網(wǎng)絡營銷在餐飲企業(yè)中的應用

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　　2008年7月，中國互聯(lián)信息中心(cNNIC)在京發(fā)布了“第二十二次中國互聯(lián)網(wǎng)絡統(tǒng)計報告”。報告顯示：截至2008年6月底，中國網(wǎng)民數(shù)量已達到2.53億，網(wǎng)民規(guī)模躍居世界第一位。在激烈的市場競爭中，沒有任何一家企業(yè)敢漠視這一龐大的消費群體，于是一種新的營銷方式便應運而生了，那就是網(wǎng)絡營銷(cybermarkeung)。網(wǎng)絡營銷是指借助于互聯(lián)網(wǎng)絡、電腦通信技術和數(shù)字交互式媒體來實現(xiàn)營銷目標的一種新型的營銷方式。迄今為止，網(wǎng)絡營銷已滲透到各行各業(yè)中，餐飲業(yè)也不能例外。對于餐飲企業(yè)而言，要想跟上時代的潮流，進行網(wǎng)絡營銷已成為中國餐飲企業(yè)在新世紀里重要的營銷策略。

　　一、餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的現(xiàn)狀

　　1　餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷取得的成果

　　雖然網(wǎng)絡營銷進入餐飲企業(yè)的時間很短，但卻得到了長足的發(fā)展。這主要體現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡營銷在餐飲企業(yè)中的應用已帶來了一定的效果，促使越來越多的餐飲企業(yè)逐漸認識到實施網(wǎng)絡營銷的必要性，通過實施網(wǎng)絡營銷來增強與消費者之間的信息聯(lián)系，及時地了解消費者的需求，及時地滿足他們的需求，來促進自身的不斷發(fā)展。同時，網(wǎng)絡營銷的多種形式在餐飲企業(yè)的營銷活動中得以廣泛的應用，諸如網(wǎng)絡調研、網(wǎng)絡廣告、網(wǎng)上銷售等。而且隨著網(wǎng)絡的表現(xiàn)形式、多媒體技術的變革，也使得餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡廣告范圍不斷擴大，表現(xiàn)形式豐富多樣。

　　2　餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的不足

　　大部分餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷活動只停留在網(wǎng)絡廣告和網(wǎng)絡促銷上，而且網(wǎng)絡廣告也僅僅是將飯店的名稱、地址、電話和幾幅圖片掛在網(wǎng)上而已。消費者在這一非常個性化的營銷介質上卻感受不到個性化的服務和互動的樂趣，很少有獨立的網(wǎng)站。網(wǎng)絡營銷形式也比較單一，網(wǎng)絡調研、網(wǎng)絡分銷等活動，涉及者寥寥無幾。

　　與此同時，餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷最主要的目的莫過于促進銷售了，而且網(wǎng)上的銷售主要是以餐飲的預定為主。但是很多餐飲企業(yè)的網(wǎng)站根本就不提供網(wǎng)上預定，一般都是采用網(wǎng)上瀏覽、網(wǎng)下預定的方式。據(jù)統(tǒng)計網(wǎng)上瀏覽者當中有一半的人是通過網(wǎng)下進行預定的，而且有些餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡預定價格和其他預定渠道的價格相同甚至還要高。

　　二、餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的前提條件

　　餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的前提條件可以分為內部條件和外部條件。

　　1　餐飲企業(yè)所處的外部條件分析

　　餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的外部條件主要包括：上網(wǎng)用戶的數(shù)量及人口統(tǒng)計特征、網(wǎng)絡技術等網(wǎng)絡服務的基本狀況、網(wǎng)絡營銷專業(yè)服務市場狀況等。網(wǎng)絡營銷服務不僅提供了基本的網(wǎng)絡營銷工具和手段，也提供了可供利用的外部網(wǎng)絡營銷資源，因而是整個網(wǎng)絡營銷的重要影響因素。而網(wǎng)絡營銷服務商則直接提供了網(wǎng)絡營銷的手段和資源。餐飲企業(yè)開展網(wǎng)絡營銷依賴于專業(yè)服務商提供的各種專業(yè)服務，如，搜索引擎、電子郵件、網(wǎng)絡廣告空間、網(wǎng)上銷售平臺等。如果網(wǎng)絡服務商的這些服務內容或方式發(fā)生改變，網(wǎng)絡營銷的手段也要發(fā)生改變。

　　2　餐飲企業(yè)所處的內部條件分析

　　從餐飲企業(yè)的內部環(huán)境來看，與餐飲企業(yè)息息相關的內部條件包括餐飲企業(yè)自身的財務狀況、上層管理人員對于網(wǎng)絡營銷的認識、擁有網(wǎng)絡營銷專業(yè)人員的狀況等。餐飲企業(yè)自身的財務狀況是實施網(wǎng)絡營銷的前提基礎，因為網(wǎng)絡營銷需要資金的投入，對于財務狀況不佳的餐飲企業(yè)來說，實施網(wǎng)絡營銷就如同實施其他營銷方式一樣給自身的經營和發(fā)展帶來一定的困難，上層管理人員對網(wǎng)絡營銷的充分認識是餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的關鍵，因為企業(yè)的決策權是掌握在上層管理人員手中的，當他們沒有完全認識到網(wǎng)絡營銷給餐飲企業(yè)帶來的優(yōu)勢和好處的時候，也就很難投入資金來實施網(wǎng)絡營銷；餐飲企業(yè)是否具有專業(yè)的網(wǎng)絡營銷人員是網(wǎng)絡營銷能否有效實施的保證。無論是自身網(wǎng)站的建設，網(wǎng)絡廣告的發(fā)布，還是進行網(wǎng)絡市場調研，都需要專業(yè)性的人才。此外各部門間的相互合作，員工的網(wǎng)絡營銷意識等都是網(wǎng)絡營銷在餐飲企業(yè)實施的內部條件。

　　三、餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的主要形式

　　網(wǎng)絡營銷在企業(yè)中應用的形式有很多，但是對餐飲企業(yè)而言，主要有網(wǎng)絡市場調研，網(wǎng)絡廣告，網(wǎng)上銷售。

　　1　網(wǎng)絡市場調研

　　網(wǎng)絡市場調研泛指利用互聯(lián)網(wǎng)絡手段所進行的各種以市場調研為目的的活動，它與傳統(tǒng)的市場調研沒有本質的差別，但是，網(wǎng)絡市場調研要比傳統(tǒng)的市場調研顯得更加及時、便捷與經濟。

　　網(wǎng)絡市場調研所采用的收集信息的方式與傳統(tǒng)的市場調研有所不同。對于餐飲企業(yè)而言主要的方式有(1)網(wǎng)上搜索法，即利用搜索引擎作為工具，收集資料的方法。其搜索的面大，獲得資料足，但一般都是二手的資料。(2)在線調查法，利用在線發(fā)放調查表獲取信息的一種調查方式。它是最常用的方法，也是獲得有關消費者信息第一手資料的最有效的方法。(3)電子郵件法，電子郵件調查法也是在線調查法的一種形式。但是與在線調查法不同的是，它把調查表通過郵件直接發(fā)到消費者的郵箱里，或者在電子郵件當中給出一個網(wǎng)址鏈接到調查表頁面。這種方式在一定程度上可以對消費者進行選擇，而且假如調查表設計得合理、選擇的對象適當，往往可以獲得相對較高的回收率。但是在利用的過程中往往先要獲得被調查者的郵件地址，而且還需要預計他們對調查表的接受程度。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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