紅海市場，這個火鍋遵循“三個半”理論實現(xiàn)快速突擊

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｜Mark一記｜

品牌標簽化

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品牌標簽化是最能夠讓產(chǎn)品進入消費者腦海里的一記招數(shù)。比如，“服務主義”的海底撈、“產(chǎn)品主義”的巴奴毛肚、“屌爆主義”辣么牛。

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打上“屌爆”標簽更容易脫穎而出

曾鵬表示：之所以能夠給自己貼上“屌爆”標簽，是因為火鍋品類與屌爆的網(wǎng)絡語言沒有過結合的先例。而辣么牛又在網(wǎng)絡語言、時尚環(huán)境、潮牌服務中被消費者認可，打個標簽提高自身的認知度，馬上就可以脫穎而出了。

因此，抓特點、貼標簽，讓自己的品牌成為別人口中響亮的口號，是可以在市場中快速凸顯品牌的一記招數(shù)。

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借勢營銷，助力品牌擴張

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除了以上三個招數(shù)，還有半個招數(shù)可以為紅海上的火鍋產(chǎn)品提供市場突擊的助攻——借勢營銷。

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營銷高手更懂得借自己的力

這實際上是所有餐廳都在用的招數(shù)，但是卻很考驗餐廳運營者本身的功力。一個好的餐廳，除了可以借外力營銷之外，最重要的是可以借自己的力。

像網(wǎng)絡營銷高手品牌杜蕾斯，已經(jīng)到了只要有熱點出現(xiàn)，不管杜蕾斯發(fā)聲與否，其關注度都會蹭蹭往上漲的現(xiàn)象。

所以，辣么�；疱佋跔I銷上也開始注重自我傳播點的打造：辣么牛喜歡用網(wǎng)絡語言進行產(chǎn)品宣傳，比如“作為一只喵，不去吃這家菜品不超過9.9元的火鍋店，和狗有什么區(qū)別？”這種屌絲語。

辣么牛也善于開發(fā)年輕消費者喜歡的餐具，其用精美的馬克杯代替中規(guī)中矩的玻璃杯，還把餐廳盛菜的餐具改良成具有“積木”特性的長方形容器。這些看似不起眼的小細節(jié)，卻成為了其精準年輕人群的拍照分享點。

把握好擴張市場的先機

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當然，除了做好以上“三個半”理論，也要把握好拓張市場的先機。

而品牌擴張除了需要市場機會，也更需要一個良性循環(huán)的發(fā)展模式。

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產(chǎn)品特色鮮明的辣么牛

所謂的良性循環(huán)，就是可以實現(xiàn)品牌的可持續(xù)化發(fā)展。所以，辣么牛在擴張市場時，首先夯實了自身品牌的鮮明個性、成熟商業(yè)架構；其次，在甄選首批加盟者時，開出了更利于品牌建設的條件：比如半年的跟蹤式運營服務以及獨立營銷設計；還通過拆分權利，給首批加盟商以公司合伙人、獲得公司獨立投資機會、獲得悟飯餐飲孵化器的創(chuàng)業(yè)服務與資源。

而對于后續(xù)，辣么牛也會持續(xù)對店面進行跟蹤，最終在半年內店面達到標準營業(yè)額，實現(xiàn)培養(yǎng)出優(yōu)秀運營團隊的目標。

曾鵬表示：市場擴張，尤其是加盟的市場擴張，如果不在源頭上闡明“責權利”，就有可能給后續(xù)的管理帶來麻煩。

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本文轉載自：餐飲老板內參

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