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商務(wù)部禁止最低消費(fèi) 成本將轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：商務(wù)部禁止最低消費(fèi) 成本將轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者[2]

內(nèi)容摘要：近日，商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》(下稱辦法)，餐飲經(jīng)營(yíng)者被禁止設(shè)置最低消費(fèi)。有餐飲業(yè)人士表示，設(shè)置低消的包廂的運(yùn)營(yíng)成本要比大廳高30%左右，叫停最低消費(fèi)將會(huì)促使餐飲企業(yè)通過(guò)提高...

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　　事實(shí)上，在去年餐飲行業(yè)的低迷期，不少餐飲企業(yè)已經(jīng)取消了包廂最低消費(fèi)來(lái)刺激消費(fèi)，但是取消之下，餐飲企業(yè)其實(shí)也在“變相”穩(wěn)定包廂的利潤(rùn)。

　　消費(fèi)者吳先生近日在洞庭魚(yú)頭王吃飯就遇到了尷尬�！半m然餐廳說(shuō)包房不搞最低消費(fèi)了，但是卻弄了個(gè)人均必須滿多少錢(qián)，這是變相應(yīng)對(duì)啊�！眳窍壬鷮�(duì)南都記者表示。

　　而記者在國(guó)慶期間在一家酒樓喝早茶，4個(gè)人的包廂雖然不再設(shè)最低消費(fèi)，但卻被告知要多加40元的服務(wù)費(fèi)。而記者對(duì)北京路商圈的酒樓作摸底時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然有些酒樓已經(jīng)不再設(shè)低消，但是其將把包廂的茶位費(fèi)提高至3到10元不等。

　　另外也有部分餐廳通過(guò)菜價(jià)來(lái)回收成本。記者近日在嘉裕太陽(yáng)城一家云南餐廳吃飯時(shí)被告知雖然包廂也沒(méi)有最低消費(fèi)，但是包廂不能點(diǎn)優(yōu)惠菜。

　　酒餐廳要改造包廂比較難，但對(duì)新餐廳而言，可能會(huì)推動(dòng)其調(diào)整運(yùn)營(yíng)思路。有餐飲業(yè)人士向南都記者表示，事實(shí)上，因?yàn)楦叨瞬惋嬍艿酱驌�，很多新開(kāi)的酒樓瞄準(zhǔn)的是大眾消費(fèi)，這些新酒樓會(huì)大為減少包廂的設(shè)置，而是通過(guò)提高大廳的翻臺(tái)率來(lái)賺取利潤(rùn)。

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