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武漢探索生鮮食品全鏈條追溯

2017年12月12日  轉(zhuǎn)載自:長江日報(武漢)
內(nèi)容摘要:9月1日,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布:中百、武商、中商平價三大超市106家賣場實現(xiàn)生鮮食品二維碼追溯,消費者掃掃碼,可知食品的“前世今生”。此舉標(biāo)志著武漢首次大范圍多品種探索生鮮食品全鏈條追溯。這在國...
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  9月1日,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布:中百、武商、中商平價三大超市106家賣場實現(xiàn)生鮮食品二維碼追溯,消費者掃掃碼,可知食品的“前世今生”。

  此舉標(biāo)志著武漢首次大范圍多品種探索生鮮食品全鏈條追溯。這在國內(nèi)大城市里,走在前列。

  這是武漢探索食品追溯體系建設(shè)的重要一步。

  保障食品安全,十八屆三中全會提出“建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度,建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識制度” 戰(zhàn)略決策。

  市食品藥品監(jiān)管局局長楊澤發(fā)稱,建立食品原產(chǎn)地可追溯制度,武漢先行先試、積極探索。經(jīng)歷9個月的準(zhǔn)備,我市首個二維碼食品追溯系統(tǒng)正式運行,這是食品安全實施可追溯制度的實踐與探索。未來,在進一步完善基礎(chǔ)的同時,我市將進一步深化食品安全追溯體系建設(shè)。

  萬丈高樓平地起。滿足市民食品安全的期盼,武漢食品安全監(jiān)管躍上了新平臺。

  從田間地頭到超市

  食品安全首次實現(xiàn)二維碼追溯

  生鮮食品二維碼追溯將生鮮食品安全信息用二維碼與超市的價簽“綁定”。市民購買食品稱量時產(chǎn)生一個二維碼,掃一下二維碼,它的產(chǎn)地、原材料、輔料、添加劑等一一顯示。

  實現(xiàn)這些信息追溯來之不易。

  食品種類紛繁,從田間地頭到超市有多種動態(tài)變化,實現(xiàn)信息可追溯有較高的技術(shù)門檻,需要海量數(shù)據(jù)庫。另一方面,過去,食品安全監(jiān)管分屬不同部門,“九龍治水”,各自為政,安全信息難以“打破”行政壁壘,難以形成全鏈條信息共享。

  十八大以來,食品監(jiān)管體制改革,食品藥品監(jiān)管部門整合了食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié),以及餐飲服務(wù)的監(jiān)管職責(zé)。監(jiān)管整合是實現(xiàn)信息共享的前提。

  二維碼技術(shù)使信息追溯得以實現(xiàn)。武漢矽感科技公司介紹,這項技術(shù)可以快速高效地收集,并形成巨大的數(shù)據(jù)庫,最終上傳到公眾信息平臺。

  據(jù)介紹,武漢建成的追溯系統(tǒng)從食品在田間地頭開始不斷收集安全信息,信息生成后一直附著在食品上,到消費者手中時,以二維碼的形式產(chǎn)生食品的“身份證”,通過在現(xiàn)場或手機下載軟件,可查詢到食品的所有信息。

  體制改革和技術(shù)進步使二維碼食品追溯成為可能。

  問題食品可追查

  讓消費者明白、放心消費

  食品安全追溯是國際食品安全監(jiān)管通行做法。市食品藥品監(jiān)督管理局局長楊澤發(fā)解釋稱,食品安全可追溯實現(xiàn)以后,最明顯的作用是,讓消費者明白消費、放心消費。

  在過去,資料、信息缺失,當(dāng)食品安全問題發(fā)生時,源頭在哪里、流向何方,追查常常是“兩眼一抹黑”。不僅消費者生命安全受損,也難以消除源頭隱患。

  建成追溯系統(tǒng)后,當(dāng)出現(xiàn)食品安全事故時,能夠迅速查明原因,及時回收問題食品;同時也有助于明確事故的責(zé)任者。這樣,整個食品安全生態(tài)更健康,而消費者食品安全威脅將大大減少。

  楊澤發(fā)局長還介紹,我市建成的可追溯系統(tǒng)直接面向消費者,“他們可以用自己的食品知識和自己的生活標(biāo)準(zhǔn),去選擇那些更可靠、更安全、更知底的食品!庇纱耍暗贡啤鄙a(chǎn)者和經(jīng)銷商提高食品安全水平。

  他表示,食品可追溯系統(tǒng)是一個新平臺,與這個新平臺相配套,食品安全監(jiān)管內(nèi)容也將全面升級,更規(guī)范、更嚴(yán)格,由此實現(xiàn)食品安全監(jiān)管、治理的現(xiàn)代化。這是未來食品安全監(jiān)管的方向。

  未來系統(tǒng)全面推廣

  食品種類擴容載入信息增加

  據(jù)了解,在三大超市106家賣場建起的生鮮食品可追溯系統(tǒng)涉及的品種有:熟食類,如鹵制品、烤雞、烤鴨、油炸食品;面點類,如包子、饅頭、花卷;醬腌菜類,如散裝泡菜、腌菜;糕點類,如面包、蛋糕、散裝小糕點;豆制品類,如干子、豆腐、千張;蔬菜類等。

  市食品藥品監(jiān)管局副局長羅彬介紹,系統(tǒng)建成只是起步,未來,系統(tǒng)將逐步擴大可追溯的食品品種,水果以及鮮活食品會納入其中;另一方面,系統(tǒng)將擴大實施范圍,力爭年底在沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)以及華潤蘇果等大型超市中推行,并且探索在批發(fā)市場推廣,逐步提高覆蓋率。

  目前,這套系統(tǒng)可追溯到包括生產(chǎn)廠家、供貨商名稱、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等基本法定要素的信息,部分品種可追溯到蔬菜種子來源、所施肥料廠家、生長時間等種植環(huán)節(jié)信息。

  今后,系統(tǒng)的信息還將擴容,供貨商信息、食品配料以及添加劑使用等與食品安全密切相關(guān)的信息都將納入其中。只有這樣,才能更有效地滿足消費者的知情權(quán),讓消費者買得放心、吃得安心。

  一把白菜的“身份證”是如何產(chǎn)生的

  中百倉儲柏泉自生菜基地164個大棚,各自對應(yīng)一個二維碼;赜袑H擞涗浢恳粔K地的生產(chǎn)“動靜”:哪天打藥,何時采摘……這些數(shù)據(jù)適時傳到武漢“智慧眼”平臺。

  44歲的東西湖農(nóng)民章麗榮將自家大棚里摘下的小白菜進行整理,這塊大棚屬中百倉儲柏泉自生菜基地。每一盒整理好的蔬菜,離開農(nóng)場時,掛上了一個二維碼標(biāo)簽。

  蔬菜運到各大超市賣場稱量,生成價格二維碼時,它的身份證信息同時“綁”定到了價簽。

  顧客拿起一袋小白菜,掃描二維碼,白菜的“履歷”連天氣預(yù)報都記載了:章家小白菜是7月13日下的種,打過4次農(nóng)藥,農(nóng)藥是農(nóng)場統(tǒng)一采購的。

  武漢生鮮食品二維碼追溯實施賣場名單

  (共106家)

  中百倉儲

  花山店

  漢口花園店

  十里鋪店

  南湖店

  工業(yè)一路店

  青年路店

  黃陂店

  橫店店

  新洲邾城街店

  陽邏店

  陽邏開發(fā)區(qū)店

  倉儲超市奓山店

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本文轉(zhuǎn)載自:長江日報(武漢)

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