高，生命周期更長(zhǎng)，之所以過(guò)去的商業(yè)模式做不下去，是因?yàn)榇蠹叶枷萑肓说托詢r(jià)比的競(jìng)爭(zhēng)泥沼，且沒(méi)有細(xì)分挖掘中餐的特色價(jià)值。

　　于是乎，阿洪最近又研究起了朝鮮特色菜和重慶本味菜……

　�。▉�(lái)源：掌柜攻略作者：羅貴希）

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