青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
老板與職業(yè)經(jīng)理人,從來都是一種說不清道不明的關(guān)系,在中國(guó)尤為如此。
老板對(duì)于職業(yè)經(jīng)理人是“用中帶防”,職業(yè)經(jīng)理人對(duì)于老板是“出力但要留一手”。其中,“系統(tǒng)中人”與老板的關(guān)系更為微妙。
“系統(tǒng)中人”接受純西式教育,出身高貴,被民營(yíng)餐企老板所垂涎。然而當(dāng)兩者終于開始融合的時(shí)候,卻出現(xiàn)了“西學(xué)不能中用”的問題。怎么破?聽內(nèi)參君為您一一道來。
“系統(tǒng)中人”的兩個(gè)魔咒
1987年,肯德基第一家店在北京開業(yè)。3年后,麥當(dāng)勞于深圳登陸。這兩家跨國(guó)餐飲巨頭成為了日后中國(guó)餐飲職業(yè)經(jīng)理人的黃埔軍校。而這些從此離開,之后進(jìn)入國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的“畢業(yè)生”被稱之為“系統(tǒng)中人”。
汪汪哥就是這樣一位“系統(tǒng)中人”。2012年“畢業(yè)”于與肯德基同屬百勝集團(tuán)的必勝客,后在南京小廚娘任CEO助理,目前在重慶自主創(chuàng)業(yè),方向還是餐飲。僥幸的是,汪汪哥成為了那活下來的20%的“系統(tǒng)中人”,而在與內(nèi)參君的聊天中,他決定從“系統(tǒng)中人”的“死法”說起。
文中,我們把“系統(tǒng)中人”以一個(gè)具象化的“L君”呈現(xiàn)。
第1個(gè)月
蜜月期的伏筆
上任第一天,L君士氣高昂,躊躇滿志。在系統(tǒng)中呆了6年的他通過49門功課的學(xué)習(xí),一路闖關(guān)到區(qū)經(jīng)理的職位,在“系統(tǒng)”中管理著10多家店,但是面對(duì)每天一個(gè)釘子一個(gè)眼的工作,并且再往上行到區(qū)域經(jīng)理遙遙無期,所以在民企拋出橄欖枝后,在薪水翻倍,老板給予很大空間的誘人條件下,L君選擇了離開。
對(duì)于老板來說,今天同樣是個(gè)高興的日子。在自己的企業(yè)發(fā)展到如今這個(gè)規(guī)模已經(jīng)徘徊了許久卻仍然遲遲不能取得突破,現(xiàn)在終于有“科班出身”的“空降兵”來了,只要給他放權(quán),讓他甩開膀子干,一定能夠很快沖破瓶頸期。
老板立馬召集公司的所有高中層人員開公司大會(huì),讓L君閃亮登場(chǎng)。一周后,L君給老板呈上一份調(diào)研計(jì)劃,希望用3個(gè)月時(shí)間對(duì)公司進(jìn)行一個(gè)全面調(diào)研。
此時(shí),80%的老板可能嘴上不說,心里卻泛起嘀咕:“我花這么多錢請(qǐng)你這個(gè)高手來,你卻還要花這么多時(shí)間進(jìn)行調(diào)研”。
總結(jié)
老板與職業(yè)經(jīng)理人合作的失敗此刻已埋下了伏筆。因?yàn)閮烧叩某霭l(fā)點(diǎn)就不一樣。老板是為了“解決瓶頸問題”,職業(yè)經(jīng)理人則是想給企業(yè)“打基礎(chǔ)”。
一個(gè)需要的是救火隊(duì)員,一個(gè)把自己看成是布局者。出發(fā)點(diǎn)不同決定兩者在以后根本就無法走到一起。
第2個(gè)月
匆忙推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系
原本3個(gè)月的調(diào)研時(shí)間,在老板的不停暗示下最終縮短為半個(gè)月。但是“完成”這句話只是L君對(duì)于老板暗示的無奈說辭。半個(gè)月的調(diào)研時(shí)間對(duì)于L君來說可能連門店的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)都沒有摸透,更別說還要找出背后的原因了。
這個(gè)時(shí)候,老板會(huì)讓L君根據(jù)前期的調(diào)研為公司建立一套標(biāo)準(zhǔn)體系。而這毫無疑問是把L君挖過來的重要原因:讓他把跨國(guó)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)拷貝過來,用這個(gè)“法寶”幫助企業(yè)打破瓶頸。因此,L君只能“依著葫蘆畫瓢”為新公司搭建一套體系。
老板拿到標(biāo)準(zhǔn)體系后興奮不已,迫切希望在全公司立即推行。但是在L君看來,標(biāo)準(zhǔn)體系只是在書面上完成了,真正要在企業(yè)全面鋪開,需要通過大量的培訓(xùn)和價(jià)值重塑,而這需要時(shí)間。
然而,老板已經(jīng)沒有耐心再等了,既然標(biāo)準(zhǔn)都出來了,為什么還要等這么久再執(zhí)行呢?為什么不能邊培訓(xùn)邊執(zhí)行呢?這個(gè)時(shí)候,L君只有被趕著鴨子上架。
總結(jié)
職業(yè)經(jīng)理人在系統(tǒng)中的工作套路是:先找到問題再提出詳細(xì)的應(yīng)對(duì)方案。只有摸清了公司的根本問題才能結(jié)合公司實(shí)際提出可行的方案,再通過員工培訓(xùn)進(jìn)行價(jià)值重塑,才能保證新體系能夠順利建立。
所以這段時(shí)期急不得,一定要一板一眼的把所有問題全部梳理清楚才能夠開始。
但是對(duì)老板來說,請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人就是希望他能夠盡快把“系統(tǒng)中”的體系嫁接進(jìn)公司,依靠新體系打破制約公司的瓶頸,卻很少考慮兩者是否匹配。
所以,當(dāng)老板的“快”遇上職業(yè)經(jīng)理人的“慢”,職業(yè)經(jīng)理人往往只能囫圇吞棗的按照老板的意愿執(zhí)行,最終讓新體系的推行效果大打折扣筆。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁(yè)