以小餐飲改造提升為契機(jī) 建立餐飲監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

　　小餐飲整治正值盛夏酷暑，時(shí)間又安排得相當(dāng)緊湊，任務(wù)十分繁重，也給經(jīng)營(yíng)者的整改帶來(lái)不小的難度，但是執(zhí)法人員克服困難，做到“全員服務(wù)、全程服務(wù)、全心服務(wù)”，寓監(jiān)督于服務(wù)之中，把服務(wù)貫穿于專項(xiàng)整治工作的每個(gè)環(huán)節(jié)。從宣傳動(dòng)員、整改指導(dǎo)、建章立制到達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，處處體現(xiàn)“寓監(jiān)督于服務(wù)之中”的宗旨，最大限度地爭(zhēng)取餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全專項(xiàng)整工作的支持，以真誠(chéng)來(lái)推動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治工作。

　　在宣傳發(fā)動(dòng)階段，部份經(jīng)營(yíng)者對(duì)專項(xiàng)整治工作重要性的不理解，抵觸情緒甚濃，不及時(shí)按要求進(jìn)行整改，甚至漫罵工作人員，但執(zhí)法人員仍不厭其煩地多次上門(mén)細(xì)致耐心的做好解釋動(dòng)員工作，幫助分析食品安全形勢(shì)和發(fā)展趨勢(shì)，幫助業(yè)主們理清思路、提高認(rèn)識(shí)、放下包袱、積極行動(dòng)。針對(duì)部分業(yè)主存在的困難，因地制宜，以真誠(chéng)來(lái)感動(dòng)經(jīng)營(yíng)者，從而推動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治，不少經(jīng)營(yíng)者由堅(jiān)決的抵制者變?yōu)榉e極的參與者。

　　執(zhí)法人員上門(mén)手把手指導(dǎo)

　　經(jīng)營(yíng)戶持證率達(dá)95%以上

　　在督促整改階段，執(zhí)法人員不厭其煩地上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。只要經(jīng)營(yíng)者在整改中存在問(wèn)題，立即上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，口中決不會(huì)說(shuō)出一個(gè)“煩”字。手把手地教他們填寫(xiě)《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品采購(gòu)、索證和進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》，執(zhí)法人員以真誠(chéng)來(lái)推動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治工作。

　　小餐飲提升整治工作開(kāi)展以來(lái)，長(zhǎng)安區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局克服人手少，整治對(duì)象多，整改難度大，時(shí)間短，任務(wù)重，天氣炎熱等不利因素，發(fā)揚(yáng)連續(xù)作戰(zhàn)的作風(fēng)，共改造提升示范街6條、小餐飲店1235戶，經(jīng)營(yíng)戶持證率達(dá)95%以上，督促3200多名從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查，從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)得到了進(jìn)一步增強(qiáng)，小餐飲店都能做到證照上墻、信息完整、公示統(tǒng)一、標(biāo)識(shí)明確、設(shè)施齊全，基本達(dá)到了規(guī)范一批、提升一批、取締一批的目標(biāo)。

　　早在活動(dòng)開(kāi)展之初，長(zhǎng)安區(qū)就結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管工作實(shí)際和時(shí)令、節(jié)日等食品消費(fèi)特點(diǎn)，集中全局執(zhí)法力量組織四次專項(xiàng)整治活動(dòng)。例如夏季利用一周時(shí)間對(duì)韋曲、郭杜、高新、航天的夜市燒烤店進(jìn)行逐一排查，對(duì)存在的問(wèn)題責(zé)令限期整改；暑期對(duì)沿山農(nóng)家樂(lè)、燒烤園進(jìn)行重點(diǎn)整治，取締無(wú)證農(nóng)家樂(lè)35戶；6月份整治校園周邊就餐環(huán)境，取締學(xué)校周邊小餐飲65戶。

　　經(jīng)過(guò)半年的努力，長(zhǎng)安區(qū)小餐飲改造提升工作取得了階段性成果，也為長(zhǎng)安區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作再上新臺(tái)階打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多