青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
大東門店
金銀湖店
黃陂店
陽邏店
沌口店
漢南店
中商平價
吳家山店
徐東店
小東門店
雄楚店
和平大道店
東湖店
珞珈山店
曙光店
楊家灣店
南湖店
長豐店
鸚鵡洲店
鋼花店
中南店
光谷購物廣場店
新洲店
陽邏店
廟山店
四問二維碼
二維碼提供的信息為啥有多有少?
這套追溯系統(tǒng)投入的錢多嗎?
供貨商提供虛假信息怎么辦?
會與其他追溯系統(tǒng)對接嗎?
對話人物:
市食品藥品監(jiān)管局
食品流通監(jiān)管處處長李東林
一問:我在超市中查詢過生鮮食品二維碼,發(fā)現(xiàn)有的信息很全,有的很少?為什么會有區(qū)別?
李東林:從目前超市實施的二維碼追溯信息來看,信息涵蓋的內(nèi)容是有區(qū)別的。主要是兩種情況:
第一種類型是“法定式”追溯信息。這類食品主要是由超市的供貨商供應,提供的追溯信息包括生產(chǎn)廠家、供貨商名稱、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、基本配料等最基本法定要素,符合食品安全相關法律法規(guī)的要求。
另一種是更加完善的“精細化”追溯信息。比如超市經(jīng)營的食品中,中百中央大廚房生產(chǎn)的熟食、糕點等食品,查詢出來的信息包括食品的生產(chǎn)者信息、供貨商信息、食品的主要原材料來自于哪里,食品是否經(jīng)過檢測或自檢等。另外,中百自生菜基地和藍氏、元生兩個蔬菜供應商自生菜基地種植的蔬菜,提供的精細化追溯信息包括整地、播種、施肥、殺蟲直至采摘整個過程,是施的哪種肥、用的什么殺蟲劑、由誰實施等,十分詳盡。
因此,從食品信息的精細化程度,就可以反映出超市食品供貨商素質(zhì)以及管理的水平,消費者一目了然,可以自主作出消費選擇。當然,我們相信,隨著企業(yè)管理水平的逐步提高和追溯系統(tǒng)的進一步完善,超市內(nèi)可以實施精細化追溯的品種會越來越多,消費者會越來越放心。
二問:超市在推行二維碼追溯系統(tǒng)工作中,資金投入有多少?投入太多是否會影響此項工作的整體推進?
李東林:經(jīng)過和研究人員反復磨合和設計,將追溯系統(tǒng)和超市的價簽系統(tǒng)進行集成,在超市電子秤打印食品價簽的同時打印出二維碼,不僅整個系統(tǒng)先期投入小,后期運營維護費用簡單且費用較低。最終推行此項工作,超市最大的投入就是電子秤的購置、改造以及查詢終端的購置和信息錄入、核對成本。如果一個超市設施設備比較新,只需通過升級幾臺電子秤就可以解決問題。如果設施陳舊,電子秤已無法升級,則需要購買新電子秤。當然,不少人員還需要專門培訓。
三問:在超市中我們經(jīng)?煽吹椒判娜庾匪莶樵兿到y(tǒng),以前有報道稱農(nóng)業(yè)局也在開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng),請問市食藥監(jiān)局推行的二維碼追溯系統(tǒng)可否將他們整合在一起?
李東林:我們已經(jīng)與矽感科技公司進行了溝通,并在設計該系統(tǒng)時預留了信息對接端口,我們正在與相關部門銜接對超市開放數(shù)據(jù),超市配備二維碼識讀設備,就可以將武漢市已有的肉類和其他蔬菜等追溯系統(tǒng)與本平臺進行數(shù)據(jù)對接。
四問:供貨商如果提供虛假的信息怎么辦?
李東林:這正是我們下一步要加強管理的重點內(nèi)容。首先,供貨商應該對所提供信息的真實性負主要責任,超市要承擔審核把關責任,食品藥品監(jiān)管部門則需承擔監(jiān)管責任。
其次,全市食品藥品監(jiān)督管理部門將加大對生鮮食品的檢查力度,對虛假表示、編造、偽造食品相關信息的,予以嚴肅查處,切實維護消費者合法權益,保障食品追溯工作的嚴謹性和權威性。
第三,我們將督促各超市總部進一步建立健全規(guī)范信息數(shù)據(jù)的保障制度,完善或追加與供貨商的合同條款,將“保證信息的真實性、確保數(shù)據(jù)更新的及時性”等條款列入合同中,并明確“一經(jīng)監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn),或消費者投訴舉報查實,存在編造、偽造、不真實表示食品相關信息的,公司有權解除供貨合同”。
也就是說,如果供貨商編制虛假信息,一經(jīng)查實,除了要接受監(jiān)管部門的處罰外,超市還可以依據(jù)合同條款,將違規(guī)供貨商予以清退,監(jiān)管部門并將其列入“黑名單”。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:長江日報(武漢)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁