這10道下飯菜超好吃

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肉沫豆角

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用料：豆角500克、豬肉碎200克、生抽1湯匙、糖1湯匙、淀粉1湯匙、料酒1湯匙、紅椒、蔥蒜、鹽、油、老抽適量

做法：

1.將料酒、糖、淀粉、生抽拌勻，再把肉放進(jìn)去腌制10分鐘

2.豆角、蔥 、蒜、 紅椒切成丁

4.鍋中放油，立刻把肉末放進(jìn)去煸炒，可以加點(diǎn)老抽調(diào)色，然后盛出備用

5.鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、紅椒放入鍋中爆炒出香味

6.再把豆角放入鍋里翻炒，適當(dāng)加入少量的清水，分開多次加入，這樣炒出來的豆角味道更好，顏色更鮮艷哦

7.豆角炒熟后，加入之前炒好的肉沫，加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋

肉末茄子

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用料：茄子2條、豬肉100g、紅椒、姜末、蔥末、蒜末各適量、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、鹽1湯匙、淀粉1湯匙、豆瓣醬1大勺

做法：

1豬肉剁成末，加點(diǎn)料酒、糖、生抽拌勻備用，茄子切片后用少許鹽腌制

2.把茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下并濾干水，熱鍋加油，將茄子炒軟盛起備用

3.鍋里再加油，加入豆瓣醬和紅椒、姜、蔥、蒜末爆香后倒入肉末，再加點(diǎn)料酒炒至肉末變白

4.倒入茄子炒勻，加入糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個(gè)芡，湯水收干即可

5.盛到碟子里在表面撒點(diǎn)蔥花就可以啦

蒜苔肉末

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用料：蒜苔一把、豬肉末100g、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許

做法：

1.蒜苔、蔥切碎備用

2.熱鍋下油至五成熱時(shí)，加蔥花爆香，放豬肉末翻炒，變白色后盛出備用

3.再起鍋放油燒熱后放郫縣豆瓣醬，蒜苔翻炒，最后將炒好的豬肉末放入一起翻炒

4.加點(diǎn)老抽調(diào)色，加糖、生抽、雞精調(diào)味后即可出鍋

干鍋菜花

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用料：白菜花、紅椒青椒各6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙

做法：

1.菜花切成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘

2.蔥蒜切片，青椒切小塊

4.熱鍋后，倒入油，待油溫微熱時(shí)，放入郫縣豆瓣醬，中小火煸炒

5.放入紅椒青椒，花椒，香葉炒30秒

6.接著放入蔥姜蒜片炒香后，最后放入菜花，大火翻炒約3~4分鐘

7.倒入生抽，糖，鹽調(diào)味后，淋入香油即可出鍋

紅燒土豆

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用料：土豆兩個(gè)、胡蘿卜一根、鹽1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一個(gè)

做法：

1.土豆胡蘿卜去皮切塊

2.鍋燒熱下油，放入一個(gè)八角炒香，下入切好的土豆胡蘿卜翻炒一下

3.加水沒過土豆表面即可，中小火燜煮10分鐘左右

4.等到土豆軟透，就加鹽、老抽和冰糖調(diào)味翻炒，收汁即可出鍋

黑椒杏鮑菇牛肉粒

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用料：牛里脊、杏鮑菇、紅蘿卜、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花椒、蒜、黑胡椒粒、花生油適量

做法：

1.牛里脊和杏鮑菇、紅蘿卜切成粒，蒜切碎

2.在牛肉粒中倒入蠔油、生抽、少許老抽和花生油腌制至少半小時(shí)

3.鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火翻炒，炒出香味且表面還是發(fā)黃時(shí)加入蒜末，繼續(xù)翻炒

4.炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒

5.由于調(diào)料比較粘稠，就必須勤勤翻食材以免糊鍋哦，期間撒入黑胡椒粒和花椒，待到牛肉炒熟后即可出鍋

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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