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掌握這幾招,你做的海鮮才算安全

2018年01月16日  轉載自:互聯網

第2頁(共2頁):掌握這幾招,你做的海鮮才算安全[2]

內容摘要:最近,我們的廚師群里對海鮮的各種吃法也是討論的不亦樂乎。也有廚師表達了對吃海鮮的一些擔心,比如重金屬超標、寄生蟲等。這種擔憂也是很多食客們心中的疑慮,“嘴上吃的痛快,心里卻擔驚受怕”。所以,名廚就來跟...
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扇貝不能吃的部位

裙邊——扇貝的裙邊里面藏有很多臟東西,如果想吃的話,要洗凈煮熟吃。

內臟——黑色的部位是內臟,里面有很多細菌

腮——橘紅色睫毛狀的部分是扇貝的腮,不能食用


鮑魚不能吃的部位

內臟——鮑魚肉旁邊綠色的東西就是內臟,通常里面具有毒素,容易引起皮炎等過敏反應


海虹不能吃的部位

黑色絮狀物,不易消化


海腸不能吃的部位

海腸兩端的毛刺和肚里的內臟都是不能食用的,只能吃海腸的腸體本身。


牡蠣不能吃的部位

深色的內臟部位不能吃。


海螺不能吃的部位

海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西,在螺肉里面,吃多了容易頭暈惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

海螺尾里面含有排泄物,藏有大量細菌。


所以對咱們廚師來說,不僅要掌握一定的烹飪技巧,還要了解海鮮食用的安全知識。咱們廚師了解的門門清,咱們的食客才能吃的更安心,您說是不是?

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本文轉載自:互聯網

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