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星巴克在選址上有什么秘訣?

2017年12月22日  轉(zhuǎn)載自:一財網(wǎng)  趙俊亦

第2頁(共2頁):星巴克在選址上有什么秘訣?[2]

內(nèi)容摘要:選址和相親有什么共同點?答案是:選錯了再變更,成本極大。在大多數(shù)餐企是靠模糊化的直覺來決策時,星巴克已經(jīng)運用了數(shù)學(xué)家的功力:通過建模,把各項參數(shù)設(shè)計進一套決策模型,市調(diào)人員將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入,就能得到較為...
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選址2大階段

選址秘訣3

階段1 當(dāng)?shù)氐男前涂斯靖鶕?jù)各地區(qū)的特色選擇店鋪

這些選擇主要是來自三個方面,公司自己的搜尋,中介介紹,另外還有各大房產(chǎn)公司在建商樓的同時,也會考主動引進星巴克來營造環(huán)境。在上海,這三種選擇方式的比例大概是1: 1: 2。

階段2 總部的審核

一般來講,星巴克的中國公司將店面資料送至亞太區(qū)總部由他們協(xié)助評估。

星巴克全球公司會提供一些標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)和表格,來作為衡量店面的主要標(biāo)準(zhǔn)。而這些標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)往往是從各地的選店數(shù)據(jù)建立的數(shù)據(jù)庫中分析而來的。

事實上,審核階段的重要性并不十分突出,主要決定權(quán)還是掌握在當(dāng)?shù)毓臼种。如果一味等待亞太區(qū)測評結(jié)束,很可能因為時間而錯失商機。往往在待批的過程中,地方店面已經(jīng)開始動手裝修。


“雖然95%的決定權(quán)在地方公司,但是也有制約機構(gòu)來評定我們的工作!币晃徊块T負責(zé)人透露。在星巴克,一方面理事會會根據(jù)市場回報情況,評定一名經(jīng)理的能力。另一方面,會計部會監(jiān)控各店面的經(jīng)營情況。

星巴克有獨立的擴展部負責(zé)選點事宜,包括店面的選擇、調(diào)查、設(shè)計和儀器裝備等一系列工作。上海統(tǒng)一星巴克為例,這一部門的人數(shù)包括部門經(jīng)理在10人以上。 但在中國,星巴克也會委托專業(yè)的第三方招商團隊幫助他們選址。

商圈的成熟和穩(wěn)定是選址的重要條件,而選址的眼光和預(yù)測能力更為重要。比如,星巴克的新天地店和濱江店,一開始都是冷冷清清并不是成熟的商圈,然而新天地獨特的娛樂方式和濱江店面對黃浦江,賞浦西風(fēng)景的地理優(yōu)勢,使得這兩家店面后來都風(fēng)生水起,成為上海公司主要的利潤點。

在上海星巴克看來,旗艦店的開設(shè)意味著在一個城市的亮相。人們對于不熟悉的事物第一印象往往至關(guān)重要。因而,上海星巴克對第一店的選擇尤為慎重。


當(dāng)時上海星巴克面臨兩個選擇,一個是在南京市的新街口商圈,這里人口密集,有4~5家大型場,新街口商圈的東方商廈是一家經(jīng)營高檔商品的大型商場,這里的消費者的層次與星巴克的消費人群類似,而且消費水準(zhǔn)穩(wěn)定;

另一個是南京市北極閣地區(qū),這里風(fēng)景優(yōu)美,環(huán)境安靜而不嘈雜。更要的是,這里是省市政府機關(guān)的工作區(qū)域,在星巴克看來,政府公務(wù)員消費也是不可小覷的一塊。另外,南京正在修建的地鐵就從那里路過。


星巴克對于兩個地區(qū)的流動人群作了調(diào)查,從他們的穿著、年齡、男女比例來確定潛在的客戶數(shù)量。“星巴克更多是一個偏向女性化的咖啡店,帶著些夢幻和情,”公司一位負責(zé)人介紹,“而且女性客人往往會帶來她的男友或者伙伴,而男性客人往往是獨來獨往。”

最終東方商廈與星巴克一拍即合,以抽成的租金方式,建立了在南京的第一家星巴克。隨即,星巴克在南京的北極閣地區(qū)開出了第二家連鎖店。星巴克的負責(zé)人解釋,將第一家店開設(shè)在新街口,看中的是其穩(wěn)定成熟的商業(yè)氛圍,可以維持營業(yè)額的穩(wěn)定。而將第二家店開設(shè)在北極閣,主要是看以后幾年的增長。

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本文轉(zhuǎn)載自:一財網(wǎng)  趙俊亦

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