青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
十家餐廳參選
色香味形全方位評估
本次活動吸引了10家餐飲企業(yè)酒樓激烈角逐,分別是椰林海鮮坊、古梅牛蹄、角尾漁邨、黎克松餐廳、喜慶樓、老同學部落餐廳、麻一農(nóng)莊、古梅燒雞農(nóng)莊、華陽湖聚龍閣、德永佳集團。
參賽者可制作2道以上菜品參評,其中第一道為指定“筍殼魚”創(chuàng)意菜,第二道為自選創(chuàng)意菜。還可以制作2道以上餐廳創(chuàng)意菜,由評委進行點評,助于技能提升,但不列入評分。
美食評委團前往評選餐廳進行現(xiàn)場評審,對參賽品種的色、香、味、型、器、養(yǎng)、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場操作規(guī)范等方面進行評分。
菜品品種十分豐富,風格也非常多樣化。乾坤筍殼魚、金湯筍殼魚、蕉葉焗魚嘴、蟛蜞焗蛋黃、魚蝦蟹餅、杏香黃金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉……
將麻涌水鄉(xiāng)風味和風情淋漓盡致地展現(xiàn)于餐桌上,不少從造型創(chuàng)意、口味搭配上花樣百出,給評委們帶來不少驚喜。
專業(yè)評審從食材的選擇與搭配、用料比例、烹飪手法和時間等方面給予了獨到的點評和充分的建議。而大眾評委和媒體評委更多的是從消費者的角度出發(fā),給予餐廳更實在的改良意見。廚師們也在現(xiàn)場認真聆聽點評,評委們的點評給廚師在烹飪上帶來更多的靈感。
通過這場活動,在場的各位評委、廚師都感覺獲益良多。
經(jīng)過兩天激烈的角逐評
選結(jié)果已揭曉
01
2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”
烹飪技能大賽名廚獎
華陽湖聚龍閣、椰林海鮮坊、古梅牛蹄
02
2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”
烹飪技能大賽名菜獎
椰林海鮮坊—杏香麻涌香蕉拼牛肉
古梅牛蹄—鴻運牛頭
角尾漁邨—麻涌特色螃蜞粥
黎克松餐廳—魚蝦蟹餅
喜慶樓—特色鹵水豬大腸
老同學部落餐廳—特色油鹽稻田鴨
麻一農(nóng)莊—撩人小白鳳
古梅燒雞農(nóng)莊—功夫筍殼魚
華陽湖聚龍閣—鮮汁蝦
德永佳集團—龍戲雙驕
03
2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”
烹飪技能大賽名店獎
椰林海鮮坊、黎克松餐廳、角尾漁邨
恭喜以上獲獎者
實至名歸
其中椰林海鮮坊、華陽湖聚龍閣、角尾漁邨、黎克松餐廳通過選拔,可晉級參加東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽。
期待他們做出更美味的佳肴,取得理想成績!
廚師,是最具煙火氣的文化傳承者。在粵菜弘揚的道路上,需要他們秉承匠心,發(fā)揚美食文化。將聞名遐邇的八大菜系之一粵菜,代代傳承!
麻涌宣教文體旅辦融媒體中心
責任編輯:謝學謙
美麗麻涌
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