不懂英語(yǔ)！湖北農(nóng)村娃逆襲成美十家餐廳老板，被美國(guó)人封為功夫廚神

他叫張鵬亮(Peter Chang)，53歲，湖北人，卻用特色川菜征服了美國(guó)人的胃。他的勵(lì)志故事被《紐約時(shí)報(bào) 》《華盛頓郵報(bào)》《紐約客》諸多媒體報(bào)道，美國(guó)人稱他功夫廚神(the Kung Fu Master of Cuisine)。

湖北農(nóng)村娃逆襲成美國(guó)名廚

張鵬亮出生于湖北的一個(gè)貧困山村，由于高考填報(bào)志愿失誤，陰錯(cuò)陽(yáng)差被分配到武漢商學(xué)院烹飪專業(yè)。

一開始學(xué)做廚師，張鵬亮還是很不情愿的。他回憶說(shuō)：“讀了十幾年的書，成績(jī)還可以，淪落到做廚師，當(dāng)時(shí)感覺(jué)還是很丟臉的�！�

經(jīng)過(guò)祖父的開導(dǎo)，張鵬亮重拾信心，以優(yōu)異的成績(jī)和過(guò)人的技藝摘得多項(xiàng)大獎(jiǎng)，職位一路高升，先后在長(zhǎng)江上的高級(jí)游船、酒店里擔(dān)任廚師，主要負(fù)責(zé)接待外賓。

2001年，張鵬亮被選派到華盛頓，擔(dān)任中國(guó)駐美大使館主廚，于是攜妻子、女兒舉家搬來(lái)華盛頓。

從偏僻的貧困小鎮(zhèn)一路走出國(guó)門，張鵬亮并沒(méi)有安于現(xiàn)狀。工作兩年后，張鵬亮決定離開使館，追求自己的餐飲夢(mèng)。

為了尋找合作伙伴，而后的七八年間，他輾轉(zhuǎn)多個(gè)城市，曾為近十家中餐館工作過(guò)，每一處他掌勺的地方都生意火爆，門庭若市。可張師傅總在這時(shí)候突然離開。

頂著中國(guó)使館和美國(guó)移民局的雙重壓力，張鵬亮東躲西藏，過(guò)著顛沛流離的生活，他說(shuō)：“本來(lái)名氣越來(lái)越大是件好事，但是當(dāng)時(shí)有太多的原因，所以感到很恐懼。”

這可苦了他的忠實(shí)食客。為了吃上張師傅做的菜，有些瘋狂的“鐵桿粉絲”不惜輾轉(zhuǎn)美國(guó)各地，一路追隨他的腳步�！都~約時(shí)報(bào)》《華盛頓郵報(bào)》《紐約客》等美國(guó)主流媒體也爭(zhēng)相報(bào)道這位“神秘”大廚的行蹤。

張鵬亮的人生軌跡在2011年發(fā)生轉(zhuǎn)變，這一年他終于找到了合作伙伴，他的第一家以自己名字Peter Chang命名的餐館在維吉尼亞州夏洛斯維爾市開張。并在接下來(lái)的5年多時(shí)間里，擴(kuò)張到了十家。

美國(guó)媒體直接這樣評(píng)價(jià)張鵬亮：一個(gè)普通的中國(guó)廚師征服了美國(guó)人的胃!

特色中餐征服老美!

Peter Chang餐廳主打改良川菜，他將川菜中最基本的麻和辣與各式調(diào)料巧妙地融合，中西合璧，烹制出別致的張式味道，成功打入美國(guó)主流社會(huì)。

今年夏天開始，Peter Chang也推出了湖北小吃。張鵬亮說(shuō)，武漢熱干面出奇地受當(dāng)?shù)孛绹?guó)人歡迎。

對(duì)很多美國(guó)食客來(lái)說(shuō)，Peter Chang的食物早已征服了他們的心和胃!

干煸茄子

Peter Chang里的干煸茄子，被美食評(píng)論家評(píng)為“這是他吃過(guò)的這個(gè)世界上最神奇的菜”。

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本文轉(zhuǎn)載自：參考消息

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