紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
為提升云亭街道民間廚師的食品安全理念,展現(xiàn)轄區(qū)民間廚師的風(fēng)采,10月27日,由江蘇省江陰市食品安全協(xié)會云亭分會和江陰市云亭街道總工會聯(lián)合承辦的云亭街道第一屆民間廚師特色菜肴大賽順利開展。江陰市總工會副主席張艷、街道宣傳委員陳立珂、市市場監(jiān)督管理局云亭分局局長季凱出席大賽。
一餐一世界,一食一匠心。各餐飲店紛紛使出看家本領(lǐng),將誠意滿滿的匠心之作帶來現(xiàn)場。鍋鏟翻飛、灶火熊熊,簡短的開幕式后,比賽正式開始。十余名民間大廚紛紛拿起刀具,上演“廚神爭霸”,比拼“切炒烹蒸”,以鄉(xiāng)間生產(chǎn)、地方特色、價格適中的本地食材為原料,烹制出一道道體現(xiàn)獨(dú)特烹飪技法、飽含鄉(xiāng)村飲食文化、具有本地特色風(fēng)味的鄉(xiāng)村美食。
經(jīng)過專業(yè)評審及大眾評審的現(xiàn)場品鑒打分,大賽從18道菜品中精選出13道獨(dú)具地方文化特色、突出營養(yǎng)健康理念、強(qiáng)調(diào)藝術(shù)審美的本幫創(chuàng)新菜品榮獲優(yōu)勝獎,挑逗著食客的味蕾,勾起溫暖的鄉(xiāng)愁和記憶。
勤勞、智慧的云亭人民根源文化、傳承歷史,創(chuàng)造出了制作精細(xì)、口味多變、營養(yǎng)豐富的特色佳肴,豐富了老百姓舌尖上的滋味,希望這樣的比賽繼續(xù)辦下去,給予更多民間廚師施展才華的舞臺,推動地方味道傳播新開局。
張艷為優(yōu)勝選手頒獎,并表示,此次大賽不僅為街道餐飲高技能人才搭建了一個集中展示餐飲從業(yè)人員良好精神風(fēng)貌和高超技能的舞臺,更以地方文化為紐帶,在強(qiáng)化傳統(tǒng)技藝傳承和夯實(shí)從業(yè)者基本技能基礎(chǔ)的同時,加強(qiáng)了“中國味道”的傳承與創(chuàng)新。(張藝文)
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本文轉(zhuǎn)載自:消費(fèi)日報(bào)網(wǎng)
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