川菜大師去世烹飪界損失 收徒62個(gè)都是餐飲界精英

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　　9日上午10時(shí)許，成綿高速復(fù)線綿陽安縣境內(nèi)發(fā)生一起車禍，正準(zhǔn)備趕赴機(jī)場的川菜掌門人、中華名廚史正良遭遇車禍遇難，享年69歲。同行的司機(jī)劉某在車禍中身亡，副駕乘客胡某受傷。

　　史正良的弟子們介紹，此次出事前，史正良一直在忙碌著為川菜申遺：“師傅川菜申遺的心愿還未了，誰想到一場車禍把他提前帶走了。”

川菜大師去世烹飪界損失 收徒62個(gè)都是餐飲界精英

　　烹飪界損失

　　收徒62個(gè)，都是餐飲界精英

　　“爸爸去廣州，早上是從綿陽到成都趕飛機(jī)，沒想到路上出了車禍�！笔氛�良的女兒哭泣著說道，“他每天都在為了工作、為了川菜在忙碌。”

　　史正良的大女兒說，“爸爸明天（10日）早上10點(diǎn)前火化，然后送回綿陽�！�

　　史正良的徒弟蘭明路介紹，在出車禍前，史正良剛到法國參加餐飲行業(yè)交流，“他一直在創(chuàng)新川菜，同時(shí)向世界推薦推廣川菜�！�

　　9日上午，本來蘭明路將和師傅乘坐同一班飛機(jī)前往廣州，師徒倆約定在機(jī)場見面，蘭明路乘車先行抵達(dá)機(jī)場。等待期間，他接到了電話，本以為師傅已經(jīng)到了，結(jié)果卻是一個(gè)如此悲傷的消息。

　　蘭明路介紹，史正良為人謙遜，是川菜界目前的大師級人物，收有徒弟62個(gè)，這些徒弟基本都是四川餐飲界的優(yōu)秀人物。“如果要算徒孫，那就太多了�！�

　　9日，成都商報(bào)記者聯(lián)系到正在廣州出席中國廚師節(jié)的中國烹飪協(xié)會秘書長喬杰。他表示，得知史正良大師去世的消息后十分悲痛，“他的去世不僅是川菜界的損失，更是整個(gè)中國烹飪界的損失。”

　　大師級人物

　　創(chuàng)出超過300款菜品

　　川菜大師彭子渝在接受成都商報(bào)記者采訪時(shí)表示得知史正良大師車禍去世的消息后十分震驚和惋惜。

　　從上世紀(jì)80年代，史大師從梓潼到綿陽發(fā)展后，通過參加四川的各類比賽，彭大師與史大師從此相熟，“因?yàn)槲冶人��?歲，所以他都把我喚作彭哥，為人非常熱情好義，我們的私交也很好，有一年他請我去綿陽給烹飪培訓(xùn)班講宴會設(shè)計(jì)，3天的時(shí)間里他全程陪同，而且親自帶我把綿陽逛了個(gè)遍，讓我非常感動。”除了對史大師的為人處事十分推崇，他對史大師對川菜行業(yè)做出的貢獻(xiàn)也十分肯定，“史老弟一直致力于向全國全世界推廣川菜，為川菜搖旗吶喊，為川菜走出去做了很多工作；在川菜傳承方面更是貢獻(xiàn)很大，收了很多徒弟，可謂桃李滿天下�！�

　　彭子渝還介紹，這么多年來，史正良挖掘創(chuàng)新的菜品超過300款，包括魚香蝦球、菊花魚、芙蓉雞片；其中，“太白詩酒宴”、“中華文昌宴”、“桔根養(yǎng)生宴”、“田園百雞宴”等更是全國首創(chuàng)。

　　2002年，第四屆中國烹飪世界大賽在馬來西亞吉隆坡舉辦。不少參賽者挖空心思雕龍刻鳳，用價(jià)值昂貴的龍蝦鮑魚燕窩等名貴原料制作菜肴，史正良卻為自己的徒弟邱偉精心設(shè)計(jì)了一道簡單的具有田園詩意的菜品——泉水豆花。簡單而充滿四川地方特色的這道川菜，贏得評委們一致認(rèn)可，一舉獲得特金獎(jiǎng)。

　　大師與徒弟

　　想當(dāng)徒弟不容易， 得看人品

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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