展現(xiàn)水鄉(xiāng)特色美食 “創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”烹飪技能大賽順利落幕

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十家餐廳參選

色香味形全方位評(píng)估

本次活動(dòng)吸引了10家餐飲企業(yè)酒樓激烈角逐，分別是椰林海鮮坊、古梅牛蹄、角尾漁邨、黎克松餐廳、喜慶樓、老同學(xué)部落餐廳、麻一農(nóng)莊、古梅燒雞農(nóng)莊、華陽(yáng)湖聚龍閣、德永佳集團(tuán)。

參賽者可制作2道以上菜品參評(píng)，其中第一道為指定“筍殼魚(yú)”創(chuàng)意菜，第二道為自選創(chuàng)意菜。還可以制作2道以上餐廳創(chuàng)意菜，由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，助于技能提升，但不列入評(píng)分。

美食評(píng)委團(tuán)前往評(píng)選餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，對(duì)參賽品種的色、香、味、型、器、養(yǎng)、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范等方面進(jìn)行評(píng)分。

菜品品種十分豐富，風(fēng)格也非常多樣化。乾坤筍殼魚(yú)、金湯筍殼魚(yú)、蕉葉焗魚(yú)嘴、蟛蜞焗蛋黃、魚(yú)蝦蟹餅、杏香黃金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉……

將麻涌水鄉(xiāng)風(fēng)味和風(fēng)情淋漓盡致地展現(xiàn)于餐桌上，不少?gòu)脑煨蛣?chuàng)意、口味搭配上花樣百出，給評(píng)委們帶來(lái)不少驚喜。

專(zhuān)業(yè)評(píng)審從食材的選擇與搭配、用料比例、烹飪手法和時(shí)間等方面給予了獨(dú)到的點(diǎn)評(píng)和充分的建議。而大眾評(píng)委和媒體評(píng)委更多的是從消費(fèi)者的角度出發(fā)，給予餐廳更實(shí)在的改良意見(jiàn)。廚師們也在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真聆聽(tīng)點(diǎn)評(píng)，評(píng)委們的點(diǎn)評(píng)給廚師在烹飪上帶來(lái)更多的靈感。

通過(guò)這場(chǎng)活動(dòng)，在場(chǎng)的各位評(píng)委、廚師都感覺(jué)獲益良多。

經(jīng)過(guò)兩天激烈的角逐評(píng)

選結(jié)果已揭曉

01

2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”

烹飪技能大賽名廚獎(jiǎng)

華陽(yáng)湖聚龍閣、椰林海鮮坊、古梅牛蹄

02

2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”

烹飪技能大賽名菜獎(jiǎng)

椰林海鮮坊—杏香麻涌香蕉拼牛肉

古梅牛蹄—鴻運(yùn)牛頭

角尾漁邨—麻涌特色螃蜞粥

黎克松餐廳—魚(yú)蝦蟹餅

喜慶樓—特色鹵水豬大腸

老同學(xué)部落餐廳—特色油鹽稻田鴨

麻一農(nóng)莊—撩人小白鳳

古梅燒雞農(nóng)莊—功夫筍殼魚(yú)

華陽(yáng)湖聚龍閣—鮮汁蝦

德永佳集團(tuán)—龍戲雙驕

03

2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”

烹飪技能大賽名店獎(jiǎng)

椰林海鮮坊、黎克松餐廳、角尾漁邨

恭喜以上獲獎(jiǎng)?wù)?

實(shí)至名歸

其中椰林海鮮坊、華陽(yáng)湖聚龍閣、角尾漁邨、黎克松餐廳通過(guò)選拔，可晉級(jí)參加?xùn)|莞市“粵菜師傅”金箸獎(jiǎng)烹飪電視大賽。

期待他們做出更美味的佳肴，取得理想成績(jī)！

廚師，是最具煙火氣的文化傳承者。在粵菜弘揚(yáng)的道路上，需要他們秉承匠心，發(fā)揚(yáng)美食文化。將聞名遐邇的八大菜系之一粵菜，代代傳承！

麻涌宣教文體旅辦融媒體中心

責(zé)任編輯：謝學(xué)謙

美麗麻涌

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本文轉(zhuǎn)載自：麻涌宣教文體旅辦融媒體中心
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