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武漢探索生鮮食品全鏈條追溯

2017年12月12日轉(zhuǎn)載自：長江日報(武漢)

內(nèi)容摘要：9月1日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布：中百、武商、中商平價三大超市106家賣場實現(xiàn)生鮮食品二維碼追溯，消費者掃掃碼，可知食品的“前世今生”。此舉標(biāo)志著武漢首次大范圍多品種探索生鮮食品全鏈條追溯。這在國...

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　　9月1日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布：中百、武商、中商平價三大超市106家賣場實現(xiàn)生鮮食品二維碼追溯，消費者掃掃碼，可知食品的“前世今生”。

　　此舉標(biāo)志著武漢首次大范圍多品種探索生鮮食品全鏈條追溯。這在國內(nèi)大城市里，走在前列。

　　這是武漢探索食品追溯體系建設(shè)的重要一步。

　　保障食品安全，十八屆三中全會提出“建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識制度” 戰(zhàn)略決策。

　　市食品藥品監(jiān)管局局長楊澤發(fā)稱，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度，武漢先行先試、積極探索。經(jīng)歷9個月的準(zhǔn)備，我市首個二維碼食品追溯系統(tǒng)正式運行，這是食品安全實施可追溯制度的實踐與探索。未來，在進一步完善基礎(chǔ)的同時，我市將進一步深化食品安全追溯體系建設(shè)。

　　萬丈高樓平地起。滿足市民食品安全的期盼，武漢食品安全監(jiān)管躍上了新平臺。

　　從田間地頭到超市

　　食品安全首次實現(xiàn)二維碼追溯

　　生鮮食品二維碼追溯將生鮮食品安全信息用二維碼與超市的價簽“綁定”。市民購買食品稱量時產(chǎn)生一個二維碼，掃一下二維碼，它的產(chǎn)地、原材料、輔料、添加劑等一一顯示。

　　實現(xiàn)這些信息追溯來之不易。

　　食品種類紛繁，從田間地頭到超市有多種動態(tài)變化，實現(xiàn)信息可追溯有較高的技術(shù)門檻，需要海量數(shù)據(jù)庫。另一方面，過去，食品安全監(jiān)管分屬不同部門，“九龍治水”，各自為政，安全信息難以“打破”行政壁壘，難以形成全鏈條信息共享。

　　十八大以來，食品監(jiān)管體制改革，食品藥品監(jiān)管部門整合了食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，以及餐飲服務(wù)的監(jiān)管職責(zé)。監(jiān)管整合是實現(xiàn)信息共享的前提。

　　二維碼技術(shù)使信息追溯得以實現(xiàn)。武漢矽感科技公司介紹，這項技術(shù)可以快速高效地收集，并形成巨大的數(shù)據(jù)庫，最終上傳到公眾信息平臺。

　　據(jù)介紹，武漢建成的追溯系統(tǒng)從食品在田間地頭開始不斷收集安全信息，信息生成后一直附著在食品上，到消費者手中時，以二維碼的形式產(chǎn)生食品的“身份證”，通過在現(xiàn)場或手機下載軟件，可查詢到食品的所有信息。

　　體制改革和技術(shù)進步使二維碼食品追溯成為可能。

　　問題食品可追查

　　讓消費者明白、放心消費

　　食品安全追溯是國際食品安全監(jiān)管通行做法。市食品藥品監(jiān)督管理局局長楊澤發(fā)解釋稱，食品安全可追溯實現(xiàn)以后，最明顯的作用是，讓消費者明白消費、放心消費。

　　在過去，資料、信息缺失，當(dāng)食品安全問題發(fā)生時，源頭在哪里、流向何方，追查常常是“兩眼一抹黑”。不僅消費者生命安全受損，也難以消除源頭隱患。

　　建成追溯系統(tǒng)后，當(dāng)出現(xiàn)食品安全事故時，能夠迅速查明原因，及時回收問題食品；同時也有助于明確事故的責(zé)任者。這樣，整個食品安全生態(tài)更健康，而消費者食品安全威脅將大大減少。

　　楊澤發(fā)局長還介紹，我市建成的可追溯系統(tǒng)直接面向消費者，“他們可以用自己的食品知識和自己的生活標(biāo)準(zhǔn)，去選擇那些更可靠、更安全、更知底的食品�！庇纱耍暗贡啤鄙a(chǎn)者和經(jīng)銷商提高食品安全水平。

　　他表示，食品可追溯系統(tǒng)是一個新平臺，與這個新平臺相配套，食品安全監(jiān)管內(nèi)容也將全面升級，更規(guī)范、更嚴(yán)格，由此實現(xiàn)食品安全監(jiān)管、治理的現(xiàn)代化。這是未來食品安全監(jiān)管的方向。

　　未來系統(tǒng)全面推廣

　　食品種類擴容載入信息增加

　　據(jù)了解，在三大超市106家賣場建起的生鮮食品可追溯系統(tǒng)涉及的品種有：熟食類，如鹵制品、烤雞、烤鴨、油炸食品；面點類，如包子、饅頭、花卷；醬腌菜類，如散裝泡菜、腌菜；糕點類，如面包、蛋糕、散裝小糕點；豆制品類，如干子、豆腐、千張；蔬菜類等。

　　市食品藥品監(jiān)管局副局長羅彬介紹，系統(tǒng)建成只是起步，未來，系統(tǒng)將逐步擴大可追溯的食品品種，水果以及鮮活食品會納入其中；另一方面，系統(tǒng)將擴大實施范圍，力爭年底在沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)以及華潤蘇果等大型超市中推行，并且探索在批發(fā)市場推廣，逐步提高覆蓋率。

　　目前，這套系統(tǒng)可追溯到包括生產(chǎn)廠家、供貨商名稱、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等基本法定要素的信息，部分品種可追溯到蔬菜種子來源、所施肥料廠家、生長時間等種植環(huán)節(jié)信息。

　　今后，系統(tǒng)的信息還將擴容，供貨商信息、食品配料以及添加劑使用等與食品安全密切相關(guān)的信息都將納入其中。只有這樣，才能更有效地滿足消費者的知情權(quán)，讓消費者買得放心、吃得安心。

　　一把白菜的“身份證”是如何產(chǎn)生的

　　中百倉儲柏泉自生菜基地164個大棚，各自對應(yīng)一個二維碼�；赜袑Ｈ擞涗浢恳粔K地的生產(chǎn)“動靜”：哪天打藥，何時采摘……這些數(shù)據(jù)適時傳到武漢“智慧眼”平臺。

　　44歲的東西湖農(nóng)民章麗榮將自家大棚里摘下的小白菜進行整理，這塊大棚屬中百倉儲柏泉自生菜基地。每一盒整理好的蔬菜，離開農(nóng)場時，掛上了一個二維碼標(biāo)簽。

　　蔬菜運到各大超市賣場稱量，生成價格二維碼時，它的身份證信息同時“綁”定到了價簽。

　　顧客拿起一袋小白菜，掃描二維碼，白菜的“履歷”連天氣預(yù)報都記載了：章家小白菜是7月13日下的種，打過4次農(nóng)藥,農(nóng)藥是農(nóng)場統(tǒng)一采購的。

　　武漢生鮮食品二維碼追溯實施賣場名單

　　（共106家）

　　中百倉儲

　　花山店

　　漢口花園店