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這10道下飯菜超好吃

2017年12月21日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：外面的菜是不是吃膩了有空在家自己動動手做一餐簡單的家常菜也不錯(cuò)哦辣子雞▼用料：雞肉一斤、干辣椒50-60g、花椒50-60g、料酒、糖、鹽、五香粉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、油、香葉適量做法：1.雞肉洗凈切成小塊備用...

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外面的菜是不是吃膩了

有空在家自己動動手

做一餐簡單的家常菜也不錯(cuò)哦

辣子雞

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用料：雞肉一斤、干辣椒50-60g、花椒50-60g、料酒、糖、鹽、五香粉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、油、香葉適量

做法：

1.雞肉洗凈切成小塊備用

2.在雞肉中加入料酒、五香粉、鹽、蔥姜腌制20分鐘以上

3.辣椒洗凈切段，濾掉辣椒籽備用

4.熱鍋加油燒至8分熱時(shí)，倒入雞肉翻炒一下，直到雞肉顏色由白轉(zhuǎn)黃后撈出

5.再次熱鍋倒油，準(zhǔn)備二次油炸，逼出多余油脂，可以讓雞肉表面更加金黃

6.炸到金黃干香后撈出，瀝干油備用。

7.鍋中下油，小火炒香花椒和姜片后，加入蔥蒜、八角和香葉繼續(xù)炒

8.這時(shí)加入辣椒繼續(xù)翻炒均勻，當(dāng)香味會不斷飄出時(shí)可以加入炸過的雞塊、糖和鹽繼續(xù)翻炒，最后倒入料酒和五香粉，色香味俱全的辣子雞就完成啦

麻婆豆腐

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用料：豆腐1塊、郫縣豆瓣醬、肉沫50克、花椒粒10顆、辣椒粉、花椒粒、胡椒末、水淀粉、小蔥花適量

做法：

1.鍋中熱油，炒熟肉末，盛起來備用

2.鍋中再加油，炒香豆瓣醬后，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，最后加入炒好的肉沫

3.豆腐劃成小塊放入，煮幾分鐘后，倒入水淀粉，再勾好湯汁盛起來就行了

4.在豆腐表面撒上花椒粒和蔥花即可

尖椒釀肉

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用料：尖椒5個(gè)、豬肉(肥瘦)200克、生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、油、蔥姜蒜沫適量

做法：

1.豬肉洗凈剁成肉泥后加入蔥姜蒜沫，調(diào)入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌均勻

2.尖椒去蒂，對剖開去掉辣椒芯，將肉餡填入尖椒中

3.鍋里放適量油，燒熱后放入釀好的尖椒，兩面都要煎香

4.隨后將剩下1/2湯匙生抽、勾兌好淀粉水后淋入鍋中

5.蓋上蓋子，燜煮約5分鐘后就可以出鍋了

包菜炒粉絲

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用料：五花肉200克、包菜200克、粉絲1把、紅椒2個(gè)、鹽1湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、姜、蒜、干辣椒、油適量

做法：

1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟后待用

2.五花肉切薄片，姜蒜干辣椒切小塊

3.炒鍋放油，下肉片翻炒幾分鐘后放姜蒜干辣椒爆香

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜，炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒

5.這時(shí)可以加鹽調(diào)味，不停的翻炒

6.直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒至斷生即可出鍋

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